أوضحت أخصائية تغذية أبرز أعراض نقص فيتامين د في الجسم، منبهة إلى أن هناك أعراض أخرى أقل وغير منتشرة من بينها الاكتئاب وتساقط الشعر. وقالت السيدة غادة موسوي – أخصائية تغذية خلال مداخلة هاتفية مع برنامج الصباح رباح على قناة الريان، اليوم الأحد، إن اكتشاف نقص فيتامين د يكون عن طريق تحليل الدم. وبينت أن أكثر أعراض نقص فيتامين د انتشاراً هو الخمول، وألم بالعضلات والعظام، بالإضافة إلى أعراض أقل منها تساقط الشعر والكآبة وهذا لا يعني أن من يعاني من الاكتئاب يأخذ فيتامين د لعلاجه. وتوصلت دراسة حديثة أجراها باحثون من مستشفى بريغهام والنساء في بريطانيا، ونشرت في مجلة جاما نيتورك أوبن، وكتب عنها موقع يوريك أليرت، إلى أن استجابة الجسم لفيتامين د تختلف مع اختلاف وزن الشخص، بحسب موقع الجزيرة نت اليوم. ووجد الباحثون أنه كلما ارتفع مؤشر كتلة الجسم، قلت استجابة الجسم لمكملات فيتامين د، مما قد يفسر بعض الاختلافات الملحوظة في فعالية مكملات فيتامين د حسب حالة السمنة لدى الشخص. فيتامين د هو عنصر غذائي أساسي يشارك في العديد من العمليات البيولوجية، وأبرزها مساعدة أجسامنا على امتصاص المعادن، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. وبعض فيتامين د الذي نحتاجه يصنع في الجسم من أشعة الشمس، غالباً ما يتم علاج نقص فيتامين د بالمكملات، تشير الدلائل المستمدة من الدراسات المختبرية والبحوث الوبائية والأبحاث السريرية أيضاً إلى أن فيتامين د قد يلعب دوراً في حدوث وتطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يلجأ المستهلكون إلى تجميد الأطعمة للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة والاستفادة منها في وقت لاحق، ولكن يحذر خبراء متخصصون من أن هناك بعض الأطعمة لا يجب تخزينها بذات الطريقة لأنها تشكل مخاطر صحية محتملة عند استخدامها في وقت لاحق. وأوضحت كلوديا ماكنيلي، كاتبة في مجال الطعام، عبر موقع فودنيتورك Foodnetwork، أن مواد غذائية شائعة يجب عدم وضعها في الفريزر، بحيسب موقع الجزيرة نت ومنها: * البطاطس النيئة تتحول البطاطس النيئة إلى اللون الأسود في المجمد بسبب تفاعل كيميائي لا يمكن منعه إلا عن طريق طهي البطاطس أو سلقها قبل التجميد. * الزبادي يتسبب تجميد الزبادي -اللبن- في تحول الرطوبة بالداخل إلى بلورات ثلجية، مما يؤدي إلى إحداث فوضى في القوام الأصلي له. * المعلبات تتميز المعلبات بمدة صلاحية طويلة، لكن بتجميدها يتمدد السائل الموجود داخل البضائع المعلبة، مما يتسبب في تكسير العلب أو انفجارها، لذا ينبغي نقل البضائع المعلبة إلى حاويات محكمة الإغلاق وآمنة في الفريزر إذا كنت بحاجة إلى تجميد كل ما بداخلها. * بيض نيء على الرغم من أنه سوف ينفجر إذا تم تجميده في قشرته، فإنه يمكن تخزين البيض الخام المخفوق في الفريزر، وما عليك سوى تقسيمه مثل مكعبات الثلج، وعند التجميد ضعيه في كيس الفريزر حيث سيحتفظ به لمدة تصل إلى 6 أشهر. * الجبن تميل الأجبان الطرية إلى تفتتها بعد تجميدها وإذابتها، مما يؤدي إلى تغيرات غير شهية في الملمس، عادةً ما تكون جبن البارميزان والشيدر آمنة للتجميد، لكن من الأفضل لك تخزين جميع الأصناف في الثلاجة. * الأطعمة المقلية تفقد الأطعمة المقلية مثل البطاطس وشرائح الدجاج وحلقات البصل، القوام الهش والمقرمش عند تجميدها وإعادة تسخينها، إلى جانب تغير مذاقها الشهي. وتقول لورا فيشر، مدربة وخبيرة في مجال الصحة، بحسب موقع ريل سيمبل (Realsimple)، إن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء سيتغير قوامه بشكل كبير بعد التجميد، فعلى سبيل المثال، يعد العنب المجمد إحدى الوجبات الخفيفة في فصل الصيف، لكن دع تلك الوجبة من العنب تذوب فستصبح كتلاً رطبة وغير جذابة. ومن بين الأطعمة الأخرى التي لا ينبغي وضعها في الفريزر: * الخيار يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء وتصبح عديمة الفائدة تقريباً بمجرد تجميدها. أما إذا وجدت نفسك تمتلك كمية كبيرة من الخيار التي لا يمكنك استخدامها، فيمكنك تجميدها بالمحلول الملحي. * مايونيز إذا قمت بتجميد المايونيز، سيبدو طبيعياً وهو ما يزال في صورة مجمدة، لكن بمجرد إذابة الجليد، ستلاحظ أن قوام البهارات الكريمية يتغير بشكل كبير، فالمايونيز يتكون من الزيت وصفار البيض والخل أو الليمون والتوابل، وعند إذابته ينفصل السائل والمكونات الحمضية والزيت الطافي فوق قاعدة صفار البيض. * الخس والخضروات الورقية تجميد الخضروات الورقية يفسد أنسجتها ويصرف المياه منها، لذا فعند إذابتها سينفصل الماء عن الألياف وتفقد الشكل والمذاق المعتاد. * السوائل في الأوعية الزجاجية يوصي كيفن ميرفي، خبير سلامة الأغذية، بتجنب وضع عبوات زجاجية مليئة بالسوائل في الفريزر، مشيراً إلى أن تمدد السائل يتسبب في انفجار الزجاج أو حتى العبوات المعدنية أثناء عملية التجميد. * الفواكه والخضروات الطازجة ينصح مورفي بشراء الخضروات والفواكه المجمدة من السوبر ماركت، حيث يمتلك المصنعون المعدات المناسبة لتجميدها بشكل صحيح، بينما تفقد الفواكه والخضروات خواصها إذا قمت بتجميدها في الفريزر المنزلي.

