محليات

2448

أخصائيات تغذية لـ الشرق: مادة بشعيرية "النودلز" تؤثر على الجهاز العصبي

حذر عدد من أخصائيات التغذية العلاجية من خطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير "النودلز"، لاحتوائها على ملح "جلوتمات أحادي الصوديوم" يسهم في تعزيز النكهة مسببة الإدمان لاستهلاكها بكثرة، كما أنَّ هذه المادة تؤثر على الجهاز العصبي، إذ تتباين بعض الدراسات في تأثيرها على الدماغ، فضلا عن زيادة خطورة الإصابة بالسرطان.

وأكدت الأخصائيات اللاتي استطلعت "الشرق" آراءهن أنَّ الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي للوفاة بصورة مباشرة، إلا أنَّ تناولها بصورة يومية في ظل أنَّ قيمتها الغذائية صفر، معتمدة على النشويات والدهون المشبعة، يسهم في زيادة فرص الإصابة بالأمراض غير الانتقالية كالضغط والسكري إلى جانب السمنة، فضلا على أنَّ الشعيرية الحرِّيفة المنتشرة بين المراهقين لقياس قدرة تحملهم في إطار التحديات على بعض برامج وسائل التواصل الاجتماعي تسهم في إحداث ضرر بالغ في جدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير في عمر صغير.

وكانت وزارة الصحة العامة قد اتخذت إجراءات احترازية حيال استيراد منتجات الشعيرية سريعة التحضير.

تؤدي إلى الإدمان

فندت السيدة غنوة الزبير أخصائية تغذية علاجية-، ما يشاع حول أنَّ الشعيرية سريعة التحضير قد تؤدي إلى الوفاة بالمطلق، لافتة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير تعد من الوجبات التي تحتوي على صفر قيمة غذائية، لاعتمادها على النشويات المكررة المعدومة الألياف والخالية من الفيتامينات والمعادن، بجانب أنَّ تصنيعها يرتكز على الألوان الحافظة والنكهات الصناعية التي تؤثر سلبا على الصحة، ويسهم الإفراط في تناولها بالإصابة بأمراض كالضغط والسكري والسمنة، كما أنَّ مادة جلوتمات أحادي الصوديوم قد تصيب الأطفال بالتشتت وعدم التركيز وفرط الحركة، إذ تعد من النكهات أو مكسبات الطعم التي توضع في الأطعمة بغرض تسويقي لإدمانها وبالتالي استهلاكها بصورة أكبر.

وعلقت السيدة غنوة على أنَّ ما تناقلته وسائل التواصل حول حادثة في إحدى الدول لسيدة تحذر من الشعيرية سريعة التحضير لتسبب النوع الحريف منها في وفاة شقيقها، مشيرة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير ليس بالإمكان أن تسهم في وفاة شخص بصورة مباشرة، لذا تعد هذه حالة فردية ولابد من إثبات الطب الشرعي بأن الوفاة كانت بسبب الشعيرية سريعة التحضير، لكن هذا لا يمنع تأثيرها السلبي على الصحة.

تصيب بأمراض الضغط والسكري والسمنة

حذرت السيدة كريستينا لطفي- أخصائية تغذية علاجية-، من تناول الشعيرية سريعة التحضير، لافتة إلى أنَّها من الوجبات الفقيرة بالبروتين والألياف، إلا أنها مرتفعة السعرات الحرارية، كما أنَّ المنكهات الموجودة بها والملح يحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم بنسب مرتفعة، الأمر الذي يسهم في إصابة الجسم بأمراض كارتفاع الضغط والسكري والسمنة.

وأكدت كريستينا لطفي أنَّ وجبة الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي مباشرة إلى الوفاة، وإنما الإفراط في تناولها قد يقود للإصابة بعدة أمراض بإمكانها أن تسهم على المدى البعيد في الوفاة.

ضارة بالجهاز العصبي

أكدت السيدة رِوى رفاعي - أخصائية تغذية علاجية-، أنَّ الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير يسبب المشاكل الصحية وخاصة الأنواع الحريفة "الحارة" منها لاحتوائها على نسبة مرتفعة من البهارات تسبب التهابات بجدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير، كما أنَّ كيس الملح أو البهارات المرفق مع كيس الشعيرية سريعة التحضير يحتوي على مادة تسمى "جلوتمات أحادي الصوديوم" إذ إنَّ الإفراط بتناولها يؤثر على الجهاز العصبي فقد يصاب بتشتت حركة أو انعدام تركيز، وكيس الملح يحتوي على 5 جرامات وهذه الكمية المفترض أن توزع على كامل الوجبات في اليوم وليس في وجبة واحدة الأمر الذي يؤكد عدم صحية الوجبة، كما أنَّ الشعرية سريعة التحضير قد تتعرض للتلف بسبب سوء التخزين.

وأضافت رِوى رفاعي قائلة "إنَّ من مخاطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير زيادة الوزن فالكيس الواحد يحتوي على 14 جراما من الدهون المشبعة أي تقريبا 40 % من الاحتياج اليومي للشخص، ونحن كأخصائيي تغذية وعلى الرغم من أن هذه المادة موافق عليها من هيئة الغذاء والدواء العالمية إلا أن دراسات بحثت بأمان استخدامها ودراسات أوجدت ارتباطا محتملا بين استهلاك هذه المادة والإصابة بالسرطانات".

تزيد خطر الإصابة بالسرطان

قالت السيدة غادة عبد العزيز-أخصائية تغذية علاجية-، "إنَّ الشعيرية سريعة التحضير تحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم والتي تعد من أخطر أنواع الصوديوم، وعادة ما تتم إضافتها لمنح الشعيرية نكهة مستساغة حتى يقوم الشخص باستهلاكها مرات عدة، كما أنَّ استهلاكها يزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية والأمراض العصبية".

وتابعت غادة عبد العزيز قائلة "إنه وبالاستناد إلى دراسة بحثية أجريت على طلبة الجامعات في مدينة سول الكورية بين عام 2017-2018 لقياس مدى تأثير الشعيرية سريعة التحضير على صحتهم، لتُظهر النتائج أن الشعيرية سريعة التحضير تضاعف خطر الإصابة بالأمراض القلبية وارتفاع ضغط الدم، لذا على المستهلك الراغب في تناولها يجب أن يدرك أنها وجبة فقيرة بالمواد الغذائية المفيدة، كما أن المنكهات التي تتضمنها تؤثر على الجهاز العصبي لدى الأطفال والبالغين، لذا يجب اختيار الأنواع التي لا تتضمن ملح جلوتمات أحادي الصوديوم.

اقرأ أيضاً

تناول النودلز يسبب أمراضا كثيرة

مركز السنابل يطرح شراكات ميسرة للمؤسسات التعليمية لتعزيز الصحة النفسية للطلبة

الديار القطرية واللجنة الأولمبية تعززان التعاون في المبادرات الرياضية والمجتمعية

أخبار ذات صلة

الأكاديمية العربية الدولية.. عقدٌ من التميّز وأفق يتّسع

"كادل كاسل" تقدم تجربة تربوية متكاملة تعتمد المنهج المنتسوري الأمريكي