يسعى كثير من الناس للتخلص من الوزن الزائد وكذلك "الكرش"، باستخدام طرق مختلفة، حيث يعد الوزن الزائد من أبرز مشاكل العصر لدى الرجال والنساء على حدٍ سواء. ودائما ما ينصح الأطباء، باستخدام أساليب معينة في الغذاء بجانب بعض التمارين الرياضية والأدوية التي تساعد على حرق الدهون، لذا إليكم هذه الوصفة الغذائية الصحية والبسيطة للتخفيف كثيراً من الكرش خلال أسبوع واحد. شرب ملعقة واحدة من الخل الطبيعي مع كأس من الماء على الريق قبل كل وجبة أثناء اليوم. الإفطار: 3 فناجين صغيرة من القهوة، وبعدها كوب من الزنجبيل أو القرفة بالحليب المخفف الطازج، وبعدها كوب من عصير الجزر ويشرب العصير مع نصف حبة شمندر. الغداء: كوبان من عصير الجزر ، إضافة إلى نصف حبة من الشمندر، وبعدها كأس من القرفة أو الزنجبيل، ثم شرب كوب واحد من عصير فاكهة الغريب فروت، بالإضافة إلى السمك أو الدجاج أو اللحم المشوي (بأي كمية نريدها لكن من دون وضع ملح). العشاء: فنجانان من القهوة، وبعدهما كأسين من عصير الجزر الطازج، ونصف حبة من الشمندر، وكوب من القرفة أو الزنجبيل، وأيضاً كوب من الزبادي الطازج. هذا الريجيم يعتمد اعتماداً شبه كلي على المشروبات، فمن المؤكد أن يشعر المرء بالجوع، فإن حدث ذلك من الممكن شرب كوبين من القرفة الدافئة، أو شرب كوب كبير من الزنجبيل. ولابد من ممارسة بعض التمارين الرياضية التي من شأنها شد ترهلات الجسم الناتجة عن فقدان الوزن الزائد في أي منطقة من الجسد.

أكدت مراجعة لنتائج دراسات سابقة أن من يتناولون الزبادي ينعمون بنقص وزن الجسم مع تراجع معدلات الدهون فضلا عن الخصر النحيل. وقالت إيرين لينوار فينكوب من جامعة أوتريخت في هولندا "الدراسات التي تبحث خصيصا في نقص الوزن محدودة للغاية". وشملت الدراسة مراجعة 22 بحثا ركزت 13 منها على مراقبة وزن من يكثرون من تناول الزبادي وتوصلت إلى أن من يكثرون منه يفقدون الكثير من الكيلوجرامات وينعمون بصحة جسمانية أفضل. وقالت الدورية الدولية للسمنة إن دراسات سابقة تضمنت رصد حالات من يتناولون كميات أكبر من الزبادي، جاءت بنتائج متباينة من حيث نقص الوزن ولم تستبعد إحدى هذه الدراسات احتمال أن يكون السبب يكمن في كميات الكالسيوم المستهلكة. وقالت نيتا فوروهي، من كلية الطب الإكلينيكي بجامعة كمبردج البريطانية التي لم تشارك في هذه الدراسة "يحتوي الزبادي على الكثير من المواد المغذية بكميات صغيرة قد تكون لها فوائد جمة محتملة ومنها الكالسيوم المسؤول عن التمثيل الغذائي للدهون. "ولأن الزبادي منتج متخمر فقد تكون له آثار ايجابية على البدانة وأيضا من خلال تأثيره على الكائنات الدقيقة في الأمعاء وهو مجال يحتاج لمزيد من الدراسة الآن". وقالت لينوار فينكوب إنه من اجل البحث بصورة مكثفة عن الأسباب الفعلية وراء العلاقة بين الزبادي ونقص الوزن فمن الضروري توفير عدد كاف من المشاركين في الدراسة مع متابعة حالاتهم على مدى زمني طويل في حدود سنة مع وضع تصميم ملائم للتجربة لدراسة تأثير الزبادي بمفرده. وأضافت أن من فوائد الزبادي للأطفال أنه يقترن باستهلاك كميات من الفاكهة والحبوب الكاملة والحليب إلى جانب الوجبات السريعة من الأغذية المحمرة والمعجنات والفطائر. ومضت تقول إن البالغين الذين يتناولون الزبادي يكونون أكثر نشاطا ولا يميلون إلى التدخين.

