قدمت الطالبات ميساء بلحاج، زهره عابديني، ومريم عباس، مشروع تخرج بعنوان: (الجودة الغذائية لوجبات الأطفال المقدمة في المطاعم السريعة في الدوحة) حيثُ خلصت الدراسة أن القيمة الغذائية للوجبات السريعة غير متوازنة من حيث تلبية احتياجات الأطفال، ويرتبط استهلاكها المنتظم في زيادة كمية السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، والبروتين، والكربوهيدرات، وانخفاض كمية الألياف. فيمـا قدمت الطالبتان مريم الوكيل وأفنان محمد من قسم العلوم الطبية الحيوية عملهما البحثي والذي جاء بعنوان: (تعدد الأنمـاط الوراثية لمستقبلات TLR-4 مع السمنة وعناصر متلازمة الأيض)، والذي جاء بإشراف الدكتور ناصر رزق عضو هيئة التدريس بقسم الحيوية الطبية، وخلصت الدراسة أنَّ النمط الوراثي له علاقة بزيادة مقاومة الأنسولين دون السمنة. وتحت إشراف الدكتورة هبة بوادي قامت كل من الطالبات نور الكيلاني، مريم آل سير، أسما جميل، وطيبة أشرف، بتقديم مشروع بحثي بعنوان: (اختبار كفاءة لائحة التبادل للتخطيط وجبة سهلة الاستعمال على عادات الأكل وحالة الوزن بين الطلاب يعانون من زيادة الوزن والسمنة في جامعة قطر) حيثُ توصلت الدراسة إلى أن التوصيات الغذائية المبسطة والملائمة لعادات وثقافة الفرد يُمكن أن تؤدي إلى فقدان الوزن. فيما أجرت كُلٌ من الطالبات: سناء بوتفنوشات، هالة شبانة، شروق إسماعيل، وسيرين الجزار، دراسة علمية متعلقة بتخطيط الوجبات لدى العمال ذوي مستوى التعليم المحدود، وتوصلت الطالبات أنه بعد دورة التعليم، كان هناك فرق كبير من حيث الخيارات في الفاكهة والبروتين، ومنتجات الالبان، والسعرات الحرارية ( ٪ CHO ) ومؤشر الأكل الصحي.

كاد يأكله أطفال لولا يقظة الأب عبر أحد المواطنين عن استيائه العارم، نتيجة طعام متعفن قام بشرائه، من أحد أكبر المطاعم الشهيرة بتقديم الوجبات السريعة، وقال المواطن إنه قام بإرسال سائقه الشخصي، لشراء طعام العشاء لأطفاله من المطعم الشهير، وعند عودة السائق بالطعام للمنزل، أراد المواطن التأكد من جودة الطعام، ليكتشف أن الطعام، الذي كان عبارة عن دجاج متعفن، ولا يصلح للاستهلاك الآدمي. ليقرر بذلك التواصل مع "الشرق" من جانب، ومن ثم التوجه إلى أقرب مركز شرطة من جانب آخر، لإثبات واقعة تعفن الدجاج بالمطعم الشهير، موضحًا أنه لو كان ذهب للمطعم، لتخلصوا من كل الطعام العفن، مشيرًا إلى أنه لو لم يفتش الطعام ويتأكد من جودته، لوقعت كارثة حقيقية، بانتقال أبنائه إلى المستشفى، إثر التسمم الذي كان سيصيبهم لا محالة. متسائلًا كيف لمطعم بهذا الحجم، وبهذه الشعبية الكبرى أن يرتكب أخطاء جسيمة مثل هذه، وفي حق الأطفال والجمهور عامةً، وتساءل: هل يعقل أن المطعم لا يعلم بما يحتويه مطبخه، من طعام صالح للاستخدام الآدمي من عدمه، وأين الرقابة من الإدارة الكبرى للمطعم، بل أين الرقابة من الجهات المعنية، مطالبًا إياها بالتحقيق في هذه الواقعة، وعدم تركها تمر مرور الكرام، فضلًا عن رقابة جميع سلاسل هذا المطعم العالمي، الذي كثرت الشكاوى منه في الآونة الأخيرة.

نصحت منظمة الصحة العالمية بضرورة توفير الحماية للأطفال من سيل إعلانات أطعمة الوجبات السريعة المنتشرة على تطبيقات المتاجر الإلكترونية ووسائل التواصل الاجتماعي ومدونات الفيديو. وحذرت المنظمة في تقريرها من أن الآباء غالبا لا يتنبهون إلى الحجم الهائل لمثل هذه الإعلانات لأنها تستهدف الأطفال بصورة خاصة، فيما طالب أطباء الأطفال بضرورة اتخاذ إجراءات صارمة لوقف انتشار البدانة بين الأطفال. وذكرت تحليلات أمريكية تنامي تأثير مدوني الفيديو في تعزيز العلامات التجارية أكثر من تأثير التلفزيون أو السينما، بسبب تزايد الثقة بها. وأظهرت بيانات في إنجلترا أن طفلا واحدا من بين كل خمسة أطفال يعاني من السمنة المفرطة بعد إنهاء فترة تعليمهم الابتدائي. وقال راسيل فاينر، من الكلية الملكية البريطانية لطب الأطفال وصحة الطفل"في ظل وجود البيئية المشجعة على السمنة التي يعيشها الأطفال حاليا تلك النتائج لا تمثل مفاجئة".. مضيفا إن "استهداف الأطفال أمر سواء على الإنترنت أو من خلال لوحات الإعلانات وعلى شاشات التلفزيون وهم يرون برامجهم المفضلة". وطالب فاينر بوضع تدابير صارمة لحماية الأطفال قائلاً: "يتعين على الحكومات التحرك العاجل لمنع المسوقين من استهداف الأطفال عبر الإنترنت، في شوارعنا وعلى شاشات التلفزيون". وقالت أليسون تيدستون، خبيرة التغذية في مؤسسة إنجلترا للصحة العامة "مراجعة أدلتنا تظهر أن جميع أشكال الإعلان والتسويق، بما في ذلك استخدام شخصيات وألعاب المغامرة والتسويق الرقمي، تؤثر على توازن الوجبات الغذائية للأطفال". وتقوم المنظمة حاليا باستعراض نوع الأطعمة والمشروبات التي يمكن الترويج لها بين الأطفال.

