اقتصاد محلي

518

ألِف الدوحة يقدم خدمات جديدة ترسخ مكانته في السوق المحلي

يقدم مطعم IKA South American قائمة الطعام الجديدة المستوحاة من فن الطهي الأمريكي الجنوبي مع لمسة مميّزة من مطبخ نيكي البيروفي-الياباني وذلك في قلب منطقة الخليج الغربي، وتحديداً في ألِف الدوحة ريزيدنسز التابع لمجموعة كوريو من هيلتون، ليثبت من جديد تميّزه وتفوّقه في عالم الطهي. يستلهم مطعم IKA South American اسمه من مدينة إيكا البيروفية المشهورة باسم "أرض الشمس"، ويسعى جاهداً لتكريم التقاليد الغنية والمتنوّعة في عالم الطهي في أمريكا الجنوبية.

تأخذ قائمة الطعام الجديدة والمبتكرة حديثاً الزبائن في رحلةِ مذاقاتٍ تنطلق من وديان بيرو الساحرة، مروراً بشوارع البرازيل النابضة بالحياة ووصولاً إلى روعة وغنى كولومبيا والمكسيك، ما يجعلها رحلة استكشافية لعجائب النكهات حول العالم. استلم الشيف التنفيذي لويجي غويتيزولو إدارة مطبخ IKA South American آخذاً على عاتقه تقديم تجربة لا تُنسى ترضي أوسع شريحة من الأذواق. فهو يتمتّع بخبرة تزيد عن عشرين عاماً في مجال فنون الطهي، ويحمل شهادة من مدرسة "لو كوردون بلو"، وقد تمرّس في المطابخ البيروفية التنافسية الرائدة، بالإضافة إلى أنّه عمل في عدة مطاعم حائزة على نجوم "ميشلان" ومؤسسات مرموقة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. ويُعتبر اهتمام الشيف لويجي بالمأكولات الأمريكية الجنوبية وعشقه الكبير للنكهات الأصيلة والمكوّنات الفريدة التي تميّز مسقط رأسه نقطة الانطلاق وركيزة إبداعات مطعم IKA South American.

وقد عمل الشيف لويجي منذ استلامه إدارة مطبخ IKA South American بذكاء وخبرة على الدمج بين فن الطهي الأمريكي الجنوبي الذي يشكّل روح المطعم، وفن الطهي المفعم بالنكهات البيروفية واليابانية بطريقة سلسة وفريدة من نوعها، ما قدّم للزبائن فرصة للتمتّع بتجربة طعام فريدة من نوعها. ولعلّ ليلة المأكولات البحرية كل يوم أربعاء خير دليل على هذا الاندماج في النكهات حيث تبرز أطباق مثل "تيراديتو" الذي يجسّد حيوية البيرو وأناقة اليابان. ويقول الشيف لويجي غويتيزولو "لا يقتصر ما نقدّمه في IKA على الطعام فحسب، لأنّ من يزور مطعمنا يعيش تجربة متكاملة مع كلّ طبق يختاره، بحيث يتعرّف إلى ثقافات أمريكا الجنوبية النابضة بالحياة وتقاليدها الغنية، ويُضاف إليها مزيج من الدقة والأناقة بوحي من المطبخ الياباني.

فهذا المزيج الفريد يسمح لكلّ من يتناول الطعام في IKA بأن يعيش مغامرة خاصة  نحن لا نبالغ إذا قلنا إنّ قائمة طعام IKA هي أشبه بلوحة فنية تشهد على إبداع الشيف لويجي. وربما كان الطبق المميّز "آروز كون باتو"، عبارة عن سمفونية من البط المطبوخ على نار هادئة مع أرز بالكزبرة، ورغوة الـ"هوانكاينا"، والخضروات الصغيرة. ولا بد من تذوّق الـ"كاتشابا" أو الحلوى الفنزويلية التي تُقدم مع جبن الكاشكافال والمانشيجو والقشدة الحامضة ومربّى الفلفل الحارّ المحلّي الصنع.

ويضيف المدير العام للمطعم شادي قاسم: “لقد حرصنا منذ افتتاح IKA على أن نأخذ زباءننا في رحلة طهي فريدة تعكس أصالة مطبخ أمريكا الجنوبية وتنوّعه. وجاء نهج الشيف لويجي المبتكر والتزامه بالجودة ليحوّل IKA إلى وجهة متميزة قادرة على جذب السكان المحليين وزوّار الدوحة." يمكن شرح فلسفة الشيف لويجي من خلال التركيز على أنّها تتمحور حول البساطة والعمق في آنٍ واحد، حيث نجح لويجي في منح زبائن المطعم تجربة طهي جديدة مع كلّ زيارة. ويعكس التزامه بالطهي المنزلي التحضير والطهي من الصفر وسعيه لتقليل البصمة الكربونية للمطعم احترامه العميق لتراثه واهتمامه بالبيئة.  باختصار، إنّ مطعم IKA South American عبارة عن استعراض مبهر لتنوّع المطبخ الأمريكي الجنوبي وغناه، لا سيما مع بروز تأثير ملحوظ وواضح لفن الطهي البيروفي-الياباني. ويأتي اختيار منطقة الخليج الغربي النابضة بالحياة في وسط مدينة الدوحة ليزيد من تألّق التجربة بوجود أصناف الطعام الأمريكية الجنوبية التقليدية.

اقرأ أيضاً

قطر للتنمية: تأهل 42 مشروعاً ناشئاً لدخول السوق المحلي

مطالبة بمصانع صغيرة بأسعار رمزية

عربات التسوق الذكية لأول مرة بالمجمعات

أخبار ذات صلة

محلل أسواق مالية: فرص مهمة طويلة الأجل للمستثمرين في بورصة قطر

مؤشر بورصة قطر يغلق تداولاته منخفضا