أوضحت وزارة الصحة المدة الآمنةلحفظ الأغذية الجاهزة للأكل والمطبوخة في الثلاجة، ضمن حملته التوعوية نصائح صحية في رمضان بحسابها بمنصة إكس. وأكدت وزارة الصحة في فيديو توعوي أنه يجب ألا تزيد مدة حفظ الأغذية الجاهزة للأكل والمطبوخة في الثلاجة لأكثر من 2 – 3 أيام حسب حساسيتها. ومن النصائح الهامة أيضاً التي يجب اتباعها للتخزين البارد للمواد الغذائية في الثلاجة والفريزر للحفاظ عليها ولمنع التلوث التبادلي: 1 - نظافة الثلاجات والفريزرات لتفادي تلوث الأطعمة. 2 - الحفاظ على درجات الحرارة ما بين (0 و5) درجات مئوية للثلاجة، و(-18) درجة مئوية للفريزر. 3- عدم تكديس المواد الغذائية داخل الثلاجة. 4- حفظ وتغطية المواد الغذائية بشكل محكم لتفادي التلوث التبادلي. 5- تفادي تراكم الثلج داخل الفريزر. ويجب على ربات البيوت تفادي بعض الأخطاء في طريقة حفظ الأطعمة في الثلاجة أو حفظها لفترات طويلة في المبرد حتى لا تتسبب في نمو الجراثيم والفطريات وقد تصل بعض الحالات إلى التسمم الغذائي، كما أن الطعام المجمد لفترة طويلة قد يفقد قيمته الغذائية، وبالتالي يصبح عديم الفائدة، ويؤدي تناول الأطعمة بعد فقدان قيمتها الغذائية إلى حدوث اضطرابات معدية معوية. ونظراً لأنالبكتيريا لا يمكن أن تنمو عند التجميد، ينصح بضبط المجمد على درجة حرارة بين -18 درجة مئوية و22 درجة مئوية ووضع الطعام في أوعية محكمة الغلق أو أكياس التجميد، وتدوين تاريخ بدء التجميد على الأكياس وعبوات الأطعمة، واستخدامها حسب التاريخ من الأقدم إلى الأحدث. ولا يُنصح بإعادة تجميد الطعام المذاب، لأنه يمنح البكتيريا فرصة للنمو بين الذوبان، لذلك يجب إما استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة فقط.

نبّهت وزارة الصحة إلى أهمية اتباع 5 نصائح وإرشادات صحية للتخزين البارد للمواد الغذائية في الثلاجة والفريزر للحفاظ عليها ولمنع التلوث التبادلي. وقالت عبر حسابها بموقع تويتر، مساء اليوم الأربعاء، إنه لضمان سلامة المواد الغذائية المحفوظة في الثلاجة احرص على التالي: 1 - نظافة الثلاجات والفريزرات لتفادي تلوث الأطعمة. 2 - الحفاظ على درجات الحرارة ما بين (0و5) درجات مئوية للثلاجة، و(-18) درجة مئوية للفريزر. 3- عدم تكديس المواد الغذائية داخل الثلاجة. 4- حفظ وتغطية المواد الغذائية بشكل محكم لتفادي التلوث التبادلي. 5- تفادي تراكم الثلج داخل الفريزر.

يمكن التخلص منها باستخدام الماء الدافئ أو الخل أوضحت وزارة الصحة العامة أن تغطية المواد الغذائية بمادة شمعية من الطرق القديمة والمعروفة في حفظ الأغذية، وتهدف هذه الطريقة بالأساس إلى عزل المنتج عن عوامل الفساد المحيطة كالهواء والحشرات والميكروبات وغيرها.. مشيرة إلى أن أهم أنواع المواد الغذائية التي يتم تغليفها بطبقة شمعية هي الخضراوات والفواكه ومنها التفاح وبعض أنواع الجبن. جاء ذلك في معرض رد الوزارة على استفسارات "الشرق" حول ما يتداول عن تغليف بعض المواد الغذائية بمواد شمعية، وتساؤلات الجمهور عن مدى مأمونية هذه المواد. وأكدت الصحة أن عملية تغطية الفواكه بالشمع يأتي ضمن عدة مراحل تبدأ بغسل الثمار لإزالة الغبار ثم إضافة الشمع بكميات محدودة جداً على السطح الخارجي ثم التعبئة والتغليف. ولفتت الصحة إلى أن الطبقة الشمعية المضافة تتكون من أنواع معروفة من الشمع وأشهرها: شمع الكانديلا (Candelia wax - E902)، وشمع الكارنوبا ( Carnauba wax - E903) . وشددت الصحة على أن هذه المواد تعد إضافات غذائية آمنة ومعتمدة عالميا يتم استخراجها من منتجات طبيعية وليس لها آثار جانبية أو محاذير استخدام معينة.. موضحة أن إمكانية التخلص من المادة الشمعية بسهولة باستخدام الماء الدافئ أو الخل.