أضافت مؤسسة "سكوير ميل" البريطانية المتخصصة في تصنيف مطاعم الوجبات السريعة في العاصمة البريطانية لندن، اسم مطعم "برجري دوحة لندن" التابع لشركة "اسباير كتارا للضيافة" القطرية، ضمن المطاعم البريطانية ، حيث ادرج اسم المطعم في المرتبة السابعة في قائمة المطاعم البريطانية في لندن، وياتي ذلك في الوقت الذي يستعد فيه المطعم الي استقبال زواره خلال الاسابيع القليلة القادمة عند الانتهاء من وضع اللمسات الاخيرة علي المطعم، وتجولت الشرق داخل المطعم الواقع في 22 شارع "جريت مارلبوروا" امام متاجر "ليبرتي" البريطانية الشهيرة ، حيث لاحظت سعي القائمين علي ادارة المطعم "برجري" على اتمام كافة التفاصيل المتعلقة بالمطعم سواء من ناحية المطعم والادوات المستخدمة داخله الي الاهتمام بالمقاعد والطاولات واركان الديكور.وجبات حلالوعند مدخل المطعم يوجد قائمة الوجبات التي ستقدم الي الجمهور عند افتتاحه للجمهور خلال اسابيع قليلة قادمة، وتتكون القائمة من اربعة اقسام هم قسم ساندوتشات البرجر والثانية قسم قطع اللحم المتميز والقسم الثالث للاصناف الجانبية والمشروبات، والقسم الرابع والاخير وهو مخصص للاطفال، وهذا القسم تم العناية بها جيدا من قبل مطعم "برجري دوحة لندن" حيث خصص للاطفال مجموعة متنوعة من الوجبات السريعة الي جانب العصير والبطاطس واطلق عليها اسم وجبة المرح العملاقة، كما توضح قائمة الوجبات علي ان جميع المكونات مصنعة وفق الشريعة الاسلامية حلال، وايضا لم تنس القائمة التعريف بمعلومات متعلقة بالحساسية داخل مكونات الوجبة، كي تكون علي علم قبل ان تشتري الوجبة.تصاميم المطعمواهتمت شركة " اسباير كتارا للضيافة" القطرية بديكور المطعم كي يكون واحة متميزة يستريح فيها اي شخص اثناء حصوله علي وجبة من الوجبات السريعة في المطعم ،فتم اختيار ألوان المقاعد والطاولات وديكور المدخل بلمسات تراثية ، صنع خصيصا للمطعم حيث صمم ليكون حائطا مثل مشربية معدنية مصنعة بلون ذهبي الي جانب اضافة المرايا في جنبات المطعم وبين الطاولات ، وقسم المطعم الي جزئين الاول للافراد والقسم الثاني للعائلات ، كما زينت جدران المطعم بكتابة اسم المطعم علي جوانبه " برجري" ، وكان اختيار اللون الازرق بدرجتيه الفاتح والقاتم واللون الذهبي لمقاعد في المطعم اختيارا موفقا ذات طابعا متميزا يضيف اضاءة داخلية للمكان .وكانت شركة " اسباير كتارا للضيافة" القطرية قد افتتحت مطعم " برجري دوحه - لندن " القطري ليكون أول مطعم لها في وسط العاصمة البريطانية لندن علي الطريقة الاسلامية " حلال " ، في اول ايام عيد الاضحي والموافق 12 سبتمبر الماضي ، وسيتم فتح ابوابه للجمهور خلال اسابيع قليلة قادمة ، حيث تسير اعمال اعداد مطعم " برجري دوحة - لندن " القطري علي قدم وساق استعدادا للجمهور العربي والخليجي والبريطاني خلال اكتوبر الجاري ، كما جري تعيين عدد من أشهر الطهاة في بريطانيا لاعداد الوجبات السريعة بالطريقة التي يعتمدها المطعم الطريقة الاسلامية " حلال ". وسط لندنويقع مطعم " برجري دوحة لندن " للسندوتشات السريعة في اشهر شوارع الفن والمطاعم في وسط لندن، وقد اختارت شركة " اسباير كتارا للضيافة" موقع المطعم بعناية شديدة نظرا لانه يقع بين اثنين من اهم المعالم الفنية البريطانية وهما مقر القاعة المسرحية البريطانية " لندن باليديوم" ومقر لاحد المطاعم البريطانية الشهيرة وهي " كارنبي"، وايضا يقع المطعم القطري امام مقر الرئيسي لمتاجر " ليبرتي" البريطانية الشهيرة .ويعد مطعم " برجري دوحة - لندن" ثاني مشروع تفتتحه شركة "اسباير كتارا للضيافة" في بريطانيا ، فكان المشروع الاول للشركة القطرية في عام 2014 حيث افتتحت الشركة اول مقهي للجباتي والكرك في لندن، اسمه "جباتي وكرك" يقدم احد اهم المشروبات وهو "الكرك" بجانب لفائف " الجباتي" بكافة انواعها الي الزوار والسياح العرب والخليجيين ويقع هذا المقهي في شارع "برومبتون" امام متاجر " هارودز" الشهيرة والتي تمتلكها قطر في منطقة " نايسبردج".ويذكر ان شركة "اسباير كتارا للضيافة" قد انشات في عام 2006 في قطر وهي تابعة للحكومة القطرية وتعمل في مجال الضيافة والرياضة والسياحة واعداد كافة المناسبات العامة والوطنية ، وتعمل الشركة في قرية " كتارا" الثقافية وتضم القرية ما يقرب من 15 مطعما من اشهر المطاعم العالمية من جميع انحاء العالم.

بعث أحد المواطنين صورة تعكس الإهمال الكبير الذي يعاني منه أحد مطاعم الوجبات السريعة المشهورة، حيث توضح الصورة الحالة المزرية التي وصلت إليها دورة المياه في المطعم، والتي تعرضت للتلف فلم تقم إدارة المطعم بعمل الصيانة اللازمة لها وتم الاكتفاء بوضع قفل خارجي، وقامت بسد الفتحة التي ظهرت بعد تلف الباب بمنديل ورقي مما يوضح مدى الإهمال الكبير الذي تعاني منه هذه المنشأة الكبيرة والتي تستقبل عددا كبيرا من الزبائن في الليل والنهار . وواصل قائلا: هذه الأشياء الصغيرة من شأنها أن تشوه الكثير من الصورة الطيبة التي انطبعت في أذهان الكثيرين عن مدى التمسك بالنظافة والمراقبة للمنشآت الغذائية، ويجب أن تكون هناك مراقبة متواصلة لهذه المرافق من قبل إدارة المكان حتى تقوم بعلاج التلفيات أولا بأول، حفاظا على نظافة وجودة المكان الذي يعد من الأماكن المشهورة في تقديم الوجبات السريعة ليس في قطر وحدها بل على صعيد عالمي، والمهم بالنسبة لهذا المطعم هو عمل الصيانة الدورية لأن الزبون لا يحتمل الدخول إلى مكان يعلم تماما أن الأماكن الحيوية فيه تحتاج إلى صيانة أو بها تلفيات. وتعتبر مطاعم الوجبات السريعة من الأماكن التي تكون مأهولة بالزوار والزبائن، خاصة في عطلة نهاية الأسبوع حيث تتعرض لضغط كبير وتتجه معظم الأسر خاصة المقيمة في الدوحة لتناول وجباتها في هذه المطاعم واعتبارها مكانا لترفيه الأطفال، خاصة وأن معظمها يحتوى على ألعاب خاصة بالأطفال وصغار السن.

أظهرت دراسة حديثة، نشرت نتائجها اليوم الإثنين، أن تناول الوجبات السريعة لا يشكل خطرا على صحة القلب، في حال اتباع المستهلك حمية البحر المتوسط الغذائية. وينظر إلى النظام الغذائي الغربي، وخاصة الوجبات السريعة، بخشية ترتبط بتأثيرات ضارة مفترضة تؤدي إلى اعتلال الصحة وربما قصر العمر، وذلك لاحتواء تلك الوجبات على الطعام المقلي والكحوليات والمشروبات السكرية. لكن الدراسة الجديدة، التي أعدها باحثون في جامعة أوكلاند النيوزلندية، أفادت أن هذا النظام ربما ليس سيئا تماما بالنسبة إلى صحة القلب. وأجريت الدراسة على 15 ألف شخص، ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة، إضافة إلى اتباع حمية البحر المتوسط، تنخفض نسبة إصاباتهم بنوبات قلبية أو سكتات دماغية، وفق ما أوردت صحيفة "تلغراف" البريطانية. وتشمل حمية البحر المتوسط تناول السمك الطازج والفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات. وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يواظبون على تلك الحمية لديهم مشكلات أقل بشأن أمراص القلب، على الرغم من تناولهم حصة أو اثنتين من الوجبات السريعة والحلويات واللحوم الحمراء يوميا.

