للمرة الأولى تكشف دراسة تأثير كمية الكافيين التي يتم تناولها مساء، فقد أظهرت دراسة حديثة أن تناول قهوة مضاعفة التركيز أو ما يوازيها لناحية كمية الكافيين قبل 3 ساعات من موعد النوم الاعتيادي يؤخر الدورة الطبيعية للنوم 40 دقيقة. وأوضح أستاذ الفيزيولوجيا في جامعة كولورادو كينيث رايت، وهو أحد المشرفين الرئيسيين على هذه الدراسة التي نشرت نتائجها مجلة "ساينس ترانسلايشنل ميديسين" الطبية "أنها الدراسة الأولى التي تظهر أن الكافيين، وهي أكثر مادة ذات تأثير نفساني استخداماً في العالم، تؤثر على إيقاع الساعة البيولوجية لدى البشر". وأشار إلى أن "هذا البحث يعطي إضاءات جديدة مذهلة على أثر الكافيين في الحالة الفيزيولوجية البشرية". واستعان الباحثون في هذه الدراسة بـ5 أشخاص هم 3 نساء ورجلان، أخضعوا لتجارب مختلفة مع الكافيين على مدى 49 يوماً في مختبر متخصص في بحوث النوم وعلم الأحياء الزمني في جامعة كولورادو بإشراف البروفسور رايت. وأخضع المشاركون لأربعة أوضاع تجمع مستويات مختلفة من الإضاءة وجرعات متنوعة من الكافيين. وبالتالي تناول الأشخاص الذين وضعوا في جو من الإضاءة الضعيفة قرصاً يحوي 200 ميليجرام من الكافيين تم تكييفه تبعاً لأوزانهم، كما جرى تعريضهم لمستويات إضاءة قوية وتناولوا دواء وهمياً أو قرصاً من الكافيين. وأوضح العلماء أن الساعة البيولوجية المركزية تتكيف مع مستويات الضوء وتنسق ساعات الخلايا في كل الجسم. وخلال دورة كاملة من 24 ساعة للساعة البيولوجية، ترتفع مستويات الميلاتونين في الدم للإشارة إلى انطلاق مرحلة النوم البيولوجية قبل التراجع عند بزوغ الفجر للدلالة إلى بدء مرحلة الاستيقاظ. كما أظهرت الدراسة أن مستويات الإضاءة القوية وحدها أو مرفقة بتناول الكافيين، تؤخر الساعة البيولوجية لدى الأشخاص بواقع 85 دقيقة و105 دقائق على التوالي.

أوضحت نتائج الدراسات الأخيرة التي أجراها علماء من بريطانيا أن تناول القهوة مفيد جدا لأن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تمنع تطور بعض الأمراض والالتهابات. وأثبت العلماء بعد إجراء دراسة استمرت 12 سنة، واشترك فيها 130 ألف شخص كانوا يتناولون القهوة يوميا، بأن تناول أكثر من 4 فناجين من القهوة يوميا يؤدي إلى انخفاض احتمال الإصابة باضطراب نبض القلب كثيرا مقارنة بعدم تناولها نهائيا. ويؤكد الخبراء على عدم وجود أي علاقة وارتباط بين القهوة والجلطة الدماغية، كما يمكن للذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم وكذلك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تناول مشروب القهوة. واستنادا إلى هذه النتائج ينصح العلماء بعدم الامتناع عن تناول ولو فنجان من القهوة يوميا في الصباح أو خلال فترة النهار.

أكد باحثون إيطاليون، أن تناول فنجان أو فنجانين من القهوة يوميا يمكن أن يبعد شبح مرض ألزهايمر، ولكنهم أوضحوا أن تجاوز شرب القهوة إلى ثلاثة فنجانين فأكثر أو عدم تناولها على الإطلاق يعرض لخطر الإصابة بمشكلات مبكرة في الذاكرة قد تقود في بعض الأحيان إلى ألزهايمر. ووجد القائمون على الدراسة من جامعة باري الدو مورو أن مستويات معتدلة من الكافيين، تحمي المخ من بروتينات معيبة تدمر الخلايا العصبية فتؤدي إلى فقدان الذاكرة. وأظهرت الدراسة -وفق ما نقلت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية- أن المستهلكين المعتدلين للقهوة تقل لديهم فرص الإصابة بما يعرف بالضعف الإدراكي المعتدل، وهو عادة العلامة الأولى على الخرف. وقال الباحثون إن نتائج الدراسة تؤكد صحة الدلائل على أن الكمية السليمة من الكافيين، تقي من ضعف الذاكرة في عمر متقدم.

