استيقظت منطقة المرج شرق القاهرة، على واقعة مأساوية، حيث توفي طفل يبلغ من العمر 13عامًا، إثر تناوله ثلاث عبوات من الشعرية سريعة التحضير الإندومي دون طهي. ووفق صحيفة اليوم السابع، فإن الحادثة أثارت حالة من الصدمة داخل أسرته، كما أعادت إلى الواجهة الجدل حول المخاطر الصحية للأطعمة السريعة المنتشرة بين الأطفال والمراهقين. وبدأت القصة عندما طلب الطفل حمزة وجبة سريعة من والدته، فقام بتناول ثلاث عبوات من الإندومي دون طهي، وبعد أقل من ساعة ظهرت عليه أعراض شديدة تمثلت في قيء متكرر، آلام حادة في البطن، إسهال وهبوط حاد في ضغط الدم. وعلى الفور نقلته أسرته إلى المستشفى، إلا أن حالته كانت متدهورة للغاية، حيث لفظ أنفاسه الأخيرة بعد ساعتين فقط من تناوله الوجبة. وتلقت الأجهزة الأمنية بالقاهرة بلاغًا بالواقعة، وانتقل فريق من قسم شرطة المرج إلى مكان الحادث. كما أمرت النيابة العامة بالتحفظ على صاحب المحل الذي باع المنتج للطفل، كما تم سحب عينات من العبوات لتحليلها والتأكد من صلاحيتها، إلى جانب نقل الجثمان للمشرحة للتشريح. وأشارت التحقيقات الأولية إلى أن العبوات مطابقة للمواصفات، ورجّحت أن الوفاة وقعت نتيجة الكمية الكبيرة التي تناولها الطفل بطريقة غير صحيحة. بحسب تقارير طبية، تحتوي النودلز سريعة التحضير على نسب مرتفعة من الصوديوم والدهون المشبعة والمواد الحافظة، بالإضافة إلى مادة جلوتامات الصوديوم (MSG) التي تمنحها الطعم المميز. والإفراط في تناول هذه المكونات قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة تشمل ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، مشاكل في الجهاز الهضمي وضعف المناعة، فضلاً عن زيادة احتمالية الإصابة بالسمنة ومتلازمة الأيض. ويؤكد خبراء التغذية أن تناول هذه المنتجات بشكل عرضي لا يمثل خطورة كبيرة، إلا أن الاعتماد عليها بشكل يومي أو تناولها دون طهي قد يسبب مضاعفات خطيرة، مثلما حدث في واقعة المرج. وأوضح المعهد القومي للتغذية أنه لا توجد دراسات علمية تثبت أن الإندومي يسبب الوفاة المباشرة، لكنه شدد على أن سوء الاستخدام أو التخزين، أو الإفراط في تناوله بكميات كبيرة، يمثل خطورة حقيقيةعلىالصحة.

حذر عدد من أخصائيات التغذية العلاجية من خطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير النودلز، لاحتوائها على ملح جلوتمات أحادي الصوديوم يسهم في تعزيز النكهة مسببة الإدمان لاستهلاكها بكثرة، كما أنَّ هذه المادة تؤثر على الجهاز العصبي، إذ تتباين بعض الدراسات في تأثيرها على الدماغ، فضلا عن زيادة خطورة الإصابة بالسرطان. وأكدت الأخصائيات اللاتي استطلعت الشرق آراءهن أنَّ الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي للوفاة بصورة مباشرة، إلا أنَّ تناولها بصورة يومية في ظل أنَّ قيمتها الغذائية صفر، معتمدة على النشويات والدهون المشبعة، يسهم في زيادة فرص الإصابة بالأمراض غير الانتقالية كالضغط والسكري إلى جانب السمنة، فضلا على أنَّ الشعيرية الحرِّيفة المنتشرة بين المراهقين لقياس قدرة تحملهم في إطار التحديات على بعض برامج وسائل التواصل الاجتماعي تسهم في إحداث ضرر بالغ في جدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير في عمر صغير. وكانت وزارة الصحة العامة قد اتخذت إجراءات احترازية حيال استيراد منتجات الشعيرية سريعة التحضير. تؤدي إلى الإدمان فندت السيدة غنوة الزبير أخصائية تغذية علاجية-، ما يشاع حول أنَّ الشعيرية سريعة التحضير قد تؤدي إلى الوفاة بالمطلق، لافتة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير تعد من الوجبات التي تحتوي على صفر قيمة غذائية، لاعتمادها على النشويات المكررة المعدومة الألياف والخالية من الفيتامينات والمعادن، بجانب أنَّ تصنيعها يرتكز على الألوان الحافظة والنكهات الصناعية التي تؤثر سلبا على الصحة، ويسهم الإفراط في تناولها بالإصابة بأمراض كالضغط والسكري والسمنة، كما أنَّ مادة جلوتمات أحادي الصوديوم قد تصيب الأطفال بالتشتت وعدم التركيز وفرط الحركة، إذ تعد من النكهات أو مكسبات الطعم التي توضع في الأطعمة بغرض تسويقي لإدمانها وبالتالي استهلاكها بصورة أكبر. وعلقت السيدة غنوة على أنَّ ما تناقلته وسائل التواصل حول حادثة في إحدى الدول لسيدة تحذر من الشعيرية سريعة التحضير لتسبب