أثبتت دراسة حديثة، أن الأشخاص الذين يقبلون بكثرة على تناول الوجبات السريعة معرضون بشكل أكبر لمادة "الفتالات" الكيماوية، والتي تدخل في صناعة علب السندويتشات وأدوات تغليفها، الأمر الذي يرفع بقوة احتمال انتقالها إلى الطعام. وأجريت الدراسة بجامعة جورج واشنطن، وأوضحت أن من يستهلكون الوجبات السريعة ترتفع المادة الكيماوية في أجسادهم بـ40%، مقارنة مع من لا يقربونها. وقال آمي زوتا، وهو أستاذ مساعد شارك في الدراسة، أن مادة "الفتالات الكيماوية تتسبب بعدد من الأمراض الخطيرة لدى الأطفال والبالغين، على حد سواء. وأشار فريق علمي إلى أن الأطفال الذين تعرضوا لمعدلات عالية من الفتالات أظهروا مستوى ذكاء أدنى من المعدل. الدراسة اعتمدت عينة من 8877 مشاركا، أجابوا على أسئلة مفصلة عما أكلوه خلال الـ24 ساعة الماضية، كما قدموا عينات من بولهم بغرض إخضاعها للتحليل. ووجدت الدراسة أن من أكلوا الوجبات السريعة كان منسوب المادة الكيماوية أعلى عندهم، قياسا بالباقي.

حذر باحثون أمريكيون، من أن إتباع نظام غذائي غير صحي يعتمد على الوجبات السريعة، وعدم ممارسة التمارين الرياضة بانتظام، يمكن أن يسرّع من شيخوخة الأشخاص. وأوضح الباحثون في عيادة "مايو كلينيك" الطبية، أن هناك علاقة بين نمط الحياة، وعملية الشيخوخة البيولوجية لخلايا الإنسان، ونشروا نتائج دراستهم اليوم الأربعاء، في دورية "السكري" العلمية. وانطلق الباحثون من أبحاث تحدثت عن معاناة أشخاص تبلغ أعمارهم 38 عامًا، من الشيخوخة بشكل سيء للغاية، لدرجة أن "العمر البيولوجي" لهم كان على أعتاب "سن التقاعد". وأجرى فريق البحث دراسته على مجموعة من فئران التجارب، وقسموها لمجموعتين، الأولى تناولت نظاما غذائيا صحيا غنيا بالخضروات والفواكه والبقوليات، والثانية، تناولت نظامًا غذائيا غير صحي، يعتمد على الوجبات السريعة، التى تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة والكولسترول، بالإضافة إلى الإكثار من المشروبات المحلاة بالسكر. وتأتى الوجبات السريعة والبطاطس المقلية، والحلوى، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة، على رأس الأطعمة والمشروبات الغنية بالدهون المشبعة والسكريات. ووجد الباحثون أن الفئران التي اعتمدت على الأغذية غير الصحية، عانت من الوزن الزائد، وزادت لديها كتل الدهون بنسبة 300% مقارنة بالمجموعة التي تناولت غذاءً صحيا. كما وجدوا أن الغذاء غير الصحي ساعد على تراكم الدهون بشكل كبير في منطقة البطن، المحيطة بالأعضاء الداخلية، وهي المنطقة التي كثيرًا ما ترتبط كثرة الدهون فيها بالإصابة بعدد من الأمراض المتعلقة بالبدانة مثل أمراض السكر والضغط والقلب. واكتشف فريق البحث أيضًا، أن ممارسة التمارين الرياضية، تمنع تراكم خلايا الشيخوخية المبكرة، وتحمي من الآثار الضارة للنظام الغذائي غير الصحي، الذي قد يُعرّض الأشخاص لأمراض القلب والسكري والشيخوخة المبكرة للخلايا. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الأطعمة التي تحتوى على نسبٍ مرتفعةٍ من الدهون المشبعة والسكريات، لا تؤثر على مدى إصابة الأشخاص بالسمنة وأمراض القلب فحسب، بل تلعب دورًا أساسيًا في خفض مدة النوم العميق، وهى مرحلة النوم التي يستعيد فيها الجسم طاقته البدنية والعقلية.