لقياس ضغط الدم بشكل موثوق، توصي مجلة الصيدليات الحديثة الألمانية، بإجراء عملية القياس في نفس الوقت من اليوم وفي نفس الذراع. وأضافت المجلة، أنه من المثالي الجلوس في هدوء لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل إجراء القياس. كما أنه من الأفضل عدم تناول القهوة والشاي أو التدخين قبل إجراء القياس بنحو ساعة. ويتم إجراء عملية القياس جلوساً، مع مراعاة ألا يتم شد الذراع أو التحدث أو التحرك أثناء القياس. وتبلغ قيمة ضغط الدم لدى الأصحاء 80-120 ملم زئبق، بينما يكون ضغط الدم مرتفعاً بشكل طفيف عند قيمة 90-140 ملم زئبق. ويكون الضغط مرتفعاً جداً، إذا كانت قيمة القياس تزيد على 180/110 ملم زئبق.

ابتكرت إحدى الشركات آلة تصنع القهوة بطريقة غير تقليدية، من خلال طباعة أي صورة يريدها الشخص على رغوة القهوة التي يشربها، بشكل واضح. وتقوم آلة "ريبل ميكر" بطباعة أي صورة على رغوة القهوة من خلال تقنيات "بث الحبر" والطباعة ثلاثية الأبعاد. ويقوم الراغبون بالحصول على مثل هذه القهوة بإرسال صورهم إلى تطبيق خاص بالآلة، التي تقوم بدورها بطباعتها الرغوة.

أكد تقرير مقدم إلى مؤتمر الجمعية الأوروبية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الذي أقيم في لشبونة أن شرب 3-5 فناجين قهوة يومياً يخفض نسبة وقوع الأمراض بـ21%. واستعرض علماء وأطباء من معهد المعلومات العلمية حول القهوة البحوث الطبية الأخيرة حول العوامل المختلفة التي تؤدي إلى وفاة المصابين بأمراض القلب والأوعية . واتضح أن مخاطر وقوع الوفاة من هذه الأمراض تقل كثيرا لدى الذين يشربون القهوة بمعدل 3 إلى 5 فناجين كل يوم، كما أن هؤلاء تقل لديهم مخاطر نشوء مرض السكري بـ25% بالمقارنة مع الذين يشربون فنجانا إلى فنجانين من القهوة يوميا أو يمتنعون عن هذا الشراب إطلاقا. ويعتبر المصابون بالسكري فئة بشرية تتميز بمخاطر زائدة بالنسبة للإصابة بأمراض القلب والأوعية.

تساعد بعض الأطعمة على فقدان الوزن، وهي آلية غريبة ولكنها مبهجة، حيث ستستمتع بالمذاق والصحة واللياقة في الوقت ذاته. ونذكر في السطور التالية بعض الأطعمة التي تساعد على حرق الدهون. الكرنب الأخضر فوجبة واحدة من تلك الخضراوات الشهية تضيف حوالي 46 سعرا حراريا وتزودك بأكثر مما تحتاجه يوميا من فيتامين "أ" و"ك". ويقوي الكرنب الأخضر أيضا من جهازك المناعي من أجل تمثيل غذائي سليم. حساء الدجاج الأشخاص الذين يتناولون حساء المرق أو حساء الخضراوات قبل وجباتهم يستهلكون سعرات أقل. والمياه المكونة للحساء تملأ المعدة وتعطي الشعور بالشبع وتبطئ من معدل تناول الطعام حتى يكون هناك وقت لمعدتك لتشعر بالامتلاء. القهوة يمكنها تعديل مزاجك مثلما تقوي أيضا من عملية التمثيل الغذائي الخاصة بك، وذلك بفضل الجرعة الصحية من حامض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة "CGA"، مما يزيد من استهلاك الجسم من الدهون للحصول على الطاقة. كما أثبتت البحوث أن المركب الكيميائي الذي بداخلها يبطئ من إطلاق الجلوكوز في مجرى الدم. الجزر المطهي "السوتيه" يستخدم كطبق جانبي أو مخلوطة باللحوم، ارتفاع محتوى المياه والألياف في الجزر يعطيك الإحساس بالتشبع، وطهيه يساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل أفضل، ووجد باحثون من جامعة أركنساس أن الجزر المطهي في درجة حرارة 104 يحتوي على 3 أضعاف المواد المضادة للأكسدة كالموجود في الجزر النيئ. الفلفل الحار يحتوي على مركب الكبساسين الذي يمده بالمذاق الحريف، كما أنه قادر على حرق الدهون داخل الجسم، التوابل الحارة تحفز الجهاز العصبي المسؤول عن الفعل ورد الفعل وكذلك تحفيز الجسم على إفراز العرق لزيادة حرق السعرات الحرارية اليومية بنحو 50 سعرا حراريا وذلك يعادل فقدان 5 باوند في العام الواحد.

