رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

محليات

194

موائد رمضانية| المرقوق باللحم والخضار

28 فبراير 2026 , 06:43ص
alsharq

 المقادير:

2 كوب دقيق بر (قمح كامل)، رشة ملح، ماء دافئ للعجن (تُعجن وتُترك لترتاح 30 دقيقة)

1 كيلو لحم غنم بالعظم

(بطاطس، جزر، كوسا، باذنجان، فاصوليا خضراء) مقطعة مكعبات كبيرة

2 بصل مفروم، 3 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 3 حبات طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة بزار قطري، 1 ملعقة صغيرة كركم، 2 حبة لومي أسود، عود قرفة، ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

نحمس البصل والثوم مع اللحم والبهارات في قدر كبير حتى تظهر رائحة البزار. نضيف الطماطم والمعجون والماء المغلي ونترك اللحم يطبخ حتى نصف نضج.

نضيف الخضراوات (الجزر والبطاطس أولاً ثم البقية) ونتركها تغلي مع اللحم.

نقسم العجينة لكرات صغيرة، ونفرد كل كرة بالنشابة (المرقاق) حتى تصبح رقيقة جداً كالورقة.

نضع رقاقة العجين فوق المرق وهي تغلي، وننتظر ثواني حتى تتشرب المرق ثم ندفعها للداخل برفق، ونضع الرقاقة التالية وهكذا (لا تضعي الرقاقات فوق بعضها دفعة واحدة لكي لا تتكتل).

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج العجين تماماً ويتسبك المرق ويصبح غليظ القوام.

التقديم: يُسكب في طبق كبير «لجن» ويوزع فوقه اللحم والخضار، ويُقدم ساخناً.

اقرأ المزيد

alsharq وزارة المالية: 8.6 مليار ريال قيمة المناقصات الحكومية في الربع الأول من العام الجاري

أعلنت وزارة المالية، اليوم، أن أعمال المناقصات والمزايدات في الجهات الحكومية، حققت خلال الربع الأول من عام 2026،... اقرأ المزيد

14

| 25 مايو 2026

alsharq الأرصاد الجوية: طقس معتدل على الساحل وصحو في البحر الليلة

توقعت إدارة الأرصاد الجوية أن يكون الطقس على الساحل وحتى الساعة السادسة من صباح غد /الثلاثاء/، معتدل الحرارة،... اقرأ المزيد

2

| 25 مايو 2026

alsharq مواعيد عمل المراكز الصحية خلال عطلة عيد الأضحى

أعلنت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية مواعيد العمل بالمراكز الصحية خلال إجازة عيد الأضحى المبارك، اعتبارًا من الثلاثاء 26... اقرأ المزيد

40

| 25 مايو 2026

مساحة إعلانية