تشير كثير من الاحصائيات الصادرة من الجهات المختصة عن زيادة نسبة السمنة بين الاطفال والشباب من الجنسين في الدولة، نتيجة لعدم التزامهم باستخدام برامج غذائية سليمة تقل فيها نسبة السعرات الحرارية اضافة إلى عدم ممارسة الرياضة بشكل جاد كما ان جميع المطاعم والكافتيريات العاملة سواء كانت محلية او عالمية ليست لديها لوائح تعرِّف الزبون بنسب السعرات الحرارية في الوجبات المقدمة للزبائن الامر الذي يسهم في ارتفاع ضغط الدم بين البدينين نتيجة لما تحتويه هذه الاطعمة من سعرات حرارية عالية وسبق ان قامت الكثير من المطاعم المعروفة في الولايات المتحدة الامريكية بوضع نسب السعرات الحرارية في قوائم الاطعمة المقدمة للجمهور تحت ضغط التشريعات الحكومية ومنظمات المجتمع الدولي، حيث وجد الباحثون ان الناس الذين وضعوا في اعتبارهم المعلومات الجديدة عن السعرات الحرارية اشتروا اطعمة تقل سعراتها الحرارية عن اولئك الذين لم يراعوها بمقدار 106 سعرات حرارية، كما وجدوا ان استهلاك السعرات الحرارية انخفض في تسعة من المطاعم التي طبق فيها هذا النظام ويعتبر الاطفال الاكثر عرضة للسمنة بسبب اصرارهم على تناول الوجبات السريعة المشبعة بالكثير من المواد الضارة مما ينتج عن ذلك العديد من الامراض الخطيرة لذا لابد من نشر الوعي الصحي في المجتمع خاصة الامهات وتغيير المفاهيم الخاطئة في اذهان البعض مثل اعتبار ان زيادة وزن الطفل دليل على العناية المفرطة به حيث ان زيادة الوزن مؤشر على امكانية الاصابة بالامراض القلبية والوعائية. وفي هذا الاطار طالب عدد من المواطنين واعضاء البلدي وزارة الصحة بالتعاون والتنسيق مع وزارة البلدية وادارة حماية المستهلك إلزام جميع المطاعم خاصة العالمية بوضع نسب السعرات الحرارية في الاطعمة المقدمة حتى يستطيع المستهلك معرفة محتويات ما يتناوله من طعام. أكثر معرفة وتحدث في البدء المهندس جاسم بن عبدالله المالكي عضو البلدي موضحا ان هذه الفكرة تعتبر مؤشرا جيدا جدا في حال تطبيقها بقرار من وزارة الصحة كما سبق وان عرضت على المجلس مقترحات بهذا الخصوص مؤكدا ان الهدف من قائمة السعرات الحرارية جعل المستهلك اكثر معرفة بما يتناول من اطعمة ومشروبات وضمان التركيز على الاطعمة الصحية وخاصة فئة الاطفال والشباب الذين يعانون من السمنة المفرطة نتيجة تناولهم هذه الاطعمة التي تتسبب لهم بأمراض صحية خطيرة. تضافر الجهود وعبر المالكي عن اعتقاده بأن هذا النظام يحتاج إلى تضافر الجهود بين كل من ادارة حماية المستهلك وادارة الصحة العامة وادارات الخدمات بوزارة البلدية من خلال وضع آلية عمل قانونية تنظم قيام هذه الجهات بتطبيق هذا النظام، لذا نقترح على المجلس الاعلى للصحة اصدار قرار بإلزام مطاعم الوجبات السريعة ببيان القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لكل وجبة من الوجبات التي تقدمها هذه المطاعم داعيا إلى تضافر الجهود بين الجهات المعنية بالدولة لدراسة ضم كافة الجهات المسؤولة عن سلامة الأغذية في هيئة واحدة وتوعية طلاب المدارس المستقلة والخاصة بكافة مراحلها التعليمية بأهمية السعرات الحرارية ويمكن اضافته إلى مناهج العلوم وذلك بالتنسيق مع المجلس الاعلى للتعليم مؤكدا على ضرورة ان يكون تطبيق هذا النظام اجباريا لجميع فئات المطاعم بالدولة. فكرة جيدة ويقول الدكتور فهد النعيمي إن هذه الفكرة تعتبر جيدة للغاية وتحتاج إلى قرار من وزارة الصحة للالتزام بها وفرض عقوبات صارمة على المطاعم والكافتيريات والمقاهي غير الملتزمة، وذلك عن طريق مفتشي وزارة البلدية حيث إن الدور الرقابي بالبلديات يتمثل في الرقابة على كل المؤسسات الغذائية والاغذية بمجرد دخولها من منافذ الدولة واوضح النعيمي ان الاشكالية ستكون في المطاعم الشعبية او البلدية او المحلية لعدم وجود بيانات القيمة الغذائية او السعرات الحرارية للوجبات التي يبيعونها. تعاون الجميع ويقول السيد أحمد الشيب يجب ان يكون هناك تعاون بين المجلس الاعلى للصحة ووزارة البلدية وادارة حماية المستهلك بوزارة الاقتصاد والتجارة من اجل إلزام كافة المطاعم بالدولة بعد إصدار قرار من وزير الصحة بهذا الشأن يلزم المطاعم بالإعلان عن السعرات الحرارية للوجبات الغذائية لديهم ويكون ذلك ضمن قائمة الطعام (المنيو) حتى يتعرف المستهلكون عليها قبل البدء في شراء الاطعمة مؤكدا ان هذه الفكرة ممتازة للغاية إلا انه لابد من التدرج في تنفيذها بداية بمطاعم الوجبات السريعة المعروفة بالدوحة، على ان تعمم فيما بعد على بقية المطاعم الاخرى، وناشد هذه الجهات ان تسبق هذه الخطوة حملة اعلامية كبرى حتى يستطيع الجميع الوقوف على هذه المجهودات والتعرف على الدور المطلوب منهم. نسبة السمنة ويقول السيد جابر الشاوي إذا فكرنا بتطبيق هذا النظام لما يحتويه من معلومات مفيدة قبل وقت كاف لكانت قطر من اقل الدول نسبة من حيث الامراض المزمنة والسمنة بين الاطفال والشباب خاصة طلاب المدارس باعتبار ان السمنة وزيادة الوزن من الامراض الخطيرة وبلغت مستويات وبائية في البلدان العربية والخليجية وتهدد بأن تصبح وباء عالميا لذا نحن بحاجة إلى قرار سريع من سعادة وزير الصحة العامة بتطبيق هذا النظام الذي اثبت نجاحه في الولايات المتحدة الامريكية لا سيما ان المستهلك سيكون على علم تام بعدد السعرات الحرارية على قوائم الطعام المقدمة له وكمية العناصر الغذائية فيها حتى نستطيع تفادي نسبة السمنة المتفشية بين فئات المجتمع خاصة الشباب.

يفرض علينا نمط الحياة السريع أحياناً القيام بخيارات غذائية غير صحية، نظراً لضيق الوقت أو قلة الخيارات المتاحة أو غيرها من العوامل. أضف إلى ذلك موسم الأعياد والعطلات، بكل ما يعج به من حلويات وأطباق دسمة تصعب مقاومتها، ونتيجة هذا الإفراط في الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية أو السكريات والملونات هي ضعف مناعة الجسم، والإرهاق، وزيادة، والوزن. لكن، هناك وصفات منزلية سهلة لتطهير الجسم من الآثار الجانبية للأطعمة السريعة أو المعالجة، والتي ينصح بها بعد فترات إهمال الطعام الصحي. اللبن الرائب والتوت: هذا الصنف هو من الخيارات الخفيفة والصحية، والتي ينصح بتناولها كوجبة فطور لتحفيز عملية الأيض في الجسم، ومحاربة الالتهابات التي تسببها السكريات والكحول. الشوفان: تناول طبق الشوفان مع قليل من الفاكهة يزود الجسم بالألياف الضرورية للهضم وتنظيف الجسم. الشاي الأخضر: شرب الشاي الأخضر عند بداية اليوم يعطي دفعة من النشاط، بالإضافة إلى كونه غنياً بمضادات الأكسدة التي تحارب العناصر المؤذية التي تدخل الجسم من خلال الأطعمة السريعة والسكريات، ويساعد الشاي الأخضر على إعادة مستوى السكر في الدم إلى معدلاته الطبيعية. الماء: ترطيب الجسم جيداً مهم لتطهيره من السموم المتراكمة، وتسريع عملية الهضم، ومحاربة الانتفاخ. البيض: يحتوي البيض على مركب الـ"سيستين"، الذي يحارب السموم التي تنتج في الجسم إثر شرب الكحول، ويزود الجسم بالبروتين والفيتامينات. الفاكهة الغنية بالسوائل: تناول البرتقال، أو الدراق، أو التوت، أو البطيخ، أو غيرها من الفاكهة الغنية بالسوائل هو أحد طرق تزويد الجسم بالسوائل التي يحتاجها للتنشط بعد الإفراط في تناول السكر أو الوجبات الغنية بالملح والدهون.