أشارت دراسة ألمانية جديدة، إنه لا ينبغي ألا يتناول البالغون الأصحاء أكثر من 400 ملليجرام من الكافيين يومياً، مع مراعاة ألا تزيد كمية الكافيين على 200 ملليجرام في المرة الواحدة. وقال مركز استعلامات المستهلك الألماني (aid) أن كمية 200 ملليجرام تعادل قدح إسبرسو دُبل (ضعف الكمية) مع قطعة شوكولاتة صغيرة أو اثنين إلى ثلاثة أقداح من القهوة أو نحو لتراً من الكولا. وأضاف المركز أن تجاوز الكمية اليومية القصوى من الكافيين له على المدى الطويل تأثير سلبي على الجهاز العصبي؛ حيث أنه يؤدي إلى سرعة الاستثارة والعصبية والشعور بالتوتر والقلق واضطرابات النوم. ويحظر على الأطفال الصغار تناول المشروبات المحتوية على الكافيين، بينما ينبغي على الحوامل والمرضعات تناول هذه المشروبات بكمية معتدلة؛ حيث توصي الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بألا تتناول الحامل كمية تزيد على 200 ملليجرام من الكافيين يومياً، كي لا تلحق أضرار بالجنين. جدير بالذكر أن مصادر الكافيين تتمثل في القهوة والشاي الأسود والشوكولاتة ومشروبات الطاقة.

نبهت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية من أن تناول أكثر من 5 فناجين قهوة قد يضر بصحة الإنسان، واعتبرت أن الإفراط في تناول الكافيين يسبب مشاكل في القلب، فضلا عن الأرق والقلق. وقالت الهيئة الأوروبية، إن الكثيرين كانوا يستهلكون كميات زائدة عن حد السلامة لأنهم لم يكونوا على علم بمختلف مصادر الكافيين، ولابد من أن تكون كمية الاستهلاك عند الأطفال والحوامل أقل بكثير. وعادة ما نلجأ إلى القهوة لتساعدنا على تحمل مشقات اليوم، ولكن القهوة والشاي ومشروبات الطاقة والشوكولاتة كلها مصدر لهذا المخدر، وأوكلت إلى الهيئة الأوروبية مهمة تحديد مستويات السلامة لاستهلاك هذه المشروبات. وجاء في تقريرها أن تناول 400 مليجرام يوميا بالنسبة للبالغ صحيح الجسم، لا يؤثر على الصحة. وهذه هي الإرشادات الصحية في العديد من الدول، ولكن الهيئة الأوروبية تنبه إلى أن عددا كبيرا من الناس يفرطون في تناول القهوة، فنحو ثلث الناس في الدنمارك، و17 % في هولندا، و14 % في ألمانيا يستهلكون أكثر من 400 مليجرام يوميا.

