أفادت دراسة بريطانية حديثة، بأن تناول القهوة والشاي، يقلل الوفيات الناجمة عن الالتهابات المزمنة، من خلال تقليل المواد الكيميائية في الدم التي يمكن أن تؤدي لوقوع أزمات ووفيات بأمراض القلب والأوعية الدموية. أجرى الدراسة باحثون في "معهد المناعة وزرع الأعضاء والعدوى"، التابع لجامعة ستانفورد البريطانية، ونشروا نتائجها، اليوم الثلاثاء، في دورية (Nature Medicine) العلمية. وأوضح الباحثون، أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة والشاي تحول دون تراكم مواداً كيميائية في الدم، ما يمنع حدوث الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية. وأضافوا أن التهاب الأوعية الدموية، يلعب دوراً رئيسياً في الإصابة بأزمات قلبية، بالإضافة إلى أمراض الشيخوخة. وتوصل الباحثون أيضاً إلى أن مادة "الثيوبرومين"، الموجودة في الشيكولاتة لها تأثير مضاد للالتهاب أيضاً. وأجرى فريق البحث دراسته على مجموعة من المشاركين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 30 عاماً، ومجموعة أخرى تزيد أعمارهم عن 60 عاماً. ووجدوا أن الأشخاص الذين يميلون لتناول القهوة والشاي لديهم مستويات منخفضة من الالتهابات المزمنة. وقال قائد فريق البحث، الدكتور ديفيد فورمان إن "أكثر من 90% من الأمراض المتعلقة بالتقدم في السن مرتبطة بالالتهاب المزمن". وأضاف "من المعروف أن تناول الكافيين مرتبط بإطالة العمر، والكثير من الدراسات أوضحت هذا الارتباط، ونحن توصلنا للسبب المحتمل لحدوث ذلك". وكانت دراسات سابقة كشفت عن أن تناول القهوة قد يقي من الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر، وتوقف انتشار عدد من الأورام السرطانية، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم. وربطت الدراسات بين التناول المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد، خاصة بين المرضى المصابين بفيروس الكبد الوبائي "سي"، وهم أكثر الأشخاص عرضة لتراجع وظائف الكبد. وأفادت الأبحاث أن تناول من ما بين 3 إلى 5 أكواب من الشاي يومياً، يجنب الأشخاص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم، حيث تؤدي لوفاة 17.3 مليون نسمة سنوياً.

"الطعام يمكن أن ينقذ حياتك" وهذه ليست مبالغة، لأنك إذا قلت: "نعم".. للنظام الغذائي الخاطئ، الذي يمتلىء بالسكريات والدهون الصناعية، والملح، والكثير من اللحوم، والدقيق المكرر، من الممكن أن تكون في طريقك إلى كارثة صحية. موقع Prevention الطبي، نشر مقالاً عن غذاء الأطباء بعد لقاء مع خبيرة الطب التكاملي، تسنيم باتيا، وهي طبيبة ومؤلفة كتاب "ماذا يأكل الأطباء"، لمعرفة ماذا يأكل أفضل الأطباء في الولايات المتحدة. فكانت نصيحة الطبيبة "ضع الغذاء الصحيح في طبقك، وإلا ستتخذ خياراً يسبب لك زيادة في الوزن، ومرض السكري، وأمراض القلب، وربما السرطان".الأطعمة التي يحرص الأطباء على تناولها1 — البقول: الفول والبقوليات غنية بمضادات الأكسدة، والبروتينات، والألياف الغذائية. يساعد تناول الفول على خفض مخاطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، وحتى السمنة.2 — الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني بمركبات البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تُسمى "الكاتشينات"، وتحديداً مركب "epigallocatechin gallate". الشاي الأخضر يمكنه أن يقلل مخاطر الإصابة بسرطانات القولون، والثدي والمعدة والرئة والبروستاتا.3 — الرمان: بذور الرمان الغنية بمضادات الأكسدة، والغنية أيضاً بالأحماض الأمينية، والمعادن التي تُقوي المناعة؛ مثل الزنك والنحاس ومركبات أخرى، يمكن أن تقلل الكوليسترول وتحمي البشرة من حروق الشمس.4 — الخضراوات الورقية: البروكلي غني بمركب "السلفورافين"، وهو مركب كيميائي يمكن أن يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، أو تكرار الإصابة ببعض أنواع السرطانات. اتجه إلى الخضراوات الورقية الداكنة مثل الكرنب لتستفيد من فيتامين ك المضاد للالتهاب ومادة اللوتين، وهي من الكاروتينويدات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي في العين.5 — التوت الأزرق: يحتوي التوت الأزرق على الكمية الأكبر من مركبات "الأنثوسيانين"، وهي مضادات أكسدة قوية مقاومة للسرطان، وهي التي تُعطي اللون الأزرق المميز لهذه الفاكهة.6 — البيض: مخك يريد منك أن تتناول البيض. هذا الغذاء الشائع في وجبات الإفطار، يساعد على إنتاج الناقلات العصبية: الدوبامين، والنورإبينفرين، والإپينفرين، والتي تزيد الانتباه والطاقة وتُحسن المزاج.7 — الفطر الهندي: مثل الزبادي، وهو غني بالبروتين والكالسيوم، ويتميز بمستويات عالية من البكتيريا النافعة، ومستويات قليلة من اللاكتوز (سكر اللبن).8 — السلمون البري: غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تساعد في تحسين المزاج، وإصلاح وظائف الخلايا ومنع ظهور تجاعيد البشرة.9 — التفاح: "تفاحة واحدة يومياً تغنيك عن زيارة الطبيب". هذه الفاكهة غنية بالألياف القابلة للذوبان في الماء، التي تساعد في تقليل الكوليسترول، وتمنع الالتهابات.10 — القهوة: تُعد القهوة من أغنى المصادر الطبيعية بمضادات الأكسدة على الإطلاق. تشير الدراسات أيضاُ إلى أن تناول القهوة يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وأورام الكبد.11 — المانغو: غنية بفيتامينات أ وهـ، وتخفض نسبة الدهون في الدم، وخاصة الدهون الثلاثية، التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

كشفت دراسة أمريكية حديثة، أن النساء الأكبر سنًا اللاتي يشربن من كوبين إلى 3 أكواب من القهوة يوميًا، قد يصبحن أقل عرضة للإصابة بالخرف وغيره من أشكال الضعف الإدراكي والمعرفي. وأجرى الدراسة باحثون بجامعة ويسكونسن ميلووكي الأمريكية، ونشروا نتائجها اليوم السبت، الذي يصادف اليوم العالمي للقهوة، وذلك في دورية "علم الشيخوخة"، وأجرى الباحثون دراستهم على 6 آلاف و467 من السيدات اللاتي تزيد أعمارهن عن 65 عامًا في أمريكا. ورصد فريق البحث استهلاك السيدات من المنبهات التي تحتوى على الكافيين وعلى رأسها القهوة والشاي، وعلاقتها بتطور الإصابة بالخرف وضعف الإدراك، خلال فترة المتابعة التي استمرت 10 سنوات. ووجد الباحثون أن استهلاك من 2 إلى 3 أكواب من القهوة يوميا، أو 5 إلى 6 أكواب من الشاي يوميا، ارتبط مع انخفاض مخاطر الخرف وضعف الإدراك والتدهور المعرفي بنسبة 36%. وقال الباحثون إن دراستهم لم تحدد السبب المباشر بين استهلاك القهوة والمشروبات التي تحتوى على الكافيين وانخفاض مخاطر الخرف، كما أنها لا تجزم أن هذه النتائج يمكن تعميمها على الرجال. وكانت دراسات سابقة كشفت أن تناول القهوة قد يقي من الأمراض العصبية، بما في ذلك مرض الزهايمر، وتوقف انتشار عدد من الأورام السرطانية، مثل سرطان الثدي وسرطان بطانة الرحم.

يسعى كثير من الأشخاص إلى التخلص من مشاكل الوزن الزائد بإتباع حميات غذائية قاسية، لما له من آثار سلبية على الصحة والشكل العام. وينتشر في الفترة الأخيرة العديد من الأنظمة الغذائية التي تساعد على خسارة الوزن ومن بينها نظام الرجيم الياباني السريع الذي يمكن من خلاله فقدان 10 كيلو في 10 أيام. يركز النظام الغذائي الياباني على مد الجسم بالطاقة من خلال الاعتماد على مجموعة من العناصر الغذائية وتناولها بكميات صغيرة. كما أنهم يتبعوا طريقة صحية في الطهي للاستمتاع بالأسس السليمة للنظام الغذائي. اليوم الأول : وجبة الإفطار: القهوة أو شاي مع طبق صغير من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: 2 بيضة مسلوقة، سلطة الخس مع زيت الزيتون والطماطم الطازجة وجبة العشاء: سمك مقلي أو على البخار والخس مع سلطة الزيتون. اليوم الثاني: وجبة الإفطار: قهوة أو شاي وجبة الغذاء: سمك مشوي على البخار مع سلطة الخضروات وجبة العشاء: 8 أوقية من شرائح اللحم البقري المشوي، مع لبن منخفض الدسم. اليوم الثالث: وجبة الإفطار: قهوة، طبق صغير من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: بيضة مسلوقة، 3 جزر طازج مسلوق مع الخس لتكوين سلطة مع زيت الزيتون وجبة العشاء: التفاح. اليوم الرابع: وجبة الإفطار: لبن منخفض الدسم وجبة الغذاء: جزر أو شمر مقلي في زيت الزيتون، وتفاح. وجبة العشاء: 2 بيضة مسلوقة، 8 أوقية من اللحم المشوي وسلطة الخس مع زيت الزيتون. اليوم الخامس: وجبة الإفطار: الجزر الطازج، مع عصير الليمون وجبة الغذاء: سمكة وسط مشوية مع 2 كوب من عصير الطماطم وجبة العشاء: سمك مشوي (نصف الكمية) اليوم السادس: وجبة الإفطار: القهوة وجبة الغذاء: نصف صدر دجاج مشوي أو مسلوق مع سلطة الخس وجبة العشاء: 2 بيضة مسلوقة وشرائح الجزر مع زيت الزيتون وعصير الليمون. اليوم السابع: وجبة الإفطار: كوب من الشاي الأخضر وجبة الغذاء: 8 أوقية من شرائح لحم البقر المشوي وجبة العشاء: سلطة الخضار. اليوم الثامن: وجبة الإفطار : طبق من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: نصف صدر دجاج مشوي وجبة العشاء: كورن فليكس مع حليب منخفض الدسم. اليوم التاسع: وجبة الإفطار: كوب من اللبن منخفض الدسم وجبة الغذاء: طبق أرز صغير، حساء الخضروات وجبة العشاء: سلطة الفواكه. اليوم العاشر: وجبة الفطور: كوب من القهوة وجبة الغذاء: سمكة مشوية مع سلطة الخس بزيت الزيتون وجبة العشاء: سلطة الخضار الطازجة. يمكنكم من خلال النظام الغذائي الياباني تناول المزيد من الأسماك، والخضروات والفواكه، وتقديمها بقطع صغيرة والتناول ببطء مع إضافة بعض الخيارات الصحية مثل التوفو والأرز.