الإفراط في تناول الوجبات السريعة السبب الرئيسي.. ارتفاع أعداد المراجعين بقسم الجهاز الهضمي في حمد الطبية تسهيل طلب الوجبات غير الصحية وإيصالها للمستهلك ضاعف من نسبة استهلاكها القسم شهد 22 ألف مراجع عام 2018 بنسبة زيادة 6% عن 2017 انخفاض قائمة الانتظار في تسجيل المواعيد الجديدة إلى أسبوعين كشف الدكتور شادي خلفه، أخصائي جهاز هضمي بمؤسسة حمد الطبية، عن زيادة في أعداد المراجعين من عمر 14 عاما إلى 18 عاما، لأسباب تعود للإفراط في تناول الوجبات السريعة، فضلا عن استهلاك السكريات هذين الصنفين اللذين يتساويان في خطورتهما مع إدمان التدخين، معتبرا أنَّ المسؤولية تقع على المجتمع بأكمله، وعلى الانتشار الواسع لوسائل توصيل الوجبات إلى المنازل الذي أسهم في زيادة نسبة الاستهلاك للوجبات السريعة، أو الوجبات المعدة بطرق غير صحية في غالب الأحيان. وأشار الدكتور خلفه إلى أنَّ زيادة عدد العيادات أسهم في خفض قائمة الانتظار لمدة تصل إلى أسبوعين لمواعيد المراجعين الجدد، أما مواعيد المناظير للحالات المستعجلة فقد تصل القائمة إلى أسبوع فيما تصل مدة المواعيد للحالات غير الطارئة إلى شهر. وأعلن الدكتور خِلفه في حوار مع الشرق، أنَّ عدد المراجعين لعام 2018 قد بلغ (22.710) مراجعين، فيما بلغ عدد المراجعين لعام 2017 (21.206)مراجعين بنسبة زيادة بلغت 6.6%، فيما بلغ عدد المراجعين الجدد لعام 2018 (2894) مراجعا جديدا، أما حالات المتابعة (19816)مراجعا بمعدل زيادة 8% عن عام 2017 حيث كان عدد المراجعين الجدد (2678) مراجعا، أما حالات المتابعة (18528) بمعدل زيادة 7%. قائمة الانتظار * كم عدد العيادات التي يتضمنها قسم الجهاز الهضمي؟ هناك عيادات صباحية وعيادات ما بعد الظهر وأخرى مسائية، حيث إنَّ العيادة الصباحية من 3-4 مراجعين جدد، ومن 12-14 مراجع متابعة، ما بعد الظهر من 3-4 مراجعين جدد ومن 7-8 متابعة، أما العيادات المسائية من 3-4 مرضى جدد، ومن 10-12 متابعة. * ماذا عن قائمة الانتظار بالنسبة للمواعيد؟ قائمة الانتظار للمواعيد لا تتعدى أسبوعين للمراجعين الجدد، ومرضى المناظير للحالات المستعجلة خلال أسبوع، أما غير المستعجلة قد تصل إلى شهر. 100 تحويلة يوميا * ما هي أبرز الأمراض انتشارا بالنسبة للجهاز الهضمي؟ أمراض الجهاز الهضمي قسمين أمراض وظيفية، وأمراض عضوية، الوظيفية تشمل القولون العصبي لكن لا تعني القولون أي جزء بالجهاز الهضمي هو معرض لمشاكل هضمية، الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة، أما العضوية فتتمثل في ارتداد حامض المريء وهو الأكثر شيوعا بين المراجعين، التهابات المريء، صعوبات في البلع، القرح المعدية، الجرثومة الحلزونية، حساسية القمح، والالتهابات المزمنة بالأمعاء الدقيقة، الأمعاء الغليظة منها القولون المتقرح، رُتاج القولون وهي فجوات صغيرة تحصل ضعف في جدار القولون، لحميات حميدة وخبيثة، إلى جانب انتشار أمراض الكبد وخاصة الكبد الدهني فتصل نسبة المراجعين من 20%-30% حالات كبد، أي من أصل عشر مرضى هناك 3 مرضى لديهم أمراض في الكبد، حيث أنَّ كالكبد الدهني يصيب أصحاب الوزن المفرط والمصابين بالسمنة، والتهاب الكبد الفيروسي من النوع (C) والعلاج متوفر ومعظم المرضى عولجوا بنسبة 90%، فضلا عن التهاب الكبد (B) المعروف بالتهاب الكبد المناعي. *كم يصل عدد التحويلات يومياً لقسمكم؟ نستقبل تقريبا 100 تحويلة يوميا من العيادات المتخصصة والمراكز الصحية، وهذه التحويلات يتم تصنيفها وتحويلها إلى قسم الباطنة، أو للمناظير. الوجبات السريعة *ما أشهر أمراض الجهاز الهضمي في رمضان؟ نحن نعلم أنه في شهر رمضان يطرأ تغيير في توقيت الوجبات مما يؤثر على الجهاز الهضمي للسليم وللمصاب، والقاعدة الذهبية هي الاتزان في تناول الطعام منعا للتعرض لعصر الهضم، ومن أكثر الحالات شيوعا القولون العصبي، قرح الإثنى عشر، نزيف الجهاز الهضمي والإمساك لذا لابد من التركيز على السوائل وخاصة المياه منعا للجفاف حيث إن ساعات الصيام تأتي في ظل ارتفاع درجة حرارة الطقس. *ما هي أكثر الأعمار ترددا على عيادات الجهاز الهضمي ؟ أولا أريد أن أوضح أنَّ قسم الجهاز الهضمي يستقبل من عمر 14 عاما فما فوق، وأصبحت الأعمار الصغيرة تحتل نسبة لا بأس بها من أعداد المراجعين لأسباب أهمها الطعام غير الصحي والشره في تناول الوجبات السريعة، حيث بات خطرها يتساوى مع خطر إدمان التدخين بشتى أنواعه، إلى جانب توفير وسائل توصيل الطعام إلى المنازل زاد من نسبة الاعتماد على الوجبات السريعة بشكل كبير أثر سلبا على صحة أطفالنا وأعتقد أن هذه مسؤولية متكاملة ليس فقط على الأسرة بل أيضا مسؤولية يتحملها المجتمع والمشاهير الذين يستغلوا شهرتهم في الترويج للأطعمة غير الصحية، على اعتبارهم قدوة للجيل الجديد، ومعيار خطرها أسوأ من التدخين، فالسكريات والوجبات السريعة أخطر من التدخين، لذا ليس من الغرابة أن نجد أطفال من عمر 14 سنه يلجأوا لعمليات تكميم وقص المعدة. 22 ألف مراجع *عدد أقسام الجهاز الهضمي؟ هناك عيادات للجهاز الهضمي، وقسم عبارة عن المناظير للحالات اليومية السفلية العلوية والتدخلات لوضع دعامات توسعة، أخذ عينات، وأيضا في فريق كامل في حمد الطبية لمتابعة حالات الإدخال، ويوجد فريق آخر يغطي المستشفيات الأخرى كمستشفى القلب والأمل والنسائية الرميلة، والرعاية اليومية، ويشمل أيضا الأمراض الانتقالية فكل هذه المستشفيات يوجد فرق طبية لتقديم الخدمات للمرضى. *وماذا عن عدد المناظير العلوية والسفلية؟ تقريبا نستقبل من 50-60 مراجعا يوميا يخضعون لعمليات المناظير، ونحن نسعى دوما إلى خفض قوائم الانتظار لاسيما في هذا النوع من العمليات. * كم بلغ عدد المراجعين لأقسام الجهاز الهضمي لعام 2018؟ بلغ عدد حالات الجهاز الهضمي لعام 2018 (22.710) مراجعين، أما في عام 2017 فكان عدد المراجعين لكافة العيادات (21.206) مراجعين بمعدل زيادة 6.6%، أما العيادات الخارجية استقبلت في نفس الفترة (2894) مراجعا جديدا، أما حالات المتابعة (19816)مراجعا بمعدل زيادة 8% عن عام 2017 حيث كان عدد المراجعين الجدد (2678) مراجعا، أما حالات المتابعة (18528) بمعدل زيادة 7%، وبلغ عدد المرضى الداخليين في عام 2018 (2038) حالة، وفي عام 2017 (2016) حالة، بمعدل زيادة 1%، كان 1004 حالات منها فيروس كبد (ب)، و2505 حالات فيروس الكبد (س)، و 373 حالة كبد الدهني، 52 حالة التهاب الكبد المناعي، 122 حالة متابعة في عيادة الزراعة، و16 حالة سرطانات الكبد، أما زراعة الكبد من 2013-2018 فبلغ 36 حالة زراعة، أما حالات زراعة لعام 2018 (6) حالات، أما حالات المناظير العلوية فسجلت (6333) حالة، أما المناظير السفلية فسجلت (5110) حالات.