أكدت نتائج دراسة نشرت في مجلة "جاما" للطب الباطني، أن تناول القهوة صباحاً يزيد الشعور بالمتعة، إذ أكدت أن النساء اللاتي تناولن كوبين إلى 3 أكواب من القهوة يومياً كن أقل استعداداً لتزايد الاكتئاب بنسبة 15%. كما تقول الدراسة أن تناول الفواكه والخضراوات يساعد على الشعور بالسعادة، فزيادة عدد حصص الخضراوات والفواكه يومياً إلى 7 حصص يحسن المزاج ويرفع الحالة المعنوية بشكل فعال، وفقاً لدراسة هولندية. كذلك أكدت أن الشوكولا الداكنة تجلب الابتسامة إلى الوجه، فتناول 30 غراماً منها يوميا لأسبوعين يقلل مستويات التوتر ويخفض الشعور بالتعب والاكتئاب. وذكرت دارسة يابانية أن خمسة أكواب من الشاي الأخضر يومياً تقلل مستوى التوتر النفسي بنسبة 20%، كما يقول خبراء تغذية إن الفطر يساعد على الشعور بالسعادة لاحتوائه على فيتامين”د”،الذي يعدل المزاج،فضلاً عن معدن السيلينيوم الذي يقلل الشعور بالاكتئاب والقلق.

تفيد أحدث النصائح الطبية بأن أفضل وسيلة تحافظ على مظهر الشباب وتزيد الطاقة والنشاط وتقلل التجاعيد هي توازن الهرمونات داخل الجسم، ولتحقيق ذلك تحتاج إلى اتباع أسلوب حياة صحي يتبع مبادئ معينة أيًّا كان عمرك. ونذكر فيما يلي أهم النصائح التي تزيد الطاقة والنشاط. قهوة الصباح تناول القهوة على معدة خاوية يضر الغدة الكظرية، التي تبلغ أقصى درجة من الراحة بعد منتصف الليل. وعندما تتناول الكافيين في بداية اليوم على معدة خاوية توجّه للغدة الكظرية جرعة تنشيط كبيرة ومفاجئة. وإذا كان تناول القهوة ضرورياً أضف إليها زيت جوز الهند، أو وجبة خفيفة غنية بالبروتين. تمارين الصباح يحتاج جسمك إلى تناول البروتين والخضراوات أو الحبوب قبل بداية أي نشاط بدني في الصباح. التغذية الجيدة يحتاج الجسم إلى تغذية جيدة وصحية، وأن يحصل على احتياجاته الغذائية من الطعام المتنوع، احرص على تناول زيت الزيتون والمكسرات، والبروتينات، والخضراوات، وتجنب الجوع والإفراط في الطعام. السكريات بين الساعة 2 و3 بعد الظهر تبلغ الرغبة في تناول السكريات أقصى مدى لها، نتيجة تراجع مستويات الكورتيزول ونقص مستويات الطاقة في ذلك الوقت من اليوم. لذلك إذا كنت ستتناول وجبة خفيفة قرب هذا التوقيت يمكنك تناول نصف تفاحة مع كوب زبادي لتجدد مستويات الطاقة دون أن تنزلق إلى تناول الكثير من الحلوى. طقس النوم احرص على تمرين جسمك على روتين النوم، اقنع جسمك بالاسترخاء والذهاب إلى الفراش في التوقيت نفسه يومياً.

يضحى رواد الفضاء بالعديد من ملذات الحياة لأداء مهامهم وتحقيق حلمهم باكتشاف الفضاء والحياة الخارجية، لكن ستتمكن التكنولوجيا قريبا من تقديم المساعدات لرواد الفضاء، ليشعروا أنهم مازالوا على الأرض، ومن ضمن هذه المساعدات هي كوب القهوة الساخن في الصباح الذي كان بمثابة حلم مستحيل في الفضاء. ووفقا للموقع الإلكتروني لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية أصبحت رائدة الفضاء "سامنثا كريستوفوريتى" أول رائدة فضاء في التاريخ تتمكن من تناول القوة "الإسبريسو" فى الفضاء، حيث وضعت ماكينة لإعداد القهوة تحمل اسم ISSpresso قادرة على تحمل الظروف الصعبة في الفضاء على متن كبسولة لتتمكن من الاستمتاع بتناول القهوة في الصباح. ونشرت "سامنثا كريستوفوريتى" تغريدة على موقع "تويتر" معبرة عن سعادتها الغامرة، حيث تختلف طريقة تحضير المشروبات الساخنة بشكل كبير عن طريقها تحضيرها على سطح الأرض. مزايا الماكينة الجديدة تعد هذه الماكينة أول ماكينة لتحضير القهوة قادرة على العمل في الجاذبية في محطة الفضاء الدولية، حيث تستخدم نظام الكبسولات لملء الحقائب البلاستيكية بالمشروبات الساخنة مثل الشاي والإسبريسو، كما يمكن استخدام هذه الماكينة أيضا لترطيب الغذاء، حيث تم استبدال الأنابيب البلاستيكية الموجودة داخل الجهاز بأنابيب أخرى صلبة مصممة لتحمل الضغط أكثر بشكل أكبر، من أجل التعامل مع السوائل تحت ضغط عال ودرجة حرارة عالية في الفضاء، كما تعد أثقل وأكبر وزنا من الماكينات العادية التي يصل وزنها إلى 13 كيلوجراما، بينما يصل وزن هذه الماكينة إلى 20 كيلوجراما.