ساهمت الحياة العصرية في انتشار أسلوب الرفاهية رغم ما أحدثته من تغيرات ايجابية شملت عدة أوجه في حياة الفرد إلا أنها لا تخلو من سلبيات أثرت على نمط عيشه .ومن أهم المشاكل التي ظهرت هو ارتفاع معدل السمنة حيث أن 41% من القطريين يعانون من هذا المشكل وفق المسوح الصحية التي تمّ تنفيذها في دولة قطر خلال السنوات الأخيرة من طرف المجلس الأعلى للصحة. وترتبط بالسمنة مشاكل صحية متعددة من بينها تصلب الشرايين وضغط الدم وأمراض القلب والسكري وغيرها من الأعراض الصحية. وفي الواقع نسبة السمنة في قطر تدعو إلى طرح أكثر من سؤال ، كيف يمكن الوقاية من هذه الخطر الداهم ؟،وهل أن انتشار محلات الأكلات السريعة أدى إلى تفشي السمنة أم أن قلة ممارسة الرياضة واستكانة الأفراد للخمول والكسل ساعد على ارتفاع عدد المصابين بهذا المرض.. السمنة والبدانة من الامراض المنتشرة في العصر الحديث وقد أكد عدد من المواطنين أن ضغوط الحياة اليومية جعلت الفرد لا يجد الوقت لتناول غذاء متوازن ،حيث أن كل من الرجل والمرأة أصبحا يقضيان معظم الوقت في العمل. وهو ما نتج عنه عدم تحضير الطعام في البيت واللجوء إلى المطاعم التي تنتشر بشكل كبير في مختلف مناطق الدولة. معسكر تدريبى لعلاج السمنة واعتبروا أن الأكل الصحي الذي يحضر في البيت له عدة مزايا من بينها النظافة وهو عنصر هام نظرا لكون المطاعم مهما اجتهدت في المحافظة على النظافة .والالتزام بالمعايير التي تضعها وزارة الصحة والجهات المعنية لا يمكن أن ترتقي إلى مستوى نظافة الأكل المحضر في البيت.وشددوا على أن الطعام هو محرك الحياة فكلما جهز بطريقة جيدة كلما كان له تأثير جيد على صحة الإنسان،وذلك يساعد في الرفع من إنتاجيته في العمل .ودعوا الجهات المختصة إلى ضرورة مراجعة قانون رخص المطاعم . *تدخل الدولة وأكد المواطن يوسف كافود أن انتشار الأكلات السريعة كان له تأثير كبير على صحة الأفراد سواء المواطنين أو المقيمين ،وأعرب أن ما رفع من حجم المشكلة قلة ممارسة الرياضة .وهو ما ساهم في تراكم الدهون بالجسم وبالتالي أدى ذلك إلى مرض السمنة. وأشار كافود إلى ضرورة تدخل الجهات الحكومية المختصة من أجل الحد من انتشار مطاعم الأكلات السريعة ،عبر فرض رقابة صارمة على هذه المحلات ومنع إصدار رخص جديدة أو إغلاق المحلات التي لا تلتزم بالمعايير الصحية عند إحضارها الوجبات. وأعرب المواطن ناصر لاري أن السلوك الغذائي قد تغير بشكل كبير حيث كان الأكل المحضر في البيت خلال العقود الماضية ملائما جدا للصحة فرغم أن الفرد يأكل بشراهة إلا أنه لا يصاب بمرض السمنة . واعتبر أن تغير نمط الحياة ساهم في ظهور الوجبات السريعة التي تتكون من مواد حافظة خطرة على صحة الإنسان،كما أن عدد من العائلات عودت أبناءها على الأكلات السريعة. واعتبر لاري أن عدم ممارسة الرياضة ساهم أيضا في تفشي مرض السمنة ،مؤكدا أن التعاون المشترك بين الدولة والمجتمع يساهم في الحد من تفاقم السمنة وانعكاساتها السلبية على الصحة. السمنة المرضية وتشير الإحصاءات إلى أن ما يزيد عن 30 % من السكان في دولة قطر يعانون من حالات السمنة المَرَضِيّة، وهي حالة صحية خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة في عمر صغير. وتعرّف جراحات السمنة بأنها عمليات جراحية يتم فيها إجراء التدخل الجراحي بالمعدة أو الأمعاء بهدف إنقاص الوزن، وهي أحد الخيارات العلاجية المتاحة أمام الأشخاص الذين يعانون من السمنة من غير القادرين على إنقاص الوزن بالوسائل الأخرى، أو أولئك ممن يعانون من مشاكل صحية خطيرة مرتبطة بالسمنة مثل السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية.وحذرت إحصائيات وزارة الصحة والاتحاد الدولي لمرضى السكري من ارتفاع نسبة الإصابة بمرض السكري خلال السنوات الأخيرة، خاصة للأطفال الأقل من 14 سنة في قطر.

أكدت دراسة أمريكية حديثة، أن الإكثار الوجبات السريعة وتناول الطعام المعد خارج المنزل، يعرضك للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، الذي يعد عاملاً رئيسيًا لأمراض القلب، كما يرتبط مع انخفاض جودة النظام الغذائي، وزيادة معدلات البدانة لدى الأطفال والشباب والكبار. وأوضحت الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة هارفارد الأمريكية، وقدموا نتائجها، اليوم الأحد، لمؤتمر جمعية القلب الأمريكية لعام 2015، أنه بتحليل بيانات ما يقرب من 58 ألف سيدة، وأكثر من 41 ألف رجل، وجد أن الأشخاص الذين تناولوا حوالي وجبتين في المنزل يوميًا، بمعدل من 11 إلى 14 وجبة أسبوعيًا بالمنزل، بما فيهم وجبتي الغداء والعشاء، كانوا أقل عرضة من غيرهم لتطور مرض السكري بنسبة 13%، بالمقارنة مع من تناولون أقل من 6 وجبات في المنزل أسبوعيًا. الجدير بالذكر أن 90% من حالات السكري المسجّلة في شتى أرجاء العالم هي حالات من النوع الثاني، الذي يظهر أساساً جرّاء فرط الوزن وقلّة النشاط البدني، ومع مرور الوقت، يمكن للمستويات المرتفعة من السكر في الدم، أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، والعمى، والأعصاب والفشل الكلوي.

