مع عودة موسم السفر والطيران بقوة خلال العطلات الصيفية، واستقبال المطارات لمئات المسافرين يومياً، يوفر مطار حمد الدولي بصفته أفضل مطارات العالم، مجموعة...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
698
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
31 مارس 2024 , 07:00ص
مجبوس السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 1 كيلو أرز بسمتي - 2.5 كيلو سمك كنعد أو هامور- 3 بصل متوسط الحجم مفروم - 1 فص ثوم مبشور - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 8 أوراق كاري – 4 حبات فلفل أخضر حار – 2/1 حبة فلفل أخضر حلو – 2 ورق غار - 5 حبات ليمون مجفف - 1 عود قرفة - 1 حبة زهرة اليانسون - 5 حبات هيل وقرنفل - 5 حبات طماطم معصورة - 2 ملعقة طعام معجون الطماطم - 1 ملعقة طعام بهارات (كمون، كزبرة حلوة، كركم، بزار) - 1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، دقوس، بودرة فلفل أحمر حلو) - 2 ملعقة طعام ملح – 2/1 كوب زيت – شبت - كزبرة.
تتبيلة السمك: 4/1 كوب بزار - 2 ملعقة طعام دقوس - 1 ملعقة طعام سماق - للتزيين: بصل مقرمش – شبت – كزبرة - حبوب الزرشك.
الطريقة:
- يقطع السمك شرائح سميكة بحوالي 2.5 سم ويغسل جيدا وينشف ويتبل بخليط البهارات ويحمر.
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام ملح لمدة 40 دقيقة.
- يسخن الزيت وتنثر أوراق الكاري وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل وحبة الستار ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والحار ويحرك وتضاف البهارات وورق الغار.
- يضاف معجون الطماطم والطماطم المعصور والليمون ويستمر التحريك لمدة دقيقتين. وتضاف كمية الماء ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع السمك.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف على مرقة السمك ويترك لينضج ثم تضاف الكزبرة والشبت ويحرك.
- يترك قليل من الماء مع الأرز، ويغطى ويدخل في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يرجع الأرز. يرجع مرة ثانية في الفرن على حرارة 50 درجة لحين سكبه.
- يسكب ويزين بالكزبرة والشبت واليانسون.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
وزارة البلدية تفتتح عيادة طبية جديدة لخدمة أكثر من 3200 عامل
افتتحت وزارة البلدية، عيادة طبية جديدة في مجمع إدارة النظافة العامة بالمنطقة الصناعية، وذلك في إطار جهودها الرامية... اقرأ المزيد
ترقب واسع لإعلان نتائج الثانوية العامة في قطر.. ومؤشرات أولية مطمئنة
يترقب طلاب الشهادة الثانوية العامة في قطر إعلان نتائجهم خلال الأيام القليلة المقبلة، وذلك بعد انتهاء الاختبارات يوم... اقرأ المزيد
5 صالات ألعاب وبولينج وبلياردو تمنحك تجربة ترفيهية مميزة في قطر
تضم الدوحة مجموعة من الوجهات الترفيهية التي تجمع بين ألعاب البولينج والبلياردو والألعاب الإلكترونية، لتوفر خيارات مناسبة للعائلات... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
كم تبلغ تكلفة ركن السيارة لمدة ساعة واحدة فقط في مواقف مطار حمد الدولي ؟
الخطوط القطرية توضح حقيقة فيديو الطائرة المنخفضة
أصدرت الخطوط الجوية القطرية توضيحًا بشأن مقطع فيديو متداول على وسائل التواصل الاجتماعي يُظهر طائرة شحن تحمل ألوان وشعار الشركة وهي تنفذ تحليقًا...
وزارة الداخلية تعلن استشهاد مواطن قطري وإصابة مقيم من جنسية عربية في حادث إحدى الوسائط البحرية
أوضحت وزارة الداخلية أنه في إطار إجراءات التدقيق والمتابعة الروتينية للوسائط البحرية والتي تضطلع بها الإدارة العامة لأمن السواحل والحدود، تبين تأخر إحدى...
ماذا لو خسرت مصر أمام إيران؟.. 3 سيناريوهات تحسم مصير الفراعنة في كأس العالم 2026
يدخل منتخب مصر الجولة الثالثة والأخيرة من منافسات المجموعة السابعة في كأس العالم 2026 وهو في صدارة الترتيب برصيد 4 نقاط، متقدمًا على...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
محافظ مصرف قطر المركزي يجتمع مع المدير العام لبنك التسويات الدولية
اجتمع سعادة الشيخ بندر بن محمد بن سعود آل ثاني محافظ مصرف قطر المركزي، مع سعادة السيد بابلو هيرنانديز دي كوس المدير العام...
مؤشر بورصة قطر يرتفع هامشيا في مستهل التعاملات
ارتفع مؤشر بورصة قطر في مستهل تعاملات اليوم هامشيا بنسبة 0.03 في المئة، ليضيف إلى رصيده 3.06 نقطة مقارنة بإغلاق آخر جلسة، ليصعد...
ارتفاع أسعار النفط بفعل تجدد الضربات الأمريكية والإيرانية في الشرق الأوسط
ارتفعت أسعار النفط اليوم، بفعل تجدد الضربات بين الولايات المتحدة الأمريكية وإيران في منطقة الشرق الأوسط. وارتفعت العقود الآجلة لخام برنت 58 سنتا...
الذهب يهبط مع صعود النفط بفعل التوتر الأمريكي الإيراني
تراجعت أسعار الذهب اليوم، إذ ارتفعت أسعار النفط على خلفية تجدد الأعمال القتالية بين الولايات المتحدة وإيران، في حين زادت الضغوط على المعدن...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
مَن تظاهر بالفقر افتقر
عبدالعزيز الحمادي
-
هرمز ومعادلة الأمن الخليجي
فهد عبدالرحمن بادار
-
مخاطر انهيار الاتفاق والاختبار الأصعب
رأي الشرق
-
حين يسبق التنظيمُ التطويرَ .. من يحمي مستقبل التدريب؟
الدكتورة حصة حامد المرواني
الأكثر رواجاً
- 1 الداخلية: 162 شركة مرخصة لتركيب كاميرات المراقبة.. إليك القائمة
أكدت وزارة الداخلية أهمية الحرصعلى تركيب كاميرات المراقبة الأمنية من الشركات المُرخّصة والمعتمدة لدى إدارة النظم الأمنية، بالإدارة العامة للاتصالات ونظم المعلومات بوزارة...
- 2 إبراهيموفيتش يهاجم حكم مباراة مصر وإيران: سرقتم حلم أمة بأكملها
هاجم النجم السويدي المعتزل زلاتان إبراهيموفيتش، قرار إلغاء هدف منتخب إيران في الوقت بدل الضائع أمام منتخب مصر لكرة القدم، ضمن الجولة الثالثة...
- 3 د. رانية محمد: 2400 مقعد بقيمة القسيمة التعليمية للقطريين بالمدارس الخاصة
- 9000 مقعد تعليمي ضمن مشروع المسؤولية المجتمعية حتى الآن - احتساب إجمالي دخل الأسرة بعد خصم جميع الالتزامات المالية أكدت الدكتورة رانية...