أكدت دراسة علمية أجريت مؤخرا، على أن للقهوة تأثيرا ايجابيا ملحوظا عند علاج سرطان الثدي. وأوضحت نتائج الدراسة التي أجراها علماء من السويد، على أن تناول القهوة له مفعول إيجابي عند علاج سرطان الثدي، فقد اثبت الأطباء أن الخلايا السرطانية تحت تأثير الكافيين تفقد القدرة على الانشطار بنشاط، وفي أغلب الحالات تموت. واشتركت في هذه الدراسة التي أجرتها جامعة "لوند" السويدية، 1100 امرأة، وقد اتضح من نتائج متابعة الأطباء لحالتهن الصحية أن القهوة، أو بصورة أدق، الكافيين يعمل مثل المواد القوية المضادة للسرطنة، لذلك تساعد القهوة في منع عودة المرض، إذا ما تناولت المريضة السابقة فنجانين من القهوة يوميا. وحسب رأيهم فان تأثير القهوة يعود إلى فعالية الكافيين الذي تحتويه "هذا المركب يقطع طرق إرسال الإشارات بين الخلايا السرطانية في غدة الثدي، مما يبطئ انتشارها وموت أغلبها". وأكد الباحثون على أن التأثير الأقوى للقهوة لوحظ لدى المريضات اللواتي تناولن خلال فترة العلاج مستحضر "Tamoxifenum" المضاد للهرمونات. تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست المرة الأولى التي يتأكد فيها العلماء من التأثير الايجابي للكافيين في تخفيض احتمال الإصابة بالسرطان، فقد سبق وأن أثبتوا أن تناول القهوة يوميا وبصورة منتظمة، يخفض احتمال الإصابة بسرطان الجلد أيضا، بنسبة 20%.

أبدع فنان سعودي احترف الرسم على أكواب القهوة التي يرتشفها يومياً، صورة جميلة، لخام الحرمين الشريفين، الملك سلمان بن عبد العزيز، مستخدماً في رسمه "كبسولات" القهوة، مستفيداً من اختلاف ألوان هذه "الكبسولات" التي استخدمها لتحديد الملامح وباقي تفاصيل اللوحة. وقال الطبيب الجراح السعودي، وائل السبيل، "بداياتي كانت بالرسم على أكواب القهوة باستخدام القلم الرصاص أو الحبر، حيث إنني بعدما أفرغ من شرب القهوة وأنا في الكافيه، أمسك كوب القهوة وأبدا بالرسم عليه، فأنا دخيل على الفن، لذلك أستخدم أدوات بسيطة واستهلاكية في رسوماتي. وأضاف السبيل، "عشقي للقهوة دفعني للرسم بالمكونات الأخرى للقهوة، لذلك رسمت عدداً من الرسومات باستخدام القهوة نفسها، وبعد ذلك استخدمت السكر في رسومات أخرى، ولم أتوقف عند هذا الحد، بل أيضاً استخدمت العود الخشبي الذي يستخدم لتحريك السكر في القهوة، وذلك من خلال تجميع عدد من هذه الأعواد، والرسم عليها بالنار. وقال الفنان السعودي، تبادرت إلى ذهني، في يوم من الأيام، فكرة بالاستفادة من الظل الذي يتكون من كوب القهوة، لذلك قمت بتفريغ كوب القهوة باستخدام مشرط الجراحة، وأسقطت عليها ضوء الشموع من أجل أن أرسم لوحات باستخدام هذا الظل، وقمت مؤخراً بالرسم باستخدام الظل، مستخدماً 4000 كوب وشمعة في فعالية أقيمت تضامناً مع عاصفة الحزم.