الوجبات السريعة تحظى بشعبية بسبب الراحة وعدم التعب في تحضيرها، وتوافرها، من خلال المطاعم التي توفرها بأسعار رخيصة للعملاء، في حين أن وجبة من مطعم للوجبات السريعة يعد مدعاة للقلق، فالاستهلاك العادي من بعض الوجبات السريعة تخلق مشاكل صحية خطيرة نتيجة لمستويات عالية من السكر والدهون والكوليسترول. فالإفراط في الوجبات السريعة يؤدي للإصابة بأمراض القلب، فالدهون الحيوانية، التي توجد عادة في الوجبات السريعة، تساهم في تراكم الترسبات في الشرايين، مما يؤدي إلى تقييد تدفق الدم إلى القلب. والإفراط في الوجبات السريعة يسبب أيضا زيادة "الكوليسترول السيء". كما أن الاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة يؤدي إلى السمنة؛ لما تحتويه من نسبة عالية من الدهون. مضاعفات السمنة، مثل أمراض القلب والسكري، وسوف تظهر في كثير من الأحيان في منتصف العمر.حينما قام البريطاني جون مونتاغو بوضع لحم مجفف بين شطيرتي خبز في العام 1762 لم يكن يعلم أنه يكتب بداية لعصر الوجبات السريعة، مونتاغو لم يكن يقصد أن يحدث ثورة في عالم الطعام، ولكنه كان يريد أن يستفيد من وقته بالأكل والعمل في آن واحد، وهو ما جعل أمره ورغم الاستغراب الذي وجده ينتشر بسرعة بين زملائه في العمل الذين وجدوا أنهم يتناولون طعامهم ويواصلون أداء عملهم بالشكل المطلوب.ولكن بدأ الامر يأخذ الصورة الرسمية في العام 1867، حينما افتتح الجزار الألماني تشارلز فيلت مان، أول كشك لبيع النقانق في نيويورك، ومن هنا أصبح الأمر يتطور رويدا رويدا حتى ظهرت الشركات العملاقة التي تعمل في مجال الطعام السريع، والذي توفره عبر فروعها المنتشرة في معظم البلدان، والذي يوفر الكثير من الوقت بالنسبة للزبائن، ولكنه أصبح خصما على الصحة بصورة عامة؛ لما يسببه من أمراض أخذت تتطور مع مرور الوقت. الذي يسير في شوارع الدوحة اليوم يرى بوضوح مدى انتشار المطاعم التي توفر الطعام السريع للمواطنين والمقيمين، والتي تجد روادا لا حصر لهم، حيث تتميز هذه المطاعم بتوفير الأجواء المريحة التي تجعل الجميع يسرعون خطاهم إليها لتناول الطعام الذي يريدونه، فهنا تجد مختلف الوجبات من مختلف الثقافات، وهو ما جعل المنافسة بين المطاعم تصبح رهيبة للغاية من أجل جذب الزبائن، حتى وصلت إلى مرحلة التخفيضات التي تجعلك تدفع مبلغا أقل لتحصل على وجبة أكبر، ليس هذا فحسب، بل باتوا يتفننون في إطلاق تسميات جاذبة على كل نوع من الأدام (الحشوات).تنوع الثقافاتيرجع الإقبال على مطاعم الوجبات السريعة إلى التنوع الكبير في الثقافات، حيث يشكل الطعام ثقافة لوحده، فهناك المقيمون الذين تعودوا على نوع معين من الطعام لا يجدونه إلا في هذه المطاعم، فيكون إقبالهم عليهم كثيفا لكي يشبعوا رغبتهم في تناوله وأيضا في كثير من الأحيان لعدم وجود الزمن الذي يجعلهم يعدون وجبات في منازلهم، فتكون الاستعانة بهذه الوجبات الجاهزة والسريعة، والتي لا تأخذ الكثير من الزمن، فهو يقوم بطلب ما يريده ويشتهيه ويتناوله في دقائق قليلة، مفسحا المجال لشخص آخر يأتي من بعده.الخطر الداهم العصر الحديث جعل الجميع يركنون للراحة، حتى صغار السن صارت ألعابهم أمام التلفاز، فلا يقومون ببذل مجهود بدني يحافظ على صحتهم ويمنحهم اللياقة التي يجب أن تعينهم ويأتي الطعام الدسم ليزيد من المعاناة، حتى أصبحت السمنة سمة معظم صغار السن والمراهقين الذين ارتموا في أحضان هذه الوجبات السريعة وجعلوها ملاذهم الأول بسبب الطريقة الجميلة التي يأتي بها الإعلان عن هذه الوجبات، والتي تجذب الجميع وتجعلهم يسرعون الخطى من أجل تجربة هذه الشطيرة التي عادة ما يطلق عليها اسم مميز وجاذب.الأطفال والمراهقون الفئة الأكبرتقول أخصائية التغذية بمجمع تداوي الطبي رباح حسين: عندما نتحدث عن الوجبات السريعة تقفز إلى عقولنا صورة الطعام الدسم والرائحة الشهية، وهذا ما تتنافس عليه شركات الوجبات السريعة لجذب زبائنها، فيقومون بإضافة مواد تعمل على إدمان هذا النوع من الطعام من خلال إضافة ألوان ومنكهات وأملاح ودهون تعمل على جعل أي شخص يداوم على تناولها، مشيرة إلى أن أكثر مستهلكي هذه الوجبات هم فئة الأطفال والمراهقين الذين من طبعهم التمرد على الطعام البيتي ويكون همهم الأول والأخير هو تجربة ما يرونه في إعلانات التلفاز أو الوسائط الاجتماعية، والذي عادة ما يكون لافتا للنظر.مشكلة العصر وواصلت الدكتورة رباح قائلة: الوجبات السريعة باتت من أكبر المشاكل الغذائية في العصر الحديث، ولكي نعرف حجم الضرر يجب أن نعرف محتويات الوجبة، وهي: نسب عالية من الدهون والصوديوم والمواد الحافظة والمواد الملونة والنكهات الصناعية، ورغم كل هذه العناصر، إلا أنها تكون دوما خالية من القيمة الغذائية التي يستفيد منها جسم الإنسان، وهي من مسببات السكري والسمنة وضغط الدم والسرطانات وأنواع من الأكزيما لدى الأطفال. وأرجعت أخصائية التغذية تأثير الوجبات السريعة على السمنة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية، وقالت: هذه السعرات الحرارية تساعد على زيادة الوزن، أما الدهون والأملاح التي تحتويها، فهي عوامل مهمة في ارتفاع ضغط الدم والدهون المشبعة هي السبب الرئيسي في تصلب الشرايين وارتفاع نسبة الكولسترول الضار. الاستخدام المتكرر للزيتوكشفت أخصائية التغذية عن وجود ارتباط واضح بين المداومة على تناول الوجبات السريعة والإصابة بمرض السرطان وقالت: بالنسبة لعلاقة مرض السرطان بالوجبات السريعة فإن مصنعوها يقومون باستعمال الزيت في الطبخ لعدة مرات، حتى بعد احتراقه وتلفه، ومن المعروف أن الزيت أصله بترول وإذا احترق يعود إلى أصله، بما يساهم في الإصابة بمختلف أنواع السرطانات. وفي ختام حديثها، قالت رباح حسين: ننصح الأمهات والأسر بصنع البيرغر وكل الوجبات التي يفضلها الشباب والأطفال في المنزل بطريقة صحية وتقديمه بشكل شهي وجذاب للحد من استهلاك الوجبات السريعة وتعويض المشروبات الغازية بالعصائر الطازجة.وأظهرت دراسة حديثة أن تناول الوجبات السريعة ثلاث مرات أسبوعياً قد يؤدي لإصابة الأطفال بأزمات الربو والإكزيما الجلدية، كما بينت الدراسة أن الأطفال الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضراوات تنخفض نسبة إصابتهم بالربو مقارنة بغيرهم، وأن وظائف الرئة ترتبط بالكميات العالية من فيتامينات C وE وبيتا كاروتين، الموجودة بكثرة في الحمضيات والتفاح وعصير الفواكه.الوجبات المتوازنة هي الحل وأشارت معظم الدراسات والتقارير إلى أن الجسم يحتاج دوما إلى التنوع في الوجبات حتى تحتوي على كافة العناصر التي يحتاجها الجسم من أجل سلامة الأعضاء، فلا يمكن لأي شخص أن يتناول فقط اللحوم أو الدجاح، فلا بد من التنوع فتدخل الخضراوات والفواكه التي تمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها، وكذلك الاستغناء عن المشروبات الغازية والبطاطس المقلية والاستعاضة عنها بالمشروبات الطازجة أو سلطة الخضراوات.وخلصت الدراسات إلى أن تناول الوجبات السريعة مرة في الأسبوع لا يشكل ضررا بالغا على متناوليها، حيث يمكن أن يتم ذلك، ولكن على أن يكون الطعام متوازنا باقي أيام الأسبوع، وبذا يجد الجسم ما يحتاجه من فيتنامينات وأملاح وحديد يستطيع أن يحارب بها الأمراض ويعين الشخص على أداء ما يريده من مهام دون الإحساس بالإرهاق الذى عادة ما يشعر به الأشخاص الذين يجعلون الطعام السريع غذائهم الإساسي، مما يراكم الشحوم في أجسادهم.