يتعرض الجسم بسبب الصيام إلى الجفاف في رمضان لانخفاض شديد فى كمية السوائل، والتي تمثل نسبة 70% من مكونات الجسم، وتنخفض درجة النشاط ويزداد الشعور بالتعب والنعاس والصداع وتسارع النبض والنفس وحتى انخفاض ضغط الدم. لذلك، من المهم للغاية بالنسبة للصائمين اتخاذ احتياطات إضافية تخفف من حدة الشعور بالعطش والجفاف. ويضع الصيام لأكثر من 15 ساعة يومياً الجسم في حالة من الجفاف، لأن الماء ضروري لمجموعة متنوعة من الوظائف الطبيعية والحيوية. ولكي تقي جسمك من الجفاف في هذا الشهر عليك القيام بالآتي: الحفاظ على نظام غذائي متوازن ما تأكله يلعب دوراً كبيراً في تجفيف أو ترطيب الجسم. بشكل عام، من الضروري شرب الكثير من السوائل عند الإفطار، خاصةً الماء بسبب طول فترة الصيام وارتفاع درجات الحرارة. الماء والعصائر والشوربات، وكذلك الخضراوات والفواكه، هي مصادر جيدة للسوائل في الجسم، إذ تساعد الجسم في الحفاظ على توازن الماء والمعادن، مما يؤدي إلى مستويات أفضل من الترطيب. هذه الفواكه والخضراوات تشمل الموز والفواكه الحمضية والبطيخ والخيار والمانجو والأناناس والتفاح والكوسة والبطاطا الحلوة والمشمش والسبانخ والخس. وتعتبر السلطات الخضراء مصدراً جيداً آخر للمياه الزائدة، لذا عليك تضمينها في نظامك الغذائي في رمضان. لا تجلس كثيراً في الأماكن الحارة يجب الابتعاد قدر الإمكان عن التعرض المباشر للشمس لتجنب التعرق أكثر من اللازم والشعور بالعطش خلال ساعات الصيام في رمضان. إذا كان لا مفر من التعرض للشمس، فارتد نظارة شمس وقبعة فوق الرأس. حاول اعتماد الألوان الفاتحة في ملابسك والتي تعمل عكس حرارة الشمس على عكس الملابس الداكنة التي تقوم بحفظ الحرارة. وارتد الأقمشة الطبيعية والتي تحتوي على القطن والكتان بنسبة عالية أو مزيج منهما. لا تعتمد على الماء فقط استعد ليوم الصيام عن طريق شرب كمية كافية من الماء طوال الليل. احتفظ بزجاجة من الماء بالقرب منك خلال المساء، وحاول أن تشرب كوباً أو كوبين على الأقل كل ساعة. حاول أن تشرب ثلاثة لترات من الماء يومياً، لكن تذكر أنك تحتاج إلى شرب المزيد من الماء عندما تتناول المشروبات السكرية (كما هو الحال مع الكثير من المشروبات الرمضانية المعتادة) والكافيين. العصائر الطبيعية، والفواكه الأخرى التي تحتوي على كميات كبيرة من السوائل لها دور في تزويد الجسم بالعديد من الفيتامينات والأملاح. الحمام البارد لتخفيف الجفاف في رمضان يساعد الاستحمام البارد بعدة طرق على الترطيب خلال شهر رمضان، إذا لاحظت إحدى علامات الجفاف الأخرى الواضحة: الشفاه المتشققة، الجلد الباهت، التعب، زيادة درجة حرارة الجسم، زيادة معدل التنفس والنبض، الدوخة، زيادة الضعف، وصعوبة التنفس، يجب أن تحاول خفض درجة حرارة جسمك بأي طريقة ممكنة. ضع رأسك 5-10 دقائق تحت ماء بارد مباشر، وإذا كنت في العمل، فبلل منشفة صغيرة بماء مثلج وقم بوضع المنشفة على جبينك، والمنطقة المحيطة بأذنيك، وقاعدة عنقك، والجزء العلوي من الظهر والصدر.