أوصت الطبيبة التركية "جانان قره طاي" أخصائية الأمراض الباطنية والقلب، بعدم تناول الأطفال للسكر، قائلةً: "يمكن للأطفال أن يشربوا قدر رغبتهم من القهوة، بشرط أن تكون خالية من السكر، فالقهوة بها مضاد أكسدة قوي حيث تساعد على تنشيط المخ، في حين أن السكر يدمر خلايا الدماغ". وأكدت البروفيسورة "قره طاي"، في حديثها لمراسل الأناضول خلال وجودها في معرض الكتاب الـ13 بمدينة بورصا التركية، أهمية تغذية الأطفال بشكل صحي، من خلال الأغذية الطبيعية، وعدم استخدام الأغذية الصناعية المعلبة إطلاقًا. وشددت "قره طاي" على ضرورة تعويد الأطفال على تناول البندق، والفستق، والزيتون وزيته، المتوفرة بكثرة في تركيا، مضيفةً أنه "يجب أن يأكلوا البيض "البلدي"، ولحم الخروف مع دهنه، والكوارع، والزبدة الطبيعية خلال مراحل نموهم، لأنها تحوي مواد يحتاجها الجسم كالكالسيوم، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، وأوميغا 3، وكافة الدهون". وأشارت "قره طاي" إلى أن الفستق والبندق يحويان على كربوهيدرات، ودهون طبيعية، وبروتين، ومعادن وفيتامينات، وأنهما المصدر الطبيعي للفيتامينات، والمعادن، موصية بتناول الأطفال في فترة النمو للأغذية التي تحوي على كربوهيدرات طبيعية، لافتةً إلى أن البقوليات تحتوي على كربوهيدرات طبيعية. وأوضحت "قره طاي" أن الأطعمة الجاهزة التي تباع في مطاعم "كافتيريات" المدارس تضر بصحة الأطفال، وتابعت: "يمكن تقديم فواكه، وخضروات، وحليب طبيعي للأطفال في تلك الكافتيريات، إضافة إلى الفستق والبندق، فعلى الأمهات أن يعطين أطفالهن الفستق والبندق والعيران، واللبن المصنوع في المنزل، لدى ذهابهم إلى المدرسة". ونصحت "قره طاي" بأن يتناول الأطفال اللبن المنزلي مضافًا إليه الجوز لاحتوائه على "أوميغا3"، وفيتامين (د)، المهمّين لتحسين الدماغ، قائلةً: "في عهد الإمبراطورية الرومانية، كانوا يقدمون الجوز للمرضى النفسيين من أجل تحسين دماغهم". وذكرت "قره طاي" أن الجلوس خلف الحاسوب لساعات يؤدي إلى ضمور في الدماغ، مؤكدةً ضرورة أن يتحرك الأطفال أثناء استخدامهم له. ونوهت "قره طاي" إلى أنها لم تنصح أبدًا بتناول الطلاب للسكر، مضيفةً أن "السكر والحلويات توفر طاقة وسعادة مؤقتة، إلا أنها لا تغذي الدماغ".

نشرت الفنانة البريطانية الشابة، ماريا إي أريستيدو، على حسابها في "إنستجرام"، لوحات مدهشة أنجزتها أخيراً، رسمتها بكامل تفاصيلها الغنية من القهوة بدرجاتها فقط. وتقول أريستيدو، "الرسم بالقهوة اهتمام جديد عليَّ، أنجزتها بالصدفة في عصر يوم هادئ، وأعجبت بالتحدي والجمال في هذه العملية". ويصعب إنجاز هذا النوع من اللوحات عادة، خاصة فيما يتعلق بضبط الدرجات اللونية للحصول على تباين واضح. وتضيف الفنانة البريطانية، "استخدمت 5 خلطات من القهوة، وحاولت جعل التفاصيل معقدة أكثر، لاستعراض مهاراتي، وشحذها في نفس الوقت".