يسبب نقص العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسمك، إلى فقدانك التركيز في عملك والشعور بعدم القدرة على الاستيعاب. وهناك العديد من الأطعمة التي تعمل على تحفيز الدماغ وتنشيط الذاكرة، وإن قمت بالمواظبة على تناولها، ستشعر بالفرق. الموز يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم والمنجنيز وفيتامين "C" وكثير من الألياف التي تعزز الذاكرة، هذا بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين "B6" الذي يساعد على إفراز مادة السيروتونين والدوبامين التي تدعم التركيز. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير، حيث تمد الجسم بالقدر الكافي من الألياف، الذي يحتاجها يوميا، مما يحافظ على ضبط مستوى السكر في الدم. العنب البري أثبتت دراسات عدة، أن العنب البري خير محفز للذاكرة والمخ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تزيد من تدفق الدم والأوكسجين إلى الدماغ، ما يزيد من نسبة التركيز. الشاي الأخضر يحفز الشاي الأخضر الذاكرة، لأنه يضم في تركيبته الكافيين والثيانين، فهاتان المادتان تعملان على تحفيز الذاكرة وزيادة الانتباه والتركيز. المكسرات يحفز القليل من المكسرات يوميًا، الذاكرة ويمد الجسم بفيتامين "E"، لاحتوائها على الزيوت الطبيعية والأحماض الأمينية. الشوكولاتة الداكنة وهي تلك التي تخلو من السكريات والتي يقل فيها الحليب، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الكافيين والمغنيسيوم الذي يحد من نسبة التوتر، كما تحفز الجسم على إفراز مادتي الأندورفين والسيروتونين المسؤولَين عن الشعور بالسعادة. اللبن "الزبادي" يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية، وجميعها عناصر تقوي الذاكرة. البيض يعد البيض من أفضل الأطعمة التي تنمي الذاكرة وتقويها، فهو يحتوي على 9 أنواع من الأحماض الأمينية اللازمة لتعزيز نشاط المخ، ويعد صفار البيض الجزء الذي يضم تلك العناصر.

توجد عدة أسباب تؤدي إلى الإمساك، منها التغذية السيئة وقلة التمارين الرياضية، وغالباً تتسبب به ضغوط الحياة. وإذا كانت الفواكه والخضراوات تحوي الكثير من الألياف، فإن هناك أطعمة أخرى يمكنها أن تساعد أكثر من غيرها في القضاء على الإمساك نذكر فيما يلي. - القهوة تحتوي القهوة على محتوى طبيعي من الكافيين ينشط المخ ويعدّه لاستقبال اليوم، بجانب ذلك، فإن للقهوة تأثير المليّن على بعض الناس، وتنشط القهوة انقباض العضلات في الأمعاء الغليظة. - الماء يعد الجفاف أحد أكثر أسباب الإمساك شيوعاً، إن لم تكن تشرب ما يكفي من الماء خلال اليوم، فقد حان الوقت لذلك، احرص على شرب المزيد عندما تمارس التمارين الرياضية، خاصة في الأيام الحارة. - البرتقال تحتوي البرتقالة على 2 جرام أو أكثر من الألياف، بينما يحتوي العصير على القليل أو لا شيء، لذا فعليك استبدال كوب عصير البرتقال الصباحي بالبرتقالة نفسها. - البرقوق يساعد البرقوق على قضاء الحاجة، لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف عديمة الذوبان. وتحتوي الثمرة الصغيرة على حوالي جرام من الألياف، وهي كمية مركزة لثمرة صغيرة مثل هذه، أيضاً فإن الفواكه المجففة الأخرى، مثل المشمش لها تأثير مماثل. - الفشار تحتوي هذه الوجبة السريعة على حوالي جرام واحد من الألياف في كل كوب، ولتحقيق الاستفادة القصوى من الفشار، دعك من النوع المغرق بالزبدة، وحضّر الفشار الطبيعي بلا إضافات لنفسك في المنزل. - السبانخ يحتوي كوب السبانخ المغلية على 4 جرامات من الألياف، وأكثر من 150 مليجراما من المغنيسيوم الذي له تأثير ملين. - الزبادي تساهم المكملات الغذائية الموجودة بالزبادي في تنظيم عملية الإخراج وقضاء الحاجة. - بذور الكتان تحتوي ملعقة من بذور الكتان على جرامين من الألياف و37 سعرة حرارية فقط. تحتوي بذور الكتان أيضاً على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