انطلاقاً من دورها في تثقيف المجتمع وتوعويته بالأساليب الصحية الصحيحة التي تسهم في تعزيز صحة الفرد حذرت مؤسسة الرعاية الصحية من موجات البرد التي نتعرض لها في هذا الوقت والتي يجب علينا اتخاذ كافة الاحتياطات الصحية اللازمة للحفاظ على درجة حرارة الجسم والحفاظ على كفاءة الوظائف الحيوية واتخاذ التدابير اللازمة للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا. من جانبها قالت السيدة موضي الهاجري أخصائية التغذية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية "إن من أهم هذه الإجراءات هو اختيار الأغذية والمشروبات المناسبة للطقس البارد والشديد البرودة الذي نتعرض له يوميا داخل وخارج المنازل، ومن المعلوم صحيا أن اختيار الأغذية والمشروبات الواقية من البرد والباعثة علي الدفء أفضل بكثير من استخدام وسائل التدفئة الصناعية مثل: الدفايات ،المكيفات الحارة ، إشعال الفحم ،وغيرها لأن هذه الوسائل تعد مؤقتة غير أنها تجفف الهواء الموجود بالغرفة أو المنزل مما يساعد علي سهولة نمو وتكاثر البكتريا والفيروسات المسببة لأمراض ونزلات الجهاز التنفسي والهضمي. وأشارت الهاجري أنه وباستعراض الأغذية المناسبة للبرد نجد أن على رأس هذه الأغذية تأتي الدهون فالحصول علي كمية مناسبة يوميا حوالي 70- 80غراماً فان ذلك يعني توازناً غذائياً سليماً ولأنها مرتفعة في نسبة السعرات الحرارية فإنها تمد الجسم بالدفء، ولذلك فمن يتبع رجيماً قاسياً يشعر دائماً بقشعريرة في الجسم وعلاوة علي ذلك فإن الدهون تقوي نشاط العضلات مما يساعد علي ممارسة الحركة والرياضة المناسبة للجو البارد، وتمد الدهون الجسم بكمية هائلة من فيتامين (أ) حيث أنه من الفيتامينات الذائبة في الدهون وتناول الدهون يساعد على امتصاصها بشكل صحيح ومناسب، وفيتامين (أ) مسؤول عن نضارة البشرة، وفيتامين (ه) مسؤول عن الدورة الدموية وكفاءتها وكذلك فيتامين (C) المسؤول عن خصوبة ونضارة البشرة ومقاومة الجسم للبرد وهذه الفيتامينات موجودة فيما يسمى بالأحماض الذهنية. وأضافت أن من أهم العوامل المساعد على تقوية مناعة الجسم ممارسة النشاط البدني ، حيث يسهم في تنشيط الدورة الدموية وامداد الجسم بالطاقة اللازمة ، ونصحت الهاجري بضرورة الاكثار من شرب الماء حتى لو لم يشعر الشخض بالعطش لما يمثله الماء من أهمية كبيرة في تجنب جفاف البشرة وترطيبها بحيث لا تقل الكمية المشروبة عن 6 أو 8 أكواب يومياً. كما أكدت السيدة موضي الهاجري على أن البروتينات تلعب دوراً هاماً في بناء الجسم بما يحتويه من كتلة عضلية وعظام وأنسجة وبالنسبة لمقاومة البرد فالبروتينات مسؤولة عن تكوين الأجسام المضادة والأجسام المناعية التي تحمي الجسم من هجوم الميكروبات وخاصة في فصل الشتاء، وتدخل البروتينات في تركيب الهرمونات التي من وظائفها الأساسية الحفاظ على مستوى ثابت من كافة العمليات الحيوية مثل الدورة الدموية والدورة التنفسية ومستوى التمثيل الغذائي ومستوى حرق الدهون والتي من شأنها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة خلال فترة البرد، وللحصول على البروتين المثالي يجب تناول كمية من 60جرام - 80جراما يومياً تقريباً على أن توزع بين البروتين الحيواني مثل اللحوم - الدجاج - الأسماك - البيض -اللبن - والبروتين النباتي مثل العدس - الفول - الحمص - البقوليات. وأشارت أخصائية التغذية أن الأغذية الخاصة المقاومة للبرد تتمثل في . الليمون والطماطم والبطاطا الحلوة في مقدمة هذه الأغذية وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من موانع الأكسدة ومركبات البيتكاماروتين وفيتامين (س) (C). وشوربة العدس تحتوي على نسبة عالية من البروتين ويفضل إضافة عناصر مثل الليمون والبهارات لإمداد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية. كذلك شوربة الدجاج تساعد أيضاً في مقاومة مختلف أنواع الفيروسات المسببة للزكام عن طريق طرد البلغم خارج الجسم وخاصة عند احتوائه على بعض من قطع البصل والثوم. والثوم منذ فجر التاريخ يعد كنبات علاجي وذلك لما تحتويه هذه النبتة من فوائد صحية فهو يعد من أكثر النباتات مقاومة للبكتيريا والفطريات وأثبتت فعالية عالية في مقاومة البرد والعدوى من الأمراض الأخرى مثل السرطان. كما أنه مفيد للقلب ومقوي لعضلة القلب والأوعية الدموية وبالتالي يحافظ على الدورة الدموية سليمة تحفظ للجسم درجة حرارته الطبيعية في مواجهة ظروف البرد القاسية نوعا ما، كما أنه يخفض الكولسترول وضغط الدم المرتفع. وختمت الهاجري" تأتي الأملاح والفيتامينات في مرتبة هامة لوقاية الجسم ومكافحة البرد وذلك لدورها الهام الذي تلعبه في تنشيط الخلايا وتغذيتها والجسم يحتاجها بكافة أنواعها، ولذلك يجب أن يكون الغذاء متنوعاً جداً حتى يمد الجسم بكافة احتياجاته من الأملاح المعدنية ولذلك ينصح بتناول حبة فاكهة طازجة وحبة خضار طازجة يومياً لضمان الحصول على جهاز مناعة قوي وصحي."