أوصت الطبيبة التركية، جانان قره طاي، أخصائية الأمراض الباطنية والقلب، بعدم تناول الأطفال للسكر، قائلةً، "يمكن للأطفال أن يشربوا قدر رغبتهم من القهوة، بشرط أن تكون خالية من السكر، فالقهوة بها مضاد أكسدة قوي، حيث تساعد على تنشيط المخ، في حين أن السكر يدمر خلايا الدماغ". وأكدت البروفيسور، قره طاي، أهمية تغذية الأطفال بشكل صحي، ومن خلال الأغذية الطبيعية، وعدم استخدام الأغذية الصناعية المعلبة إطلاقًا. وشددت الطبيبة التركية على ضرورة تعويد الأطفال على تناول البندق، والفستق، والزيتون وزيته، المتوفرة بكثرة في تركيا، مضيفةً، "يجب أن يأكلوا البيض "البلدي"، ولحم الخروف مع دهنه، والكوارع، والزبدة الطبيعية خلال مراحل نموهم، لأنها تحوي مواد يحتاجها الجسم كالكالسيوم، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، وأوميجا3، وكافة الدهون". وأشارت قره طاي، إلى أن الفستق والبندق يحويان كربوهيدرات، ودهونا طبيعية، وبروتينا، ومعادن وفيتامينات، وأنهما المصدر الطبيعي للفيتامينات، والمعادن، موصية بتناول الأطفال في فترة النمو للأغذية التي تحتوي على كربوهيدرات طبيعية، لافتةً إلى أن البقوليات تحتوي على كربوهيدرات طبيعية. وأوضحت الطبيبة، أن الأطعمة الجاهزة التي تباع في مطاعم المدارس تضر بصحة الأطفال.

كشف بحث أمريكي حديث عن فائدة جديدة لتناول القهوة يوميا تتمثل في تقليل خطر الإصابة بأحد أمراض المناعة الذاتية، وهو مرض التصلب العصبي المتعدد. وأكد الباحثون في جامعة "جونز هوبكنز" للطب في الولايات المتحدة، أن تناول أربعة أكواب من القهوة يوميا يخفض خطر مرض التصلب المتعدد، وذلك في دراسة ستعرض خلال فعاليات الاجتماع السنوي للأكاديمية الأميركية لعلم الأعصاب، الذي سيعقد خلال الفترة من 18 إلى 25 أبريل المقبل في واشنطن. ولكشف العلاقة بين القهوة والتصلب المتعدد، أجرى الباحثون دراسات بحثية على متطوعين، حيث راقبوا 1629 شخصا مصابا بالمرض و2807 من الأصحاء في السويد، كما أخضعوا 1159 شخصا مصابا بالمرض و1172 من الأصحاء بالولايات المتحدة. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين لم يتناولوا القهوة قبل عام إلى خمسة أعوام من ظهور أعراض المرض كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتصلب المتعدد من غيرهم. في المقابل، وجد الباحثون أن تناول ما لا يقل عن أربعة أكواب من القهوة يوميا ارتبط بخفض خطر الإصابة بالمرض بين المشاركين في الدراسة. وقال الدكتور "إيلين موري" قائد فريق البحث في جامعة "جونز هوبكنز" للطب، "إن الكافيين الموجود في القهوة يمتلك خصائص فريدة في قمع التهابات الأعصاب". وأضاف أن "الخطوة التالية هي إجراء بحوث جديدة للتحقق من كيفية تأثير تناول القهوة على الوقاية من أعراض التصلب العصبي المتعدد، وأهمها العجز على المدى الطويل". ويعاني أكثر من 2.3 مليون شخص حول العالم من مرض التصلب المتعدد، وهو مرض مزمن يصيب الجهاز العصبي المركزي، وتتمثل أعراضه في فقدان التوازن وتشوش الرؤية والتعب الشديد.