ذبول الوجه ونحافته، من أكثر المشاكل التي يواجهها أغلب من يتبع الأنظمة الغذائية المنحفة، فبعد خسارة عدد من الكيلوات الزائدة غالبا ما يبدو الوجه أكثر نحافة وإرهاقا، وهو ما قد يدفع البعض للتوقف عن خسارة مزيد من الوزن حفاظا على جمال وجوههم. وكشفت دراسة حديثة، عن عددا من النصائح الهامة التي تساعد في الحفاظ على نضارة وإشراق الوجه بعد خسارة الوزن. 1- الحرص على تناول ما لا يقل عن ثلاثة إلى أربع لترات من الماء يوميا، فالماء يساعد على توصيل جميع العناصر الغذائية الهامة لأعضاء الجسم ومنها البشرة والوجه. 2- الحرص على تناول حصص يومية من الخضراوات الورقية والفواكه التي تمد البشرة بالفيتامينات الضرورية لزيادة إشراقها وحيويتها. 3- تناول كوب من الزبادي خالي الدسم، مضافا إليه ملعقة من العسل الأبيض وملعقة من جنين القمح وملعقتين من الشوفان، وملعقة واحدة من الخميرة يوميا قبل النوم، وهى الوصفة القادرة على إمداد الوجه تحديدا بكل العناصر الغذائية الهامة لنضارته ومنع خسارة الدهون التكونه به.

تمكن مجموعة من الباحثين الهولنديين من إثبات قدرة "الزبادي" على تحسين المزاج والمساعدة في علاج الاكتئاب. وأظهرت الدراسة قدرة الأجسام المجهرية الموجودة في الزبادي على إحداث تأثير إيجابي، ليس على عمليات الهضم فحسب، بل على مزاج الإنسان وحالة الجلد أيضًا. أجريت الدراسة، التي استمرت 4 أسابيع، على 40 شخصًا، تم تقسيمهم لمجموعتين، وطُلب من المجموعة الأولى تناول جرامين من مسحوق "البروبيوتيك" - عنصر صناعة الزبادي - فيما طلب من المجموعة الثانية الامتناع عن تناول الزبادي، ليجد الخبراء أن الذين تناولوا المكونات الغذائية المحتوية على المسحوق شعروا بتحسن في المزاج وأصبحوا أقل عدوانية. ويخمن العلماء أن التحسن في المزاج ربما يكون مرتبط ببكتيريا الأمعاء، التي يُمكنها تغيير مستويات الأحماض الأمينية التي لها علاقة بإنتاج هرمون "السيروتوتين" الذي يساعد على علاج الكآبة عند الإنسان.

كثيرا ما سمعنا عن دور فصوص الثوم أو شوربة الدجاج أو المشروبات الغنية بفيتامين "ج" مثل البرتقال في الوقاية من البرد والأنفلونزا، والتخفيف من أعراضها. وكشف تقرير نشر مؤخرا بموقع "رعاية الصحة" الأمريكي أن الزبادي يساهم في الوقاية من الإصابة بالبرد والأنفلونزا ويحد من أعراضها. وأوضح التقرير المثير أن أحد أنواع الزبادي الذي يحتوى على الخمائر الحيوية المعروفة "بروبيوتك" باسم "Lactobacillus casei"، يمتلك تأثيرا رائعا في مقاومة إصابات الجهاز التنفسي، وذلك باستخدام 3 آليات مختلفة: 1. الحد من فرص الإصابة البكتيرية والفيروسية للجهاز التنفسي. 2. تقليل مدة الإصابة بالعدوى الميكروبية للجهاز التنفسي. 3. الحد من فرص الإصابة باحتقان الأنف والمرتبط بأمراض الجهاز التنفسي. وشملت الدراسة مجموعة متطوعين من كبار السن، يبلغ متوسط عمرهم 76 عاما، وقاموا بتناول كوب إلا ربع من الزبادي الذي يحتوى على سلالة بكتيريا "L. casei" وذلك بشكل يومي منتظم لمدة 3 شهور وأوصى التقرير الذي نشر مؤخرا بالمجلة الطبية "British Journal of Nutrition" بتجنب تناول زبادي الفواكه، الذي يباع داخل محلات السوبر ماركت لأنه غنى بالسكر، ولكن يمكن إضافة الفواكه الطازجة إلى الزبادي دون مشاكل.