محليات

2188

"شمس" أول مواطنة تبدع بصناعة أغذية محلية

تعتبر شمس القصابي أول قطرية تدخل مجال صناعة المواد الغذائية من المخللات والبهارات وخلطات الشاي والقهوة وغيرها من المنتجات الغذائية وجميعها تحمل "صنع في قطر" بعد مسيرة عمل طويلة وجهود كبيرة بذلتها شمس حيث بدأت من الصفر إلى أن أصبحت تمتلك معملا لصناعة المواد الغذائية يحمل ماركة خاصة بها إلى جانب محلها في سوق واقف.

الوالدة أم محمد كما يحلو للجميع أن ينادوها بدأت مشوارها في صناعة المواد الغذائية منذ أكثر من 14 سنة عندما بدأت كأي سيدة خليجية تعشق الطبخ وتسعى إلى ابتكار وصفات خاصة بها فاكتسبت خبرة كبيرة في هذا الشأن وبالأخص في مجال صناعة خلطات خاصة بالبهارات.

وقد جمعتها الصدفة مع دار الإنماء الاجتماعي في 2001 عندما كانت تحضر فعاليات إحدى المدارس وقد طلبت من العمل توفير وظيفة لها فعرضت عليها المشاركة في احد المعارض الخاصة بالأسر المنتجة فكان هذا المعرض نقطة البداية للانطلاق نحو المزيد من النجاح حيث بدأت تتوسع في صناعة المواد الغذائية إلى أن اصبحت تنتج الآن أكثر من 400 منتج غذائي بعد أن كانت بدايتها مع 12 منتجا فقط من البهارات والمخللات.

ولم تقف مسيرة الدعم من قبل دار الإنماء الاجتماعي ومساندتها لها فقد حضرت السيدة منيرة بنت ناصر المسند رئيسة مجلس ادارة المؤسسة القطرية للعمل الاجتماعي بنفسها عند افتتاح المحل في سوق واقف.

400 منتجا

وتطمح إلى المزيد من التوسع في مجال صناعة المواد الغذائية حيث لا تريد أن تقف على رقم 400 منتج ولذا تتمنى أن تحصل على معمل مناسب للتوسعة بدلا من المعمل الحالي، فأمنيتها أن يكون لها معملا في سوق واقف بالقرب من محلها خاصة أن منتجاتها نابعة من التراث القطري وسوق واقف أحد مكونات هذا التراث فبعد أن تحصل على المعمل المناسب يمكنها أن تتوسع في الصناعة وتحقيق المزيد من النجاح.

ورغم أنها تصنع أكثر من 400 صنف من مختلف المواد الغذائية من المخللات والبحارات وخلطات القهوة والشاي إلا أنها مازالت لا تعتمد على أحد في هذه الصناعة فجميع منتجاتها تصنعها بنفسها بمساعدة خادمتين تعملان فقط في عملية التنظيف والتجهيز دون التدخل في صناعة المنتج الذي تقوم بنفسها بالصناعة من أولى الخطوات إلى آخرها.

سوق واقف

وأكدت أم محمد في حوارها مع "الشرق" على الدعم الكبير التي قدمته له إدارة سوق واقف حيث منحتها الإدارة مكان واسعا في السوق خاصة أن الموقع متميز وجيد حيث يقع في سوق فندق البدع ويعتبر من الأقسام الراقية والمميزة في السوق.

ونوهت إلى أنها تستقبل العديد من الزبائن سواء من داخل قطر حيث تحرص الكثير من العائلات القطرية على الشراء منها وكذلك بعض المقيمين من عشاق البهارات القطرية كما يزورها الكثير من العائلات الخليجية الذين يفضلون بهاراتها التي تتميز عن الأنواع الأخرى من البهارات.

الفنادق والمطاعم

واشارت إلى أن هناك العديد من الفنادق والمطاعم سواء من داخل قطر أو من خارجها يشترون منها البهارات القطرية بعد أن اكتشفوا سرها وتميزها عن البهارات الأخرى الموجودة في السوق. كما أن هناك العديد من السياح الذين يشترون منها وخاصة من عشاق البهارات الشرقية.

كما تحدثت أم محمد عن مختلف أنواع المنتجات الغذائية التي تصنعها في معلها الخاص حيث تجاوز عددها 400 صنف فهي تنتج مختلف أنواع البهارات وهناك خلطات توابل خاصة بها لا تتواجد إلا عندها إلى جانب مختلف أنواع الخلطات الخاصة بالحلويات والمعجنات والشوربات حتى نكهات الشاي المختلفة وكذلك خلطات القهود العربية كما تصنع مختلف أنواع المخللات الموسمية وحتى الصلصات وأنواع مختلفة من الأجبان.

الجوائز المختلفة

وأشارت إلى حصولها على جوائز مختلفة سواء على المستوى المحلي أو الخليجي فقد حصلت على جوائز ريادة الأعمال وجوائز جودة المنتج وغيرها من الجوائز التشجيعية من مختلف الجهات كتقدير لها على الجهود التي بذلتها في سبيل تفوقها في الأعمال والصناعة وخاصة في مجال الصناعات الغذائية مؤكدة أنها تحرص كل الحرص على تحقيق جودة المنتج على حساب الربح لا تهتم كثيرا في الربح وإنما تكتفي بهامش ربح بسيط وذلك من أجل تحقيق أعلى درجات الجودة عند صناعة المنتج.

كوفي شوب

وتسعى أم محمد إلى تطوير أعمالها وعدم التوقف عند التصنيع الغذائي حيث بدأت في الوقت الحالي لتجهيز وإعداد أول مقهى قطري يقدم المشروبات القطرية التراثية من خلطات الشاي ذات النكهات المختلفة وخلطات القهوة العربية المصنوعة في معملها وكذلك خلطات الحليب ذات النكهات المختلفة وسوف تفتتح المقهى قريبا في سوق واقف كمشروع ثان لأم محمد بعد نجاحها في مشروعها الأول وهي صناعة المواد الغذائية محليا.

دار الإنماء الاجتماعي

وأكدت أم محمد على الدعم الكبير التي حصلت عليه من مختلف الجهات والمساندة الكبيرة حتى ينجح مشروعها بدءا من دار الإنماء الاجتماعي حيث كان للدار فضل كبير في دعمها منذ البداية عندما شاركت لأول مرة في معرض الاسر المنتجة وبعدها انطلقت نحو المزيد من الابتكار والانتاج كما أكدت دور إدارة سوق واقف حيث حصلت على موقع مميز في السوق حتى تواصل مسيرة النجاح.