تقليص ساعات الاستيقاظ تدريجياً أفضل طريقة لضبط الساعة البيولوجية الابتعاد تماماً عن تناول الشاي والقهوة أو المشروبات الغازية الغامقة قبل النوم تناول كوب من الحليب الدافئ مذاب فيه ملعقة صغيرة من الكركم للذين يعانون من الأرق بعد انقضاء شهر رمضان المبارك، واختلاف ساعات النوم والاستيقاظ، ما زال هناك الكثير من الأسر والأفراد، الذين يعانون من اختلال في نظام نومهم، وفشلهم في إعادة دورة الحياة اليومية الطبيعية، من نوم واستيقاظ وممارسة العمل بشكل طبيعي، كما كان قبل رمضان، وعدم الانتظام في تناول وجبات الطعام، بالإضافة إلى أعراض الأرق، والخمول، وعدم الاتزان، خاصة الذين اعتادوا على السهر طوال الليل والنوم بعد أداء صلاة الفجر خلال الشهر الفضيل، الأمر الذي ادى إلى إرباك ما يعرف بـ "الساعة البيولوجية"، سواء للأطفال أو العائلات وحتى الموظفين. الدكتورة أسماء أمين — استشارية نفسية وعصبية — تشرح كيفية التغلب على السهر وتنظيم أوقات النوم، وتقول: إنه بعد انقضاء شهر رمضان، وما يترتب عليه من تغير في عادات التغذية والنوم، ساهم بشكل كبير في صعوبة ضبط الساعة البيولوجية، لدى الأبناء والبنات إضافةً لأرباب الأسر أيضاً، وهو ما يؤدي لتغيير في «المنطقة الزمنية»، والتي تصيب الإنسان بعدم الشعور بالوقت، خصوصاً بعد أن اعتاد الجسم على النوم خلال النهار والسهر في الليل، لافتة الى أنه يوجد داخل العقل، ساعة يطلق عليها الساعة البيولوجية، تقوم بضبط إيقاع اليوم وتعمل على تنظيم مواعيد النوم ما بين الراحة والاستيقاظ، فهى التي تمكننا يوميا من النوم ليلا والاستيقاظ صباحا، كما أنها تتحكم أيضا في نشاط الجسم الهرموني. وأشارت الى أنه توجد عدة طرق، نستطيع من خلالها ضبط ساعة النوم، أهمها على الإطلاق تقليص ساعات الاستيقاظ تدريجيا، وتعتبر أفضل طريقة في ضبط الساعة البيولوجية للإنسان، خاصة أن هناك فترة الإجازة الصيفية ولا توجد دراسة، موضحة أن الساعة البيولوجية اذا تمكن الانسان من ضبط نومه وتعود على الاستيقاظ مبكرا، خاصة عند وقت الفجر فهذا يقلل من الإحساس بالتوتر والقلق ويقلل من فرص الاكتئاب. وعن الخطوات التي يجب اتباعها لضبط النوم، قالت د. أمين إنه يجب دخول السرير في وقت مبكّر وتوفير الجو المناسب للنوم بالغرفة من حيث درجة الحرارة المعتدلة وأيضا الإضاءة الخافتة، حيث هي التى تقوم بتحفيز الخلايا العصبية التي تقع خلف العين للخلود للنوم وجعل الجسم يخفض من حرارته، كما يجب البعد تماما عن تناول الشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية الغامقة قبل النوم، والأفضل تناول كوب من الحليب الدافئ، والمذاب فيه ملعقة صغيرة من الكركم، وخاصة اذا كان الشخص يعاني من القلق والتوتر وصعوبة النوم، كما يجب عدم الانشغال بالتليفزيون او الموبايل والأفضل ايضا التسبيح وذكر أدعية النوم، وتعليم الأولاد وتدريبهم على ذلك، ومحاولة شغل فراغهم في تعلم أشياء مفيدة، بالإضافة إلى ضرورة قضاء بعض الوقت في ممارسة إحدى الرياضات الخفيفة مثل المشي أو السباحة والتي تساعد على ضبط النوم والإحساس بالنشوة.

قد يلجأ الكثير إلى شرب القهوة، وذلك بغرض استعادة النشاط والقدرة على القيام بمهام العمل، على الرغم من وجود الكثير من التأثيرات السلبية على الصحة، لكن وجد أن شرب الشاي الأخضر له نفس الميزة، وبه العديد من الفوائد الصحية. ووفقا لتقرير نشره الموقع الهندي "بولد سكاي"، أن من المعروف أن القهوة تساعد على زيادة النشاط البدني والقدرة على التركيز في القيام بالمهام، لكن الإفراط في شرب القهوة والكافيين، له تأثيرات سلبية على الصحة ينتج عنها الشعور بالتوتر والقلق، وقد تؤدى إلى الإدمان، مضيفا أن الشاي الأخضر أفضل بديل للقهوة، لأنه يقدم الكثير من الفوائد الصحية التي تتضمن الآتي. - الشاى الأخضر يحتوى على مركب التيانين الذي يحفز نشاط الدماغ، ويجعلك قادرا على التركيز بشكل أفضل على المهام التي تقوم به بعد شرب الشاي الأخضر. - على الرغم من أنك قد تعتقد أن القهوة تجعل عقلك نشطا، في الواقع الشاي الأخضر يمكن أن يبقى عقلك في حالة نشطة. - أكدت الدراسات أن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد الصحية الأخرى، يمكن أن يمنع أنواع معينة من السرطان، ومرض ألزهايمر، كما أن احتوائه على مضادات الأكسدة تحمى الخلايا العصبية.