بات تناول الطعام الصحي ضربا من الترف الباذخ في أسواق الدول الناشئة، حيث ترتفع أسعار الخضراوات في حين تتوافر الوجبات السريعة ذات المحتوى الدهني والسكري المرتفع بأسعار زهيدة، حسبما ذكر خبراء اقتصاديون، اليوم الإثنين. وقال باحثون، في أول دراسة من نوعها عن الهياكل الاقتصادية الناشئة، إن أسعار الخضراوات والفاكهة ارتفعت بنسبة 91% بين عامي 1990 و2012، فيما تراجعت أسعار الوجبات السريعة الجاهزة بنسب وصلت إلى 20% في البرازيل والصين وكوريا الجنوبية والمكسيك. وقالت نتائج الدراسة التي أجراها معهد التنمية في أعالي البحار ومقره المملكة المتحدة، إن تفاوت هذه الأسعار أدى إلى تفشي ظاهرة البدانة في الدول النامية، ما يضاهي زيادة الوزن في الدول الغنية. وأضافت الدراسة أن البرازيل تشهد منذ عام 1980 ظاهرة زيادة أوزان البالغين مع شيوع وجبات رقائق البطاطا "البطاطس" المقلية والمشروبات السكرية والشيكولاتة. موضحة أن أسعار الخضراوات تضاعفت خلال السنوات الـ20 الأخيرة في الصين مع تزايد السمنة.

حذّرت دراسة بريطانية حديثة، من تناول الوجبات السريعة، لأنها تقتل بكتيريا الأمعاء النافعة، التي تلعب دورًا رئيسيًا في حماية الأشخاص من أمراض السمنة، والسكري، كما تقلل الإصابة بالتهابات الأمعاء. وقال باحثون، بكلية "كينجز كوليدج" في العاصمة البريطانية لندن، إن "الوجبات السريعة غنية بالدهون المشبعة والسكر والبروتين والكربوهيدرات التي يمكنها القضاء على أكثر من ثلث عدد البكتيريا النافعة الموجودة في المعدة"، بحسب ما ذكرته جريدة "تلغراف" البريطانية، اليوم الأحد. الباحثون أضافوا، أن "بكتيريا الأمعاء النافعة، تستوطن في بطن الإنسان بعد الولادة بأشهر قليلة، وتلازمه طوال حياته، وتلعب دورًا أساسيًا في هضم محتويات الطعام، والحفاظ على التوازن البيولوجي بين فصائل البكتيريا المختلفة التي تستقر في الأمعاء، وهذا له أثر كبير في التخلص من مخلفات الطعام، والمساعدة على امتصاص بعض المعادن والفيتامينات، كما تنتج مادة تحاكي في عملها عمل المضادات الحيوية وهدفها محاربة البكتيريا الضارة". وللوصول إلى نتائج الدراسة، استعان تيم سبيكتور، أستاذ علم الأوبئة الوراثية، وقائد فريق البحث بكلية "كينجز كوليدج" لندن، بشاب يبلغ من العمر 23 عاما، وأخضعة لنظام غذائي يعتمد على الوجبات السريعة، وعلى رأسها الهامبرغر ورقائق البطاطس والمشروبات الغائية لمدة 10 أيام. ووجد "سبيكتور" أن الشاب فقد 1300 نوع من البكتيريا النافعة من أمعائه، من مجموع 3500 نوع كانت في بطنه. وأشار إلى أن نقص البكتيريا النافعة في الأمعاء مرتبط بأمراض مثل التهاب القولون والتهاب الأمعاء، مضيفَا أن العادات الغذائية من المرجح أن تكون مسؤولة عن الإصابة بالسمنة، التي تؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب. ونصح سبيكتور بالابتعاد عن الوجبات السريعة لأنها غنية بالدهون المشبعة والسكريات، واللحوم المصنعة، وإتباع نظام غذائي صحي، بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تعزز من تواجد البكتيريا النافعة في الأمعاء مثل الثوم والكرات، والكرفس. وكانت دراسة أمريكية قد حذرت الآباء، من أن تناول الأطفال للوجبات السريعة، لا يصيبهم بالسمنة، والمشاكل الصحية وحسب، بل يؤثر أيضا على تحصيلهم الدراسي.

أعلنت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية العملاقة "ماكدونالدز"، اليوم الأربعاء، تراجع أرباحها خلال الربع الأول من العام الحالي بنحو الثلث إلى 811.5 مليون دولار مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي. وتراجعت إيرادات المطاعم القديمة في السلسلة بنسبة 2.3% في حين تراجع إجمالي الإيرادات بنسبة 11% إلى 5.96 مليار دولار، وفي الوقت الذي تحتفل فيه أكبر سلسلة مطاعم وجبات سريعة في العالم بمرور 60 عاما على بدء نشاطها، فإنها تكافح ضد منافسيها حيث تبحث عن وسائل جديدة لجذب المستهلكين. وخلال الشهر الحالي، تواجه السلسلة ضغطا متزايدا من أجل زيادة أجور العمال، حيث وافقت طوعيا على زيادة متوسط الأجر من 9 دولارات في الساعة إلى 10 دولارات في الولايات المتحدة، مع منح بعض العمال عطلات مدفوعة الأجر. وتعتزم الشركة تقديم المزيد من قوائم الوجبات الصحية تشمل زيادة الاعتماد على الخضروات، مع تقليل استخدام لحوم الدواجن التي يتم تغذيتها بمضادات حيوية بشرية لتسمينها وزيادة اعدادها.

تظاهر آلاف الأشخاص، أمس الأربعاء، في نيويورك للمطالبة بأن يكون الحد الأدنى لأجر ساعة العمل 15 دولارا، مؤكدين أنهم لا يستطيعون العيش بكرامة إذا ما حصلوا على أقل من هذا المبلغ في أكبر مدينة أمريكية. وحصلت إضرابات وتظاهرات مماثلة في أكثر من 230 مدينة أمريكية، كما ذكر المنظمون الذين كانوا يتوقعون "أكبر تظاهرة للعمال من ذوي الأجر المتدني"، واعتبروا أن ما بين 10 آلاف و15 ألف شخص شاركوا في تظاهرة نيويورك. وشارك في التظاهرة عمال الوجبات السريعة وموظفو المطار والعاملون في المجال الصحي وآخرون يعملون مع الأطفال. كذلك انضم إلى المسيرة عمال بناء أتوا للتعبير عن تضامنهم، وهم ينتقدون أحيانا ظروف عملهم في بعض ورش المباني التي تشيد للأثرياء. وكتب المتظاهرون على إحدى اللافتات "ناضلوا من أجل الحصول على 15 دولارا"، وعلى لافتة أخرى كتب أحدهم "تعبت من العمل لزيادة ثراء الأثرياء". ويبلغ الأجر الأدنى للساعة في نيويورك حاليا 8.75 دولارات وسيصبح 9 دولارات العام المقبل.

