أغلقت وزارة البلدية منشأة غذائية إغلاقاً كلياً لمدة 14 يوماً لمخالفتها قانون تنظيم الأغذية الآدمية رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
895
من أجل سلامتك.. نصائح لذبح الأضاحي وتناول لحومها
29 أغسطس 2017 , 09:41ص
أنقرة - الأناضول
الاعتناء بذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى، ومراعاة الاشتراطات الصحية في ذلك، أمر ضروري لضمان سلامة لحومها، وإطالة مدة تخزينها.
وحول ذلك، قال رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسيين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، عيسى طاهتا، إن "الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية المجهرية التي تفسدها".
وأكد، في حديث مع الأناضول، على "ضرورة الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي"، موصيًا بـ"استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ".
ولفت طاهتا إلى "ضرورة الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية، ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية".
وأوضح أن "عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر؛ إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغًا في هذه الحالة".
طاهتا دعا، أيضا، إلى "التنبه إلى ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح؛ لأن ذلك سينعكس سلبًا على جودة لحومها".
وشدد على "ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن، من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف، ومدة 10 ساعات خلال الشتاء".
وفيما يتعلق بتناول اللحوم بعد الذبح، أوصى طاهتا بـ"عدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح بل تركها من 20 إلى 24 ساعة".
كما أوصى بـ"عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشر، بل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها، من 10 إلى 12 ساعة، على أن يتم تغطيتها والاحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد (بين 16 إلى 20 درجو مئوية) يتجدد الهواء فيه باستمرار".
وحول مدة تخزين اللحوم، أوضح طاهتا أن "قطع ورقائق اللحوم يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر".
ولفت إلى أنه "من الأفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر".
وأكد أن "إذابة الجليد عن اللحوم بدرجة حرارة الغرفة أمر غير صحي".
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
"قبعة" تقلل فقدان الذاكرة لمرضى الزهايمر.. فكيف تعمل؟
أعلن عدد من الباحثين عن ابتكار جهاز يساعد في خفض معدلات فقدان الذاكرة لدى المصابين بالمرض. فكيف يعمل... اقرأ المزيد
استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية عبر الهاتف
أعلنت السيدة لمياء البرغوثي - مدير قسم المعلومات الإكلينيكية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية-، استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية... اقرأ المزيد
علاج السرطان.. لماذا فشل الطب في إيجاد "الدواء الشافي"؟
أحرز الطب البشري، تقدما ثوريا خلال العقود الأخيرة، لكن علاج بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان لا يزال يواجه... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
البلدية تغلق منشأة غذائية شهيرة للخبز والحلويات إغلاقاً كلياً 14 يوماً
الداخلية: ضبط المتورطين في فيديو الاعتداء بألفاظ خادشة للحياء وإحالتهم للجهات المختصة
أعلنت وزارة الداخلية أن إدارة الأمن الوقائي تمكنت من تحديد هوية جميع المتورطين في واقعة ما تم تداوله عبر مواقع التواصل الاجتماعي من...
انخفاض بالمليارات في حجم إنفاق القطريين على السياحة في الخارج
انخفض حجم إنفاق المواطنين القطريين على السياحة في الخارج خلال النصف الأول من عام 2025 بنسبة 16.60% سنوياً، مقارنة بالفترة نفسها من العام...
التعليم: الدراسة عن بُعد في المدارس الحكومية والخاصة يوم 4 نوفمبر
أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم العالي، تحويل الدراسة في جميع المدارس الحكومية والخاصة إلى نظام التعلم عن بُعد يوم الثلاثاء الموافق 4 نوفمبر...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
مصرف قطر المركزي يصدر أذونات بقيمة 250 مليون ريال
أصدر مصرف قطر المركزي أذونات لآجال 28 يوما، و98 يوما، و182 يوما، و273 يوما، و364 يوما، بقيمة 250 مليون ريال. وذكر مصرف قطر...
وزير المواصلات يجتمع مع نائب وزير البنية التحتية والنقل الإيطالي
اجتمع سعادة الشيخ محمد بن عبدالله بن محمد آل ثاني، وزيرالمواصلات، مع سعادة السيد إدواردو ريكسي، نائب وزير البنية التحتية والنقل في الجمهورية...
573.6 مليون ريال أرباح الخليج الدولية للخدمات في الأشهر التسعة الأولى من 2025
ارتفعت الأرباح الصافية لشركة الخليج الدولية للخدمات (شركة مساهمة عامة قطرية) بنسبة 0.2 بالمئة خلال الأشهر التسعة المنقضية من العام 2025، لتبلغ 573.6...
محلل أسواق مالية: خفض أسعار الفائدة سيعزز أداء الشركات المدرجة والإقبال على أسهمها
أنهى مؤشر بورصة قطر تعاملات الأسبوع الحالي، على ارتفاع بنسبة 0.730 بالمئة ليضيف إلى رصيده 79.730 نقطة، ويصعد بالتالي إلى مستوى10956 نقطة، مقارنة...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
القمة العالمية الثانية للتنمية الاجتماعية
رأي الشرق
-
إعدام الكلمة واغتيال الكاميرا !
جاسم الشمري
-
التلوث الكيميائي والإشعاعي الخطير في قابس بعد تشيرنوبيل
د. أحمد القديدي
-
زيتونتي ماتت.. وبقيت أنا !
غادة عايش خضر
الأكثر رواجاً
- 1 مصر تفرض أكبر غرامة في تاريخها على بنك خليجي
فرض البنك المركزي المصري غرامة مالية قياسية بقيمة 1 مليار جنيه (21 مليون دولار) على بنك أبوظبي الأول مصر، بسبب إصدار تسهيلات ائتمانية...
- 2 يشمل مول بالسد وبرج بالدفنة.. مزاد قضائي على العقارات.. إليك الأسعار والمساحات
أعلن المجلس الأعلى للقضاء عن تنظيم مزاد العقارات القضائي يوم الأحد 2 نوفمبر 2025. وأوضح المجلس عبر حسابه بمنصة اكس، أن إدارة الإخلاءات...
- 3 افتتاح سويس أوتيل كورنيش بارك تاورز الدوحة
أعلنت مجموعة سويس أوتيل، الأيقونة العالمية للضيافة السويسرية الأصيلة وأسلوب الحياة الراقي، عن افتتاح فندق سويس أوتيل كورنيش بارك تاورز الدوحة وسويس أوتيل...