أفادت دراسة حديثة، بأن تناول الفواكه والخضراوات الطازجة بكثرة لا تقتصر فوائده على الصحة البدنية وحسب، بل يمكن أن يحسن الحالة المزاجية والنفسية في غضون أسبوعين. الدراسة أجراها باحثون في قسم علم النفس بجامعة أوتاجو في نيوزيلندا، ونشروا نتائجها أمس في دورية (PLOS One) العلمية. وللوصول إلى نتائج الدراسة، تابع الباحثون 171 من الطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و25 عامًا، وخضعوا في بداية ونهاية الدراسة التي استمرت أسبوعين، لتقييم الحالة النفسية. ووجدوا أن الذين تناولوا الفواكه والخضراوات الطازجة طوال الأسبوعين يوميًا، شهدت حالتهم النفسية تحسنًا ملحوظًا، وخاصة فيما يتعلق بالحالة المزاجية والنفسية، وزيادة الحافز بالمقارنة مع المجموعة الأخرى. وقالوا إن النتائج التي توصلوا إليها تشير إلى أن زيادة تناول الفواكه والخضراوات قد تؤدي إلى منافع سريعة فيما يتعلق بالحالة النفسية للأشخاص.

تلعب التغذية السليمة دوراً مهماً في الحفاظ على صحة العمود الفقري، حيث ينبغي مثلاً شرب لتر ونصف إلى لترين من السوائل يومياً للحفاظ على استقرار ومرونة العمود الفقري. وأرجع جراح العظام الألماني، راينهارد شنايدرهان، رئيس الجمعية الألمانية للعمود الفقري، السبب في ذلك إلى أن الغضاريف تتكون من السوائل بنسبة تصل إلى الربع، كما تحتاج الأقراص الفقرية إلى السوائل أيضاً، بحسب موقع "24". وبالإضافة إلى ذلك، يتمتع الكالسيوم والفوسفور بأهمية كبيرة لتكون العظام، ويمكن إمداد الجسم بهما من خلال منتجات الألبان، لاسيما الجبن.