كشف بحث أمريكي جديد عن فائدة جديدة لتناول القهوة يوميًا، تتمثل في تقليل خطر الإصابة بأحد أمراض المناعة الذاتية، وهو مرض التصلب العصبي المتعدد (MS). الباحثون فى جامعة "جونز هوبكنز" للطب بالولايات المتحدة، أكدوا أن تناول 4 أكواب من القهوة يوميًا يخفض خطر مرض التصلب المتعدد، وذلك في دراستهم التى ستعرض خلال فاعليات الاجتماع السنوي للأكاديمية الأمريكية لعلم الأعصاب، الذى سيعقد خلال الفترة من 18 إلى 25 إبريل المقبل بالعاصمة الأمريكية واشنطن. ولكشف العلاقة بين القهوة والتصلب المتعدد، أجرى الباحثون دراسات بحثية على متطوعين في السويد وأمريكا، حيث راقبوا 1629 شخصًا مصابًا بالمرض و2807 من الأصحاء في السويد، كما أخضعوا 1159 شخصاً مصابًا بالمرض و 1172 من الأصحاء بالولايات المتحدة. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين لم يتناولوا القهوة قبل عام إلى 5 أعوام من ظهور أعراض المرض كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتصلب المتعدد من غيرهم. في المقبل، وجدوا أن تناول ما لا يقل عن 4 أكواب من القهوة يوميًا ارتبط بخفض خطر الإصابة بالمرض بين المشاركين في الدراسة. وقال الدكتور "إيلين موري"، قائد فريق البحث بجامعة "جونز هوبكنز" للطب: "إن الكافيين الموجود فى القهوة يمتلك خصائص فريدة في قمع التهابات الأعصاب". وأضاف: "الخطوة التالية هي إجراء بحوث جديدة للتحقيق من كيفية تأثير تناول القهوة على الوقاية من أعراض التصلب العصبي المتعدد وأهمها العجز على المدى الطويل". ويعانى أكثر من 2.3 مليون شخص حول العالم، من مرض التصلب المتعدد، وهو مرض مزمن يصيب الجهاز العصبي المركزي، وهو مصطلح يصف مناطق الدماغ والحبل الشوكي والأعصاب البصرية في جسم الإنسان، وتتمثل أعراض المرض فى فقدان التوازن، وتشوش الرؤية، والتعب الشديد. وكانت دراسات سابقة كشفت أن تناول القهوة قد يقي من الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

كشفت دراسة بريطانية حديثة أن تناول السيدات من 3 إلى 4 أكواب من القهوة يوميًا، يمكن أن يقلل من خطر إصابتهن بسرطان بطانة الرحم بمقدار الخمس تقريبًا. وأوضح الباحثون بجامعة "إمبريال كوليدج لندن"، في دراستهم التي نشروا تفاصيلها اليوم السبت، في دورية "علم الأوبئة"، أن البحث تركز على العوامل الغذائية، التي تؤثر على خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم. وحلل فريق البحث 2834 من السيدات المصابات بسرطان بطانة الرحم، لتقييم الصلة بين مدى إصابتهن بالمرض، وتناول قائمة تضم 84 نوعا من الأطعمة والمواد الغذائية. ووجد الباحثون أن تناول ثلاثة أكواب من القهوة يوميا، يخفض من خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة 19%، مقارنة مع النساء اللواتي لم يتناولن القهوة يوميًا، كما وجدوا أن تناول 4 أكواب من القهوة يوميًا، خفض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة 18%. وقالت "ميليسا ميريت"، قائد فريق البحث بجامعة "إمبريال كوليدج لندن": "دراستنا أثبتت أن هناك صلة بين تناول القهوة وانخفاض خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم"، وأضافت أن تناول القهوة يستحق مزيدًا من الأبحاث في المستقبل، لمعرفة ما إذا كانت يمكن أن تستخدم للوقاية من سرطان بطانة الرحم. وفقا لجمعية السرطان الأمريكية، فإن سرطان عنق الرحم يصيب السيدات؛ بسبب الاختلالات الهرمونية، ومرض السكري، والسمنة والنظام الغذائي غير الصحي. وأضافت الجمعية أن سرطان بطانة الرحم يؤثر على حوالي سيدة من بين 37 امرأة في مراحل حياتهن، لكنه مرض نادر الحدوث لدى النساء تحت سن الـ 45 عاما، ويتم تشخيصه بكثرة في الولايات المتحدة بين السيدات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 55 عاما فأكثر.