يزداد خطر إصابة الصائم بالجفاف عندما يوافق حلول شهر رمضان المبارك فصل الصيف الذي يشتد فيه الحر، مما يعرّض الصائم للتعب والإعياء.. وان أكثر فئات المجتمع عرضة للجفاف هم الأطفال والمسنون والأشخاص المصابون بالأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض الكلى والأشخاص الذين يبذلون مجهوداً جسدياً، خصوصاً إذا كانوا يتعرضون لأشعة الشمس أثناء قيامهم بهذه النشاطات الجسمانية. وفي هذا السياق أوضح الدكتور علاء عبدالله عاشور — طبيب عام أن من عوامل الخطر الإضافية للجفاف هي الأمراض التي تكون مصحوبة بأعراض كالإسهال، التقيؤ، ارتفاع درجة حرارة الجسم، او زيادة في التبول. وقال: "تنعكس أعراض الجفاف الحادة على الصائم بشعوره بجفاف شديد في الفم، جفاف الجلد وتجعده، الخمول، عدم التركيز، ضعف عام، إفراط في النوم، قلة إدرار البول، الإمساك، واضطرابات في نظم ومعدل نبضات القلب. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض أو كنت تشك بأنك مصاب بالجفاف، عليك أن تتوجه لمراجعة الطبيب على الفور". فيما يتعلق بالنصائح والإرشادات من اجل تفادي الإصابة بالجفاف في شهر رمضان، بيّن الدكتور عاشور ضرورة الحرص على شرب 8 — 12 كأس من الماء، خلال الفترة بين وجبة الإفطار ووجبة السحور، مع العلم بأن الجسم يقوم بامتصاص الماء البارد بشكل أسرع من الماء الذي يكون بدرجة حرارة الغرفة. وأضاف قائلا: "إضافة إلى ذلك، يعتبر الحساء مصدراً غنياً بالماء، لذلك يوصى بتناول الحساء يومياً طيلة أيام الشهر الفضيل. ومن جهة أخرى، تحتوي الخضروات والفواكه (كالبطيخ، الطعام، الخيار، العنب وغيرها) على كميات كبيرة من الماء، مما يقلل من الإحساس بالعطش". ونصح بالحد من استخدام التوابل، البهارات والملح، موضحا وجود العديد من الأطعمة التي من المفضل تجنبها كونها تحتوي على نسبة عالية جدا من التوابل والبهارات وخصوصاً في وجبة الإفطار لأنها تزيد من احتياجات الجسم للماء. إضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الملح يزيد من الشعور بالعطش، فينصح بتقليل الملح في السلطات وفي الطهي. ودعا الصائمين إلى الحد من استهلاك الحلويات، منوها بأن الأبحاث أثبتت أن استهلاك الحلويات يؤدي إلى زيادة الشعور بالعطش نظرا لكمية السكريات العالية التي تحتويها. ينصح بالاستعاضة عن الحلويات بالفواكه التي تزود الجسم بالماء وتزيد من الشعور بالارتواء. وفيما يتعلق بالمشروبات التي تحتوي على الكافيين وكذلك التدخين، لفت الدكتور عاشور إلى أن الكافيين يعتبر من المواد المدرة للبول، أي انه يزيد معدل التبول والشعور بالعطش، ناصحا في هذا السياق بتجنب تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين خلال شهر رمضان، بما في ذلك مشروبات الطاقة، المشروبات الغازية، الشاي والقهوة، محذرا من مخاطر التدخين، ومشددا على ضرورة الامتناع عن التدخين لأنه يتسبب بجفاف في الفم وبالشعور بالعطش بشكل متواصل. وفيما يخص تجنب التعرض للشمس أو ممارسة النشاط الرياضي خلال ساعات النهار، قال الدكتور عاشور في ختام حديثه: "نظرا لدرجات الحرارة العالية والتعرض المباشر لأشعة الشمس، يكون الجسم معرضاً أكثر للجفاف والحاجة لكميات كبيرة من الماء ويزيد من الشعور بالعطش. إن أفضل توقيت لممارسة النشاط الجسدي خلال فترة الصيام هو بعد وجبة الإفطار بقليل، أي بعد أن يتم تزويد الجسم بالطعام والشراب الذي يستمد منه الطاقة، وحيث تتوفر الإمكانية لتعويض السوائل التي يفقدها أثناء النشاط الرياضي.

تراجعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، عن تحذيرها السابق، بأن تناول القهوة يسبب السرطان، وذلك بعد مراجعة أكثر من ألف دراسة علمية أجريت على الإنسان والحيوانات. وقالت الوكالة ومقرها فرنسا، في بيان لها اليوم الأربعاء، إنه "لا دليل قاطع على أن تناول القهوة يسبب السرطان، لكن جميع المشروبات الساخنة جدًا يحتمل أن تكون مسببة للسرطان". وقررت الوكالة عدم اعتبار القهوة من مسببات الأورام، وأزالتها من قائمة المسببات المحتملة للسرطان "Group 2B" إلى المجموعة الثالثة "Group 3"، التي تضم الأشياء التي لم يثبت علاقتها بحدوث السرطان. وكانت منظمة الصحة العالمية قد قررت منذ عام 1991 ضم القهوة إلى قائمة الأشياء المحتمل تسببها في السرطان، قبل أن تقرر إزالتها من هذه القائمة مؤخرًا. وقال كريستوفر وايلد، مدير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، إن الحرارة المرتفعة لمشروب القهوة هي المسؤولة عن رفع خطر الإصابة بالسرطان وليس المشروب نفسه. وشدد في البيان على ضرورة الانتظار حتى تنخفض درجة حرارة المشروب ثم تناوله، وبهذا القرار تنضم المشروبات الساخنة إلى المسببات المحتملة للسرطان. وحذرت الوكالة من المخاطر الصحية للمشروبات الساخنة جدًا، بما في ذلك القهوة والشاي والمياه وغيرها التي تزيد حرارتها عن 65 درجة مئوية، مؤكدا أنها ترفع خطر الإصابة بسرطان المريء، وذلك بعد تقييم أكثر من 1000 دراسة علمية حول مشروب القهوة وعلاقته بالسرطان.

يتزايد الإقبال على طلب القهوة العربية من المحال المخصصة لبيعها في مختلف مناطق الدولة خلال شهر رمضان، الذي تتزايد به الزيارات الأسرية وصلة الأرحام، وتعتبر القهوة العربية من رموز الكرم عند العرب عامة والخليج خاصة، حيث إنهم يتفاخرون بتحضيرها وشربها، ووجودها في المجالس أمر في غاية الضرورة ويكاد لا يخلو منها أي مجلس في بلادنا كونها من العادات التراثية التي وصلت إلينا من الآباء والأجداد الذين كانوا في السابق يحرصون على تجهيزيها بأيديهم من خلال حمص القهوة وطحن الهيل ومن ثم البدء بتجهيز هذه القوة التي تعتبر من تراثنا الأصيل ولا يمكن الاستغناء عنه أبداً. ويعتبر وجود القهوة في مجالسنا أمرا في غاية الاهمية وأن تكون جاهزة بكل وقت وتقديمها للضيوف حال زيارتهم خاصة مع دخول شهر رمضان حيث كثرة الزيارات والعزائم طيلة الشهر الفضيل. وقد اعتادنا على وجود القهوة العربية في مجالسنا والا تنقطع عنها والعمل على توفيرها بشكل دائم، خاصة خلال المناسبات الاسلامية مثل شهر رمضان والأعياد وغيرها، ويفضل الآباء من كبار السن شرب القهوة العربية عدة مرات في اليوم وخلال زياراتهم لبعضهم البعض في المجالس، ومنهم مازال يفضل تحضيرها بنفسه . وتوارثت الأجيال حب القهوة العربية اصبحوا يتعازمون للجلوس في المجالس وشرب القهوة خاصة بعد صلاة العصر أو في المساء بعد صلاة العشاء. أما بالنسبة لطريقة تحضير القهوة العربية فتكون بوضع كمية من الماء على النار حتى الغليان، وبعد ذلك تضاف القهوة المطحونة على الماء، وتركها على نار هادئة لتغلي جيدا، ومن ثم يتم وضع إضافات مثل حبات الهيل والقرنفل والزنجبيل والزعفران، وذلك على حسب الرغبة، وبذلك تكون القهوة جاهزة للتقديم . أما الآن فتوجد محال عديدة لتجهيز القهوة المطحونة ويتم شراؤها جاهزة بكل ما تحتاج إليه من إضافات، ليتم وضعها على الماء المغلي فورا وبذلك تكون جاهزة للشرب. وباتت المحال المخصصة لبيع القهوة العربية تتجهز لتوفير كل ما يلزم من انواع وأصناف القهوة قبل دخول شهر رمضان الذي يزيد به شرب القهوة والإقبال على شرائها من المحلات التجارية . ولا تخلو مجالسنا من القهوة العربية مع دخول شهر رمضان تحسبا للزيارات وان وجودها جاهزة في المجالس أمر لابد منه في كل وقت سواء مع رمضان أو غيره، وتقدم القهوة العربية مع التمر للضيوف، والبعض يفضل شربها مع أنواع من الحلويات، ويكثر هذا الأمر في الأعياد، حيث وجود أصناف من الحلويات المعروضة للأكل تكون القهوة جاهزة معها.