يعتمد نمو الدماغ على المغذيات التي يتناولها الصغير أو طعام الأم أثناء الرضاعة، ويؤثر النمو السليم على قدرات التعلّم والتركيز لديه في المستقبل. ويساعد النظام الغذائي المتوازن والصحي على تنمية قدرات الذاكرة والتركيز والتعلم. إليك أهم نصائح التغذية الخاصة بنمو دماغ الطفل * تتكون خلايا الدماغ من أحماض دهنية، وقد بينت الدراسات أنها من أهم المغذيات التي ينبغي أن يحصل عليها الطفل خلال نموه، من أهم الأحماض الدهنية لدماغ الطفل أوميجا3، والتي تلعب دوراً هاماً في نمو خلايا الذاكرة. * البروتين والأحماض الأمينية من أهم المغذيات لنمو الخلايا. لذلك يحتاج الطفل إلى أكل الدواجن والبيض واللحم والسمك، وأيضاً البقوليات، وتؤثر هذه المغذيات بشكل إيجابي على قدرات التركيز والتحكم في المزاج. * يؤدي نقص الأحماض الدهنية، مثل أوميجا3، أو الأحماض الأمينية والبروتين إلى ضعف قدرات التفكير. * فيتامين ب12 من مجموعة المغذيات الضرورية لنمو خلايا الدماغ. نقص هذا الفيتامين يؤدي إلى انكماش حجم الدماغ. يوجد فيتامين ب12 في الأطعمة الحيوانية مثل الدجاج واللحوم، ويحصل عليه الرضيع عن طريق حليب الثدي، لذلك تحتاج الأم المرضعة إلى أكل الأطعمة الغنية بالفيتامين. * جميع الفيتامينات هامة لنمو دماغ الطفل وأهم مصادرها الخضروات والفواكه، خاصة فيتامين ب1، وب2، وب3، وب9 (حمض الفوليك)، إلى جانب فيتامين سي، وإي، وأ. وترتبط فيتامينات ب6 وب12 وأ وإي بتنمية الذاكرة البصرية وتحسين نتائج الاختبارات.

أكدت الأمم المتحدة، اليوم الخميس، أن سوء التغذية لا يزال موضوعاً بالغ الخطورة في كوريا الشمالية التي يحتاج أكثر من ثلاثة أرباع سكانها إلى مساعدة إنسانية بأي شكل من الأشكال. وعلى رغم الجهود الوطنية لبلوغ الاكتفاء الذاتي الزراعي، لا تنتج كوريا الشمالية الكميات الكافية لتأمين الغذاء لشعبها، كما تقول وكالات الأمم المتحدة الموجودة في كوريا الشمالية في تقرير بعنوان "جمهورية كوريا الشعبية 2016: حاجات وأولويات". وتفاقم وضع 25 مليون كوري شمالي من جراء موجات الجفاف التي قلصت مردود المحاصيل في العام الماضي. وجاء في التقرير أن "أكثر من ثلاثة أرباع الشعب يواجهون وضعاً غذائياً غير آمن"، مضيفا أن "حالي 18 مليون شخص يحتاجون إلى شكل من أشكال المساعدة الإنسانية". وأعرب معدو التقرير عن أسفهم بالقول إن "الوضع الإنساني (في كوريا الشمالية) ما زال غائباَ إلى حد كبير عن الاهتمامات العالمية". وما زال سوء التغذية مشكلة حقيقية لدى النساء والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات، ويعد سوء التغذية أحد أبرز أسباب الوفيات والأمراض لدى النساء والأطفال، كما جاء في التقرير. وأكد تقرير أعدته منظمة الأمم المتحدة للتغذية والزراعة العام 2015 حول انعدام الأمن الغذائي في العالم أن نسبة الكوريين الشماليين الذين يعانون من سوء التغذية بلغت 41.6%، خلال الفترة 2014-2016، في مقابل 35.5% للفترة 2005-2007. وأوضح التقرير أن الإنتاج الزراعي يعرقله في كوريا الشمالية نقص الأراضي الصالحة للزراعة وتراجع خصوبة الأراضي بسبب استغلالها الكثيف، ونقص البزور والمبيدات والأسمدة الجيدة النوعية.

ينصح أطباء التغذية، بضرورة اهتمام الأمهات بنظام غذائي سليم للأبناء، وخصوصا في فترة الامتحانات، لما تحتاجه من مجهود ذهني شاق. ويقول الخبراء أنه يجب تحديد مواعيد لتناول الوجبات بشكل منتظم، كما أكدوا على أهمية الحركة والسير لمدة نصف ساعة يوميا لتنشيط الدورة الدموية. وأكدوا أن تناول الوجبات الدسمة يسبب الخمول والكسل ونقص المناعة، وأن تناول المأكولات غير الصحية يسبب الاكتئاب والملل والخمول والصداع وآلام الظهر. بالإضافة إلى ذلك يجب شرب 8 أكواب مياه يوميا، فضلا عن تناول بعض المأكولات التي تحتوى على فيتامينات تقوى التركيز والذاكرة مثل "التونة، السلمون، الماكريل، الثوم، البصل، الأسماك، الطيور، العصائر الفريش، السلطة،الكيوى، الجوافة، الموز"، لما فيها من عناصر تقويي التركيز والذاكرة والمناعة.