دقت دراسة بريطانية ناقوس الخطر من تضاعف معدلات الإقبال على شراء الوجبات السريعة بنسبة 50% في غضون العقدين الماضيين، في الوقت الذي تزايدت فيه منافذ بيع هذه الوجبات بنسبة 45% خلال الـ18عاما الماضية. وقد طالب خبراء الصحة وعدد من الأكاديميين البريطانيين بضرورة تضييق الخناق على تجار المواد الغذائية غير الصحية وغير المرغوب فيها. ودعا أكاديميون بجامعة "كامبريدج" البريطانية المجالس المحلية بضرورة بذل المزيد من الجهد لتضييق الخناق على تجار المواد الغذائية غير الصحية في شوارع بريطانيا، خاصة المناطق الأكثر حرمانا، فقد وجدت الدراسة أن أكبر الزيادات في مطاعم الوجبات السريعة مثل محلات الكباب، والوجبات الهندية، الصينية ومحال صنع شطائر البرجر المحملة بكميات هائلة من الدهون في أفقر المناطق والتي تميل إلى أن تكون الأعلى في مستويات السمنة. كما وجدت الأبحاث، التي قامت بها الجامعة، أن الأشخاص الذين عاشوا وعملوا بالقرب من عدد كبير من منافذ بيع الوجبات السريعة والجاهزة كانوا الأكثر معاناة من البدانة والأمراض المصاحبة لها.

قالت دراسة أمريكية حديثة، إن تناول الوجبات السريعة، قد يؤدي إلى تراجع نتائج الأطفال في الامتحانات في الرياضيات والعلوم والقراءة. وقال باحثون بجامعة ولاية أوهايو وجامعة تكساس، في الدراسة التي نشرت في دورية "طب الأطفال" تقدم نتائج هذه الدراسة أدلة أولية على أن تناول الوجبات السريعة مرتبط بنتائج ضارة على الاداء الأكاديمي بين الأطفال. وخلص الباحثون إلى أنه فيما يتعلق بنمو القدرات التعليمية، وجد الباحثون بعد أجرأ الدراسة على طلاب المدارس، تبين أن الطلاب الذين تناولوا وجبات سريعة بصورة يومية كانت نتائجهم أقل من أولئك الذين لم يتناولون أي وجبات في القراءة والرياضيات والعلوم. وبينت الدراسة أن انخفاض مستوى الحديد والمستويات العالية من الدهون والسكريات الموجودة في الوجبات السريعة، يمكن أن تؤثر على أوقات التركيز ورد الفعل لدى الطالب، مما يؤثر سلبا على تحصيله الدراسي.

شهدت مطاعم الوجبات السريعة والمطابخ الشعبية، انتعاشاً ملحوظاً وإقبالاً كبيراً من قبل العائلات والأفراد طوال أيام عيد الأضحى المبارك، ومن المتوقع أن يظل انتعاشها طوال الأيام المقبلة، نظراً لزيادة الإقبال عليها فى إجازة العيد، مع زيادة الإقبال تضطر هذه المطاعم ومطابخ تحضير الولائم للعمل على مدار ساعات اليوم تقريباً، للوفاء بتقديم ما لذ وطاب لجمهورها من المواطنين والمقيمين، وهو ما أشار إليه البعض بضرورة تكثيف الحملات التفتيشية من قبل الجهات المختصة على كل هذه المنافذ، لضمان سلامة الأطعمة والمشروبات وكل ما تقدمه لزبائنها فى أيام العيد، مستهدفة تحقيق أعلى الأرباح كما اعتادت فى مثل هذه المناسبات. مطالبات بتكثيف حملات التفتيش على المطاعم لضمان الجودة والسلامة الأغذية طعام البيتمن جانبهم أشار البعض إلى أن موسم الأعياد هو موسم انتعاش عمل مطاعم الوجبات السريعة وغيرها والمطابخ الشعبية، المختصة بتحضير الولائم وغيرها من الأطعمة للراغبين فيها من سكان البيوت، مواطنين كانوا أو مقيمين، موضحين أن أغلب العائلات القطرية والمقيمة تفضل الراحة فى العيد باعتباره موسم إجازة، ويفضلون الخروج والتنزه في كافة المجمعات الشهيرة ومنها المطاعم والكافيتريات لتناول وجباتهم فيها، ولذا تنتعش المطابخ والمطاعم في موسم العيد ويزيد الإقبال عليها، كنوع من الترفيه والتغيير والابتعاد عن تناول المأكولات في البيوت. المطاعم جاذبةوأوضح البعض أن المطاعم تسعى نحو تقديم أفضل عروضها من مأكولات شهية بأسعار تنافسية، لاستقطاب أكبر عدد ممكن من الأسر والأفراد، فضلا عن قيام بعض المطاعم بجذب الزبائن من خلال إقامة بعض ألعاب الأطفال كالنطاطة وغيرها من استخدامات ملاهي الأطفال، منوهين بأن المطاعم تعد متنفسا لجميع أفراد المجتمع، خاصة العائلات الباحثة عن مكان لكسر الروتين اليومي، والخروج عن النمط المعتاد وخاصة أيام الإجازات والمناسبات، حيث تعتبر هي المكان الذي يخلق بعض المتعة للعائلات من خلال تقديم الطعام بطريقة شهية مع بعض الأجواء المختلفة عن المنزل. إهمال فى بعضهاونوه بعض المواطنين والمقيمين بتخوفهم من الإقبال المتزايد من آلاف الأسر التي تتعامل بشكل يومي مع المطاعم الشعبية ومطاعم تقديم الوجبات الجاهزة والسريعة، فضلا عن حضور المزيد من الأسر التي تقطن خارج الدوحة خصيصا لهذه المطاعم التي تجتهد في تقديم كافة أنواع المغريات لجذب أكبر عدد من العائلات، لافتين الى أن عمال بعض تلك المطاعم قد يواجهون أزمة في ظل زيادة الطلب عليهم، الأمر الذي قد يؤدي إلى وجود إهمال في بعض المطاعم سواء كانت شهيرة أو تلك التي لا يعلم عنها سوى سكان البيوت المحيطة بها. جهود الرقابةوشدد البعض على الإجراءات التي تقوم بها الجهات المختصة بالرقابة على المطاعم وعلى رأسها البلديات بوزارة البلدية والتخطيط العمراني خلال أيام عيد الأضحى المبارك، ويظهر ذلك متمثلا في الحملات التفتيشية على مختلف المحلات، والمطاعم لمراقبة المواد الغذائية والأطعمة للتأكد من مدى تطبيقها للشروط الصحية،وضبط المخالفين واتخاذها كافة الإجراءات القانونية اللازمة حتى تلتزم هذه المحلات بكافة الشروط من أجل صحة المجتمع من المواطنين والمقيمين. التفاعل مع الشكاوىوطالب مواطنون بمزيد من التشديد في عملية الرقابة والتفتيش حتى تلتزم جميع المحلات والمطاعم بالشروط الصحية التي وضعتها البلدية في سبيل تحقيق أعلى المعايير الصحية للأطعمة والمواد الغذائية المقدمة إلى المستهلكين مواطنون: المطاعم تسعى لتقديم أفضل العروض لجذب الزبائن وخاصة تلك المطاعم المتواجدة خارج الدوحة، إضافة إلى ضرورة التفاعل السريع مع شكاوى الجمهور، الأمر الذي سوف يشجع الكثير من الزبائن على الإبلاغ عن المخالفات التي قد ترتكب داخل المطاعم، مؤكدين على ضرورة إيجاد حلول عملية لظاهرة عشوائية صف السيارات أمام المطاعم وتسببها فى تعطيل حركة المرور، وذلك من خلال ضخ المطاعم لبعض الموظفين لديها لتنظيم حركة المرور أو توفير عدد أكبر من مواقف السيارات في الأماكن المحيطة بها، لأن أزمة المواقف تتسبب أحيانا في عزوف الأسر عن بعض المطاعم وتفضيلها لأحدهم على الآخر.