كوريشنا: تمور مبروم السعودية الأغلى سعراً والكيلو بـ 60 ريالاً اريل: القهوة العربية والليمون المجفف والتمور أبرز بضائع رمضان كومار: المواطنون يقبلون على شراء الدهن المحلي وسعر الكيلو 50 ريالاً إبراهيم باودل: أعداد الزبائن في تزايد مع اقتراب الشهر الفضيل استعد السوق العماني لاستقبال شهر رمضان الكريم، بتوفير البضائع اللازمة، التي يُقبل عليها الجمهور، استعدادًا للشهر الفضيل، فقد احتوت جنبات المحلات، على بضائع جديدة تم استقطابها خصيصًا بمناسبة الشهر الكريم، وكانت التمور أبرز البضائع التي شهدها السوق العماني، وما ميزها هذا العام تنوعها واختلافها، حتى أن بعض أنواع التمور كانت تنقسم لنوعين، فضلًا عن القهوة العربية المميزة، والهيل والليمون المجفف والقرفة والزعفران وغيرها، بالإضافة إلى الدهن البقري ودهن الماعز، وجاءت الأسعار متفاوتة باختلاف الأنواع والاصناف وأغلب البضائع مستوردة من المملكة العربية السعودية. تحقيقات "الشرق" رصدت مظاهر الاستعدادات بالسوق العماني، من خلال جولة ميدانية على المحلات التي احتوت على أنواع مختلفة من البضائع التي تعتبر ذات قيمة اساسية لدى الاسرة القطرية والخليجية بشكل عام. تجهيزات السوق العماني لرمضان استيراد التمور وقد شهدت الجولة الميدانية بعض اللقاءات مع اصحاب المحلات حيث قال هاري كوريشنا أحد البائعين بالسوق العماني، إنه قد تم الاستعداد في المحل، بشكل واسع لاستقبال شهر رمضان الفضيل، حيث تم استيراد تمور جديدة، بأنواع مختلفة من المملكة العربية السعودية، إذ يحتوي المحل الآن على تمور طازجة، منها تمور المبروم والصقعي والخضري وخلاص، لافتًا إلى أن تمور مبروم تنقسم إلى نوعين نوع بحبة كبيرة ويصل سعر الكيلو منها إلى 60 ريالا، ونوع آخر بحبة صغيرة وسعر الكيلو منها 50 ريالا، أما تمر الخضري فهو نوع واحد وسعر الكيلو منه 45 ريالا، وعن تمور الصقعي، فهي تنقسم كذلك إلى نوعين، نوع ذو حبة كبيرة وسعر الكيلو منه 50 ريالا ونوع بحبة صغيرة وسعر الكيلو منه بـ 30 ريالا، فضلًا عن تمور الخلاص، والتي تتعدد طرق تغليفه وأساليب بيعه، بسبب إنتاجه الضخم، فسعر كيلو الخلاص بالسمسم يصل إلى 15 ريالا، أما سعر الكيلو الخلاص السادة فلا يتجاوز الـ 10 ريالات، ويمكن أن يباع بأكياس مغلفة، حيث يزن كيلو واحد، بسعر 10 ريالات بالنسبة لإنتاج الأحساء، ويتراوح ما بين 25 و35 ريالا بالنسبة لإنتاج القصيم، وتُعد تمور السكري، من أكثر الأنواع التي يقبل عليها الجمهور بصفة عامة، وتُباع تمور السكري داخل علب كرتونية مغلفة بإحكام، يصل وزن العلبة إلى 3 كيلو وسعرها لا يتجاوز الـ 100 ريال، وعن اقبال الزبائن، قال كوريشنا إن الاقبال يُعتبر جيدًا، وهو في تزايد ملحوظ،خصوصاً مع اقتراب شهر رمضان الكريم. التمور في السوق العماني القهوة والهيل من ناحيته قال بيشنو اريل أحد الباعة، إن المحل اهتم اهتماما كبيرا باستيراد القهوة العربية والهيل والزعفران والليمون المجفف، بجانب التمور التي تُعد من البضائع الرئيسية، والتي يتم استيرادها قبل قدوم شهر رمضان الفضيل، لجذب الجمهور الذي يبحث عنها، وأوضح أن القهوة تُباع في أكياس مغلفة، يتم استيرادها من المملكة العربية السعودية، وتتوفر لديه بنوعين اثنين، نوع يزن 300 جرام وآخر يزن 400 جرام، بسعر واحد وهو 20 ريالا، كما تتوفر حبوب القهوة الخضراء، أي غير الجاهزة، ويصل سعر الـ 5 كيلو منها إلى 120 ريالا، وبالنسبة للهيل ايضا يتوفر بنوعين الاول هندي وسعر الكيلو منه 90 ريالا، وآخر أمريكي وسعر الكيلو منه 70 ريالا، ويقبل الزبائن عادةً على الهيل الهندي رغم أنه الأعلى ثمناً، وعن الزعفران بيّن اريل أن الزعفران يتم استيراده من إيران، وسعر الغرام ونصف منه 20 ريالا، بينما سعر الـ 3 غرامات 30 ريالا، كما يتم استيراد الليمون المجفف من ايران، ويبلغ سعر الكيلو منه 20 ريالا، ورأى اريل أن إقبال الزبائن، متفاوت بين أوقات عمل السوق، فلا يمكن الحكم على أن الفترة المسائية، تستقطب الزبائن أكثر من الفترة الصباحية والعكس، متوقعاً تضاعف اعداد الزبائن مع اقتراب قدوم شهر رمضان المبارك. بضائع رمضان في السوق العماني تزايد الإقبال من جهته قال بينود كومار أحد الباعة، إن محله مثل سائر المحلات، التي تهتم بعرض التمور، بشكل أوسع عن بقية السلع الأخرى، لافتًا إلى أن جميع التمور يتم استيرادها من