يبحث البعض عن حلول بديلة لإنقاص الوزن بسبب المضاعفات التي تسببها أدوية إنقاص الوزن، لذا يوجد بعض الأعشاب والتوابل الخالية من أي مضاعفات خطيرة، منها. الفلفل الأسود يساعد الفلفل الأسود على تحسين الجهاز الهضمي، وعلى حرق الدهون بمعدل أسرع. طرخشقون أو الطرخون رأس الزهرة هذا يساعد على تطهير الجسم ويساعد على إبطاء عملية الهضم، تساعد الهندباء على الشعور بالشبع لفترة أطول وهى ذات محتوى غذائي جيد جدا أيضا. بذور الكتان تعمل بذور الكتان كعامل امتلاء فهو يمنحك شعورًا بالامتلاء، وبالتالي تتوقف عن الإفراط في تناول الطعام فتبدأ في خسارة الوزن. الخردل الخردل عشب جيد جدا لفقدان الوزن، لأنه يساعد على تسريع النشاط الأيضى للجسم. زيت جوز الهند يساعد زيت جوز الهند على زيادة سرعة التمثيل الغذائي، والذي يساعد في الإفراج عن مزيد من الطاقة وتعزيز فقدان الوزن. بذور الشمر هذه البذور الصغيرة تساعد في عملية الهضم وتساعد على تنظيم عملية الجوع، إلى جانب ذلك تساعد في تطهير الكبد. الكركديه يحتوى الكركديه على عديد من المركبات التي تساعد على خسارة الوزن مثل الكروم، وحمض الأسكوربيك وحمض hydroxycitric.

فسرت أخصّائيّة التّغذية سونيا أنجيلون ما يحدث داخل الجسم بعد أكل قطعة واحدة من بيتزا البيبيروني. وقالت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن القضمة الأولى تنشّط مركز المتعة في الدّماغ، فتبدأ عمليّة الهضم وتتحوّل النّشويّات إلى سكّر في الدّم. وأضافت أن الجسم يبداً بفرز هورمون الشّبع بعد 20 دقيقة من تناول القطعة، وبعدها بـ10 دقائق يشعر الجسم بالشّبع التّام، وكل ما يتم تناوله بعد ذلك سيحوّل السّعرات الحراريّة إلى دهون تتكدّس في الجسم. وأشارت إلى أنه بعد ساعة من القضمة الأولى يرتفع ضغط الدّم، وأخيراً بعد 4 ساعات تعود نسبة السّكر في الدّم إلى طبيعتها فيشعر الشّخص بالجوع مرة جديدة. ولكن نصحت أخصائية التغذية من يعاني من ارتفاع ضغط الدّم، السّكري، مشاكل القلب أو البدانة بتجنب البيتزا.

يحتوي فول الصويا على مواد كيماوية مشابهة كثيرا لهرمون الأستروجين الأنثوي، الذي يحافظ على صحة عظام النساء في مقتبل العمر، ويقيهن من الإصابة بهشاشة العظام. لكن مستوى هذا الهرمون ينخفض كثيرا بعد انقطاع الطمث، تاركا المرأة تواجه مخاطر كبيرة في التعرض لترقق العظام. وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن المواد الكيماوية الموجودة في فول الصويا هي الإيزوفلافونات، وهي مشابهة للهرمون الأنثوي، ما يجعلها قادرة على حماية العظام ومنع تعرضها للضعف والكسر. ولاحظ الباحثون البريطانيون أن النساء اللواتي أخذن أقراصا تحتوي على الأيزوفلافونات احتفظن بعظام صحية أكثر من النساء اللواتي لم يتناولن هذه الأقراص.

لا ينصحك خبراء التغذية بشرب الماء قبل الأكل مباشرة، على الرغم من أنه يوفر للجسم معادن يحتاجها، كما أنه ضروري لترطيب الجسم وإرواء العطش. من المستحسن شرب الماء قبل الأكل أو بعده بحوالي 30 دقيقة شرب الماء قبل البدء في تناول الطعام يخفف العصارة الهضمية، ويعيق ذلك عملية الهضم السليم، وقد يتسبب في زيادة الشعور بالحموضة وحرقة المعدة. المعدة تعرف متى ستأكل، وعندها تطلق العصارة الهضمية على الفور، فإذا بدأت الطعام بشرب كوب من الماء سيتم تمييع هذه العصارة، ومنعها من القيام بالهضم كما ينبغي. من أسباب التحذير من شرب الماء قبل الأكل مباشرة أنه قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. فعندما لا يستطيع الجسم هضم بعض الأطعمة جيداً يتم تخزينها على شكل دهون، إذا لم يتم هضم الطعام جيداً سترتفع مستويات الجلوكوز في الدم، ويتم إطلاق الأنسولين نتيجة لذلك. شرب الماء قبل الأكل مباشرة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم

يمكن لمرضى القولون العصبي التخفيف من حدة متاعبهم من خلال التغذية المناسبة، حيث ينبغي عليهم مثلاً تناول الأطعمة سهلة الهضم، مثل الأرز والبطاطس المسلوقة والدجاج المسلوق والسمك وشاي الأعشاب، حسبما قالت مجلة "ناتور آرتست" الألمانية. كما ينبغي على المرضى الابتعاد عن البقوليات والكرنب، مع مراعاة تناول الطعام بشكل منتظم وفي هدوء. ومن ناحية أخرى، تنصح المجلة المرضى بتحسين تقنية التنفس، وذلك لتنشيط وظائف عضلات الجهاز الهضمي.

