أنهت السلطات التركية مطاردة استمرت نحو 8 سنوات، بعد توقيف رجل مطلوب قضائياً في إسطنبول، كان قد نجح في الاختفاء عن الأنظار عبر...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
محليات
768
مع الشيف عائشة التميمي..موائد رمضانية
31 مارس 2024 , 07:00ص
مجبوس السمك
تُقدم الشيف عائشة التميمي يومياً، أطباقا رمضانية تفيض بالنكهات من جميع أنحاء العالم، وتستلهم تقاليد الأمهات، مستعيدة مذاق الموائد العربية والخليجية بلمسات عصرية.
المقادير
- 1 كيلو أرز بسمتي - 2.5 كيلو سمك كنعد أو هامور- 3 بصل متوسط الحجم مفروم - 1 فص ثوم مبشور - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور – 8 أوراق كاري – 4 حبات فلفل أخضر حار – 2/1 حبة فلفل أخضر حلو – 2 ورق غار - 5 حبات ليمون مجفف - 1 عود قرفة - 1 حبة زهرة اليانسون - 5 حبات هيل وقرنفل - 5 حبات طماطم معصورة - 2 ملعقة طعام معجون الطماطم - 1 ملعقة طعام بهارات (كمون، كزبرة حلوة، كركم، بزار) - 1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، دقوس، بودرة فلفل أحمر حلو) - 2 ملعقة طعام ملح – 2/1 كوب زيت – شبت - كزبرة.
تتبيلة السمك: 4/1 كوب بزار - 2 ملعقة طعام دقوس - 1 ملعقة طعام سماق - للتزيين: بصل مقرمش – شبت – كزبرة - حبوب الزرشك.
الطريقة:
- يقطع السمك شرائح سميكة بحوالي 2.5 سم ويغسل جيدا وينشف ويتبل بخليط البهارات ويحمر.
- يغسل الأرز جيدا وينقع في ماء بارد مع 1 ملعقة طعام ملح لمدة 40 دقيقة.
- يسخن الزيت وتنثر أوراق الكاري وعود القرفة وحبوب الهيل والقرنفل وحبة الستار ويضاف البصل ويحرك حتى يذبل.
- يضاف الفلفل الأخضر الحلو والحار ويحرك وتضاف البهارات وورق الغار.
- يضاف معجون الطماطم والطماطم المعصور والليمون ويستمر التحريك لمدة دقيقتين. وتضاف كمية الماء ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة، ثم يرفع السمك.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف على مرقة السمك ويترك لينضج ثم تضاف الكزبرة والشبت ويحرك.
- يترك قليل من الماء مع الأرز، ويغطى ويدخل في فرن حرارته 150 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم يرجع الأرز. يرجع مرة ثانية في الفرن على حرارة 50 درجة لحين سكبه.
- يسكب ويزين بالكزبرة والشبت واليانسون.
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
تركيا.. تنكر 8 سنوات في شخصية شقيقته للهروب من السجن وهذا ما كشفه للسلطات
983 ألف ريال تعويضاً لأصحاب وحدة سكنية
- المحامي عيسى السليطي: العقد شريعة المتعاقدين فلا يجوز نقضه ولا تعديله قضت محكمة الاستثمار والتجارة بفسخ عقد بيع وحدة سكنية بين مدعيين...
الجريدة الرسمية تنشر القرار الأميري بشأن إلغاء لجنة تسيير مشروع توسعة مطار حمد الدولي
نشرت الجريدة الرسمية التي تصدرها وزارة العدل في العدد 17 لسنة 2026، اليوم الأربعاء، نص القرار الأميري الخاص بإلغاء القرار الأميري رقم (14)...
الاستيلاء على مكانين للركن أو التوقف خلف مركبة.. الداخلية توضح مخالفة الاصطفاف الخاطئ
أوضحت وزارة الداخلية أن الاصطفاف الخاطئ، يتسبب في عرقلة حركة السير، ويعرّض صاحبه للمخالفة، لافتة إلى أن التوقف الخاطئ مخالفة مرورية تعرض مرتكبيها...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
دولة قطر تشارك في قمة كندا للاستثمار
شاركت دولة قطر في أعمال قمة كندا للاستثمار، التي عقدت في مدينة تورنتو الكندية يومي 14و15 سبتمبر الجاري بحضور عدد من المسؤولين وصناع...
الاحتياطي الفيدرالي الأمريكي يرفع معدلات الفائدة ربع نقطة مئوية
رفع مجلس الاحتياطي الفيدرالي الأمريكي البنك المركزي الأمريكي، اليوم، أسعار الفائدة ربع نقطة مئوية، وذلك في أول زيادة من نوعها منذ ثلاث سنوات،...
مصرف قطر المركزي يقرر رفع أسعار الفائدة للإيداع والإقراض وإعادة الشراء
أعلن مصرف قطر المركزي، اليوم، رفع سعر فائدة المصرف للإيداع (QCBDR) بمقدار 25 نقطة أساس، ليصبح 4.10 بالمئة، وذلك بعد تقييم السياسة النقدية...
زيادة التعرفة الجمركية على بعض الأصناف والمنتجات.. تعرف عليها
نشرت الجريدة الرسمية التي تصدرها وزارة العدل في العدد 17 لسنة 2026، اليوم الأربعاء، نص المرسوم الأميري رقم (45) لسنة 2026 بزيادة نسبة...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
سطوة الهاتف المحمول
إبراهيم عبدالرزاق آل إبراهيم
-
حين يرفض المريض...
د. سلوى حامد الملا
-
انتبه من البيت العـنكبوتي
د. عبدالله العمادي
-
الفشخرة الكذابة
ابتسام حمود آل سعد
الأكثر رواجاً
- 1 مهمة إنقاذ تتحول لصدمة.. مسعف يعثر على نجله ميتاً بين ضحايا حادث في مصر
تحولت مهمة إنقاذ ضحايا فى حادث إلى صدمة قاسية لسائق سيارة إسعاف بالقليوبية، بعدما توجه إلى موقع حادث تصادم ثلاثة سيارات بطريق مصر-...
- 2 قفزة كبيرة للدولار أمام الجنيه المصري.. كم بلغ سعره اليوم؟
سجل سعر الدولار في مصر ارتفاعاً جديداً خلال تعاملات، اليوم الاثنين، لتواصل العملة الأميركية تحقيق المكاسب وتقترب من مستويات قياسية . ويجري تداول...
- 3 وضع حجر الأساس لـ "مركز صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني للابتكار" في أكاديمية ساندهيرست العسكرية
قام سعادة نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الدولة لشؤون الدفاع بزيارة إلى أكاديمية ساندهيرست العسكرية الملكية بالمملكة المتحدة، حيث كان في استقبال سعادته...