المملكة العربية السعودية، موضحاً أن المحل يحتوي على تمور الخلاص والصقعي والمبروم، ولا يتجاوز سعر كيلو تمر الخلاص 10 ريالات، وسعر كيلو تمر الصقعي 40 ريالا، وسعر كيلو تمر المبروم 45 ريالا، فضلًا عن التمور المعلبة، والتي تتراوح أسعارها حسب جودة التمور نفسها، وبين كومار أن أغلب الزبائن تقبل على تمر الخلاص، وأن إقبال الزبائن بشكل عام، يزداد بشكل تدريجي على السوق، استعدادًا لشراء حاجيات شهر رمضان، قبل قدومه بأسابيع أو بأيام معدودة، وعن السلع الأخرى قال كومار، إن الدهن من السلع، التي يقبل المواطنون على شرائها بشكل كبير، فهناك الدهن البقري وهو من إنتاج الدوحة، ويصل سعره إلى 50 ريالا للكيلو الواحد، ودهن الغنم من انتاج السعودية، ويصل سعره إلى 50 ريالا للكيلو. البهارات المهمة بدوره أعرب إبراهيم باودل أحد الباعة، عن رضاه التام عن اقبال الزبائن، حيث إن أعداد الزبائن يتزايد شيئاً فشيئاً، خاصةً مع اقتراب الشعر الفضيل، وقال باودل إن جميع المحلات بالسوق العماني، استعدت استعداداً استثنائياً، لاستقبال شهر رمضان المبارك، وعن المحل الذي يعمل فيه، فقال باودل إن المحل اهتم باستيراد عدد من البهارات المهمة، التي تستخدم في طهي الطعام أو اعداد المشروبات، مثل: الليمون المجفف المستورد من إيران، والذي يُعد أحد أهم مكونات الأطباق الشعبية، موضحاً أن هناك نوعين من الليمون المجفف، الليمون المجفف الأسود، والذي يستخدم في طهي المكبوس، والليمون المجفف الأصفر، والذي يستخدم في إعداد وطهي الصالونة، وسعر كلا النوعين 20 ريالا للكيلو، فضلًا عن القرفة المستوردة من الصين، وسعر الكيلو منها 20 ريالا، بالإضافة إلى الهيل والزعفران وغيرهما.

حذرت مجلة "سنيورين راتجيبر" الألمانية من تعاطي الأقراص الدوائية بواسطة الحليب أو العصير أو القهوة؛ لأن هذه المشروبات قد تؤثر بالسلب على مفعول الدواء. وأضافت المجلة المعنية بصحة كبار السن أن الماء هو أفضل وسيلة لتعاطي الأقراص الدوائية، موضحة أنه ينبغي تناول القرص بما لا يقل عن 200 مللي لتر من الماء. ومَن يواجه صعوبات في بلع الأقراص الدوائية، يمكنه تناول القليل من الماء أولاً، ثم تعاطي القرص؛ حيث يساعد ترطيب الأغشية المخاطية للفم على بلع القرص بسهولة ودون صعوبات.

يعاني كثير من الأشخاص من صعوبة قياس ضغط الدم في المنزل، ولهذا السبب أوصت مجلة "سنيورين راتجيبر" كبار السن، الذين يرغبون في قياس ضغط الدم بالمنزل، بتعلم الطريقة الصحيحة للقياس من أحد الأطباء أو الصيادلة نظراً لأن ارتكاب أية أخطاء صغيرة قد يؤدي إلى نتائج قياس خاطئة. وبحسب موقع إمارات 24، توصي المجلة المعنية بصحة كبار السن، بالاسترخاء قبل إجراء عملية القياس، إلى جانب تعلم الطريقة الصحيحة للقياس، حيث يفضل الجلوس قبلها بخمس دقائق. ولفت الموقع إلى أنه ينبغي قبل إجراء عملية القياس بنصف ساعة تجنب الأسباب التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مثل الحركة المجهدة والتوتر النفسي والضغط العصبي واحتساء القهوة. ومن المهم أيضا قياس معدلات ضغط الدم في نفس الوقت من اليوم، سواء صباحاً أو مساء، وينبغي أيضاً إجراء عملية القياس قبل تعاطي الأدوية المعالجة لارتفاع ضغط الدم، مع مراعاة تدوين النتائج لإطلاع الطبيب عليها في المقابلة التالية.

قال البروفيسور الألماني هانز هاونر، إن القهوة تتمتع بفوائد صحية جمّة، ولكن بشرط تناولها باعتدال ودون إفراط. وأوضح اختصاصي التغذية العلاجية أنه من الناحية الطبية لا بأس من احتساء ما يصل إلى 5 فناجين قهوة يومياً، بشرط التمتع بصحة جيدة وعدم تعاطي أدوية ارتباطاً بالكافيين. وأضاف هاونر أن الكافيين يكبح مادة "أدينوسين"، التي يفرزها الجسم والمسببة للشعور بالتعب، مما يعمل على تحسين القدرة على التركيز، مشيراً إلى أن احتساء فنجان قهوة يعد مفيداً لمرضى السكري؛ حيث يعمل حمض الكلوروجينيك الموجود بالقهوة على تحسين تأثير الأنسولين. وحذر هاونر من أن الإفراط في احتساء القهوة قد يكون له تأثير سلبي على الجهاز العصبي؛ حيث قد تترتب بعض العواقب مثل صعوبات النوم وسرعة الاستثارة والتوتر، بالإضافة إلى مشاكل بالجهاز الهضمي. وبشكل عام، ينبغي على مرضى اضطرابات نظم القلب احتساء القهوة بحذر وتحت إشراف الطبيب المعالج، كما ينبغي على الحوامل والمرضعات احتساء القهوة بشكل محدود للغاية.