يزداد احتياج المرأة خلال فترة الحمل إلى العناصر الغذائية المهمة بالنسبة لها ولجنينها، ويمكن سد هذا الاحتياج من خلال التغذية السليمة. وينصح موقع "فرويندين ويل فيت" الألماني بتحقيق التغذية السليمة من خلال اتباع قاعدة بسيطة تتمثل في الإكثار من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والإقلال من الدهون. وأوضح الموقع المعني بشؤون الصحة والعافية أن قائمة طعام المرأة خلال الحمل ينبغي أن تتضمن منتجات الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه ومنتجات الحليب، حيث يكفي مثلاً تناول كوب من الحليب وكوب زبادي يومياً لسد احتياج الجنين من الكالسيوم المهم لبناء العظام. وشدد موقع "فرويندين ويل فيت" على ضرورة الابتعاد عن الحليب الخام لتجنب خطر الإصابة بعدوى بكتيرية. وللسبب ذاته، ينبغي تجنب تناول اللحوم النيئة، حيث إنها قد تشكل خطراً كبيراً على الجنين. ولتجنب الإصابة بنقص الحديد، ينبغي على الحامل تناول ثلاث حصص من اللحوم أسبوعياً. كما أن أسماك المياه المالحة تندرج ضمن الأطعمة الصحية خلال الحمل حيث أنها تمد الجسم بالأحماض الدهنية "أوميغا3" واليود وفيتامين "د". ومن المهم أيضاً تناول المكملات الغذائية المحتوية على اليود وحمض الفوليك لإمداد الجسم بهذه العناصر المهمة، والتي قد يؤدي نقصها إلى حدوث ولادة مبتسرة أو الإجهاض. وإلى جانب ذلك، ينبغي الإقلال من احتساء القهوة حيث يكفي احتساء فنجانين في اليوم على الأكثر لأن فرط الكافيين قد يؤذي الجنين أو قد يؤدي إلى الإجهاض. ومن الضروري أيضاً الإقلاع عن التدخين والكحوليات.

القاعدة الذهبية لتغذية التوائم، عندما يستيقظ واحد ليتناول الطعام يجب أن يستيقظ الثاني، حتى لو بدا نائماً بعمق في سلام. لن يكون لديك ما يكفي من الوقت لإطعام واحد بعد الآخر بمرور الأيام، لذلك عندما يستيقظ التوأمان قومي بإطعامهما معاً. إذا كانت الرضاعة طبيعية عليك أن تتعلمي كيفية إرضاعهما معاً على وسادة كبيرة، تكون على شكل حرف"U". تلتف هذه الوسادة حول خصرك، ويوجد لها حزام أمان بحيث تبقى دافئة بقربك، وتستندين عليها بظهرك. أما إذا كانت الرضاعة اصطناعية فيمكنك طلب المساعدة من أحد. إذا كانت الولادة قيصرية قد تنتطرين أسبوعاً قبل البدء في الرضاعة الطبيعية باستخدام الوسادة، لأن الحافة الأمامية لها صلبة ولن تحتمله بطنك قبل الشفاء. يعتبر استخدام الوسادة وتغذية الطفلين معاً مصدراً للإزعاج على المدى الطويل بسبب الرضعات المتكررة للمولودين حديثاً. لذلك من الهام أن تضعي نفسك والطفلين في موضع صحيح عند الرضاعة لتخفيف العبء قليلاً. ينطبق ذلك أيضاً على من يرضعون اصطناعياً، بسبب زيادة عدة مرات التغذية للمواليد الجدد. فقد تستغرق الرضعة حوالي 20 دقيقة، وتتكرر من 8 إلى 12 مرة يومياً، ما يشكل عبئا كبيراً. عادة يظل الطفل حديث الولادة مستيقظاً ساعة ونصف أو ساعتين، سيساعدك هذا الجدول على ضبط تناولهما للطعام معاً وفقاً لنفس الجدول الزمني. ستحتاجين مساعدة عند تجشؤ التوأمين بعد تناولهما الطعام. يحتاج الطفل إلى وضعية مستقيمة حتى يتجشأ، يمكن تعليق أحد الطفلين على الكرسي الهزاز في وضعية مستقيمة بينما تعانقين التوأم الآخر حتى يتجشأ.

أجل الكنيست الإسرائيلي التصويت على قانون التغذية القسرية للأسرى الفلسطينيين المضربين عن الطعام منذ شهرين، بالقراءتين الثانية والثالثة، وذلك في أعقاب اعتراض حزب "هناك مستقبل" الذي يتزعمه وزير المالية يائير لبيد. وطالب لبيد بتأجيل المصادقة على القانون حتى يتم إجراء بحث معمق لطبيعة هذا القانون المثير للجدل، حيث تم تأجيل التصويت في نهاية الأمر أسبوعاً. وكان اتحاد المستشفيات في إسرائيل قد بعث بكتاب لرئيس الوزراء الإسرائيلي ولرئيس الكنيست قال فيه: "إنه ليس من الممكن تطبيق قانون قسري كهذا داخل المستشفيات الإسرائيلية". وينص القانون على توجه مصلحة السجون بطلب من المحكمة المركزية بإصدار قرار بتغذية المعتقلين بشكل قسري حال تبين لها أن هناك خطرا على حياتهم.

حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من أن النباتيين عُرضة للإصابة بنقص الزنك بسبب خلو نظامهم الغذائي من اللحوم. ولتجنب الإصابة بنقص الزنك، توصي الجمعية الألمانية الأشخاص النباتيين بتناول من 7 إلى 10 ملليجرام من عنصر الزنك يومياً، مؤكدة أن تناول 200 جرام من العدس يكفي لسد حاجة الجسم اليومية، مشيرة إلى أن الشوفان والجوز البرازيلي يعتبران من المصادر الغنية بالزنك. وأردفت الجمعية أنه يمكن أيضاً إمداد الجسم بالزنك من خلال إضافة بذور القرع العسلي إلى السلاطة الخضراء أو إضافة رقائق فول الصويا إلى الموسلي. جدير بالذكر أن عنصر الزنك يتمتع بأهمية كبيرة للجسم؛ حيث أنه يقوي جهاز المناعة، كما أنه حيوي بالنسبة لكثير من الوظائف البيولوجية الهامة، كالقلب والتنفس والهضم والبروستاتا والسائل المنوي.