النوع الحريف منها في وفاة شقيقها، مشيرة إلى أنَّ الشعيرية سريعة التحضير ليس بالإمكان أن تسهم في وفاة شخص بصورة مباشرة، لذا تعد هذه حالة فردية ولابد من إثبات الطب الشرعي بأن الوفاة كانت بسبب الشعيرية سريعة التحضير، لكن هذا لا يمنع تأثيرها السلبي على الصحة. تصيب بأمراض الضغط والسكري والسمنة حذرت السيدة كريستينا لطفي- أخصائية تغذية علاجية-، من تناول الشعيرية سريعة التحضير، لافتة إلى أنَّها من الوجبات الفقيرة بالبروتين والألياف، إلا أنها مرتفعة السعرات الحرارية، كما أنَّ المنكهات الموجودة بها والملح يحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم بنسب مرتفعة، الأمر الذي يسهم في إصابة الجسم بأمراض كارتفاع الضغط والسكري والسمنة. وأكدت كريستينا لطفي أنَّ وجبة الشعيرية سريعة التحضير لا تؤدي مباشرة إلى الوفاة، وإنما الإفراط في تناولها قد يقود للإصابة بعدة أمراض بإمكانها أن تسهم على المدى البعيد في الوفاة. ضارة بالجهاز العصبي أكدت السيدة رِوى رفاعي - أخصائية تغذية علاجية-، أنَّ الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير يسبب المشاكل الصحية وخاصة الأنواع الحريفة الحارة منها لاحتوائها على نسبة مرتفعة من البهارات تسبب التهابات بجدار المعدة، فضلا عن الإصابة بالبواسير، كما أنَّ كيس الملح أو البهارات المرفق مع كيس الشعيرية سريعة التحضير يحتوي على مادة تسمى جلوتمات أحادي الصوديوم إذ إنَّ الإفراط بتناولها يؤثر على الجهاز العصبي فقد يصاب بتشتت حركة أو انعدام تركيز، وكيس الملح يحتوي على 5 جرامات وهذه الكمية المفترض أن توزع على كامل الوجبات في اليوم وليس في وجبة واحدة الأمر الذي يؤكد عدم صحية الوجبة، كما أنَّ الشعرية سريعة التحضير قد تتعرض للتلف بسبب سوء التخزين. وأضافت رِوى رفاعي قائلة إنَّ من مخاطر الإفراط في تناول الشعيرية سريعة التحضير زيادة الوزن فالكيس الواحد يحتوي على 14 جراما من الدهون المشبعة أي تقريبا 40 % من الاحتياج اليومي للشخص، ونحن كأخصائيي تغذية وعلى الرغم من أن هذه المادة موافق عليها من هيئة الغذاء والدواء العالمية إلا أن دراسات بحثت بأمان استخدامها ودراسات أوجدت ارتباطا محتملا بين استهلاك هذه المادة والإصابة بالسرطانات. تزيد خطر الإصابة بالسرطان قالت السيدة غادة عبد العزيز-أخصائية تغذية علاجية-، إنَّ الشعيرية سريعة التحضير تحتوي على مادة جلوتمات أحادي الصوديوم والتي تعد من أخطر أنواع الصوديوم، وعادة ما تتم إضافتها لمنح الشعيرية نكهة مستساغة حتى يقوم الشخص باستهلاكها مرات عدة، كما أنَّ استهلاكها يزيد من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية والأمراض العصبية. وتابعت غادة عبد العزيز قائلة إنه وبالاستناد إلى دراسة بحثية أجريت على طلبة الجامعات في مدينة سول الكورية بين عام 2017-2018 لقياس مدى تأثير الشعيرية سريعة التحضير على صحتهم، لتُظهر النتائج أن الشعيرية سريعة التحضير تضاعف خطر الإصابة بالأمراض القلبية وارتفاع ضغط الدم، لذا على المستهلك الراغب في تناولها يجب أن يدرك أنها وجبة فقيرة بالمواد الغذائية المفيدة، كما أن المنكهات التي تتضمنها تؤثر على الجهاز العصبي لدى الأطفال والبالغين، لذا يجب اختيار الأنواع التي لا تتضمن ملح جلوتمات أحادي الصوديوم.

حذرت دراسة أمريكية من مخاطر الإفراط في تناول النودلز السريع، بسبب احتوائه على مكونات مرتبطة، بشكل مباشر، بالعديد من الأمراض. ويتكون النودلز من المعجنات الشبيهة بالمعكرونة، وتعد بشكل سريع دون أن تحتاج إلى طهي، فيكفي سكب محتوى الوعاء في ماء مغلي للحصول على وجبة تسد الجوع وسريعة في نفس الوقت، بما يجمع بين التوفير والسرعة. وتناولت دراسة قدمها باحثون في مستشفى أمراض القلب والشرايين، في تكساس في الولايات المتحدة، القيمة الغذائية لهذا الطبق الشعبي وطرحت معلومات بشأن مضار الإفراط في تناوله، حيث ثبت له وقوفه وراء العديد من الأمراض، كالجلطات الدماغية وأمراض القلب والضغط وغيره، لما يحتويه من كميات أملاح وصوديوم عالية. ويتجاهل الآسيويون، الأكثر استهلاكاً لهذا الطبق، هذه الدراسة وما تتضمنه من معلومات طبية ويستمرون في التهام النودلز غير آبهين بما قد تسببه هذه السلوكيات. وتستهلك الصين وحدها مثلاً، أكثر من 46 مليار علبة، أي ما يعادل 44% من الاستهلاك العالمي.