تمكن أخوان تركيان من تربية خروف مميز جداً وغريب، حيث يأكل رقائق البطاطس ويشرب عصير الفواكه والمياه الغازية والقهوة، كما يُحب أن يلعق المثلجات، وحينما يركب بجانبه صاحبه في السيارة، فإنه يستمتع كثيراً بالموسيقى الغربية. وبحسب ما نشرت وكالة "إخلاص" التركية، فإن الخروف يدعى “دوروك" ويقيم بمدينة أديمان، وقد اشتهر كثيراً فيها بسبب حركاته وأكلاته المفضلة التي لا يأكلها الخرفان عادةً. ويندهش كل من يزور أحد المنتزهات التي يأتي إليها عبد الرحمن وبراق إكينجي بشكل مستمر رفقة خروفهما عند رؤية دوروك، حيث يتنقل ما بين طاولات الزبائن الجالسين في المقهى ويأكل كل ما يرمونه له. ولا يتراجع الخروف دوروك أبداً عن أكل المثلجات وشراب العسل التركي الخاص والشاي وعصير الفواكه والكولا والمشروبات الغازية والحليب، كما أنه يحب الأكلات التركية مثل البذور وكعك السيميت والسكر والبرقوق والفراولة. ويقول الأخوان عبد الرحمن وبراق أنهما يغذيان خروفهما مثل طفل صغير، كما يأخذانه معهما من حين لآخر في رحلة بالسيارة عبر شوارع المدينة من أجل الاستمتاع والاستماع إلى الموسيقى معاً. وعكس باقي الخرفان، فإن دوروك لا يهرب أبداً من البشر عند الاقتراب منه، خصوصاً وأنه يعامل بحماسة ولطف من النساء والأطفال. وحسب ما صرح به الأخوان للوكالة التركية، فإن لدوروك حلاقاً وطبيباً بيطرياً خاصاً به، خصوصاً وأن زبائن كثيرين يزورون المقهى الذي يملكانه في المدينة من أجله فقط. عائلة الأخوين عبد الرحمن وبراق مشهورة في المدينة منذ 34 سنة بتربية الخرفان، لكنها لم تُصادف مثل دوروك من قبل، الذي يقولان عنه أنهما مسروران به جداً. ويستفيد الأخوان من وجود الخروف معهما في المقهى، حيث عوض أن يطلب الزبائن فنجان قهوة واحداً يطلبون اثنين، واحداً لهم وآخر لدوروك. وترفض العائلة بيع هذا الخروف المميّز رغم العروض الكثيرة والمغرية التي قدّمت لهم بعد أن ذاع صيته بالمدينة، فهو بالنسبة لهم "خروف لا يمكن أن يُعوّض بالمال".

علمت "الشرق" أن عدداً كبيراً من السيدات القطريات نجحن في دعم القطاع الحرفي والصناعات التقليدية اليدوية، بنسبة 60% رغم الصعوبات المالية التي يتعرضن لها بين الحين والآخر، حيث جاءت الأسر المنتجة القطرية والتي تمثل النساء فيها الغالبية العظمى، على رأس هرم الإنتاج المحلي التقليدي مثل خياطة الملابس التراثية والسدو ومنتجات البخور والعطورات ودلال القهوة والفخار.لى جانب الإهتمام بمجال الحناء وصناعة التحف والحلي والسلع التقليدية، التي تجد اليوم رواجاً كبيراً بين المواطنين والمقيمين والسواح، هذا وأشار المصدر إلى أن هناك أكثر من 80 محلاً يعمل محليًا لصالح سيدات قطريات يشتغلن بشكل يدوي، تهتم تلك المحلات بالصناعات التراثية والتقليدية التي زاد الإقبال عليها بشكل كبير مع اهتمام الدولة بهذا المجال والتشجيع على إحياء الثقافة القطرية. هذا وقال عدد من المستثمرين أن قطر نجحت في دعم مشروعاتها الصغيرة بنسبة تتعدى 67% من نسبة المشروعات، وذلك لإيمانها بأهمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة في دعم الإقتصاد المحلي. مؤكدين أن سوق واقف على سبيل المثال، نجح في دعم واستقطاب رواد الأعمال القطريين من الجنسين، وتشجيعهم على الانخراط في الصناعات اليدوية التقليدية، التي تعكس الثقافة القطرية، وتترجم التطور التاريخي، وهو ما يلقى إقبالاً كبيراً من المواطنين والسواح، مشيرين إلى أن الصناعات الحرفية تمثل ثروة سياحية قائمة بذاتها، ومحفز كبير للاقتصاد المحلي.وبيّن المستثمر أحمد الشيب أن سوق واقف نجح بشكل مميز، على التشجيع لصناعة وبيع الصناعات اليدوية التقليدية، ودعم رواد الأعمال القطريين الراغبين بالانخراط في هذا المجال، مشيرًا إلى أن هذا القطاع يدعم المشروعات الصغيرة والمتوسطة التي تعتبر محفزاً قوياً للإقتصاد.حيث تتجه دول العالم بالإهتمام بهذا المجال، ودعم حرفيي المنتجات اليدوية التي تعتمد على الأيدي الماهرة، دون استخدام الآلات الحديثة.وقال: كما أن وزارة الشؤون الاجتماعية تولي الأسر المنتجة أهمية كبيرة في دعم منتجاتهم والترويج لها محليًا، وهو ما يجد إقبالا كبيرا من قبل السواح على وجه الخصوص، وهذه الخطوة في دعم وتنمية الإنتاج الحرفي المحلي، يعزز من وضع المشاريع الصغيرة، فعلى سبيل المثال سوق الحرف اليدوية في السعودية تتجاوز 2 مليار ريال، وهو مبلغ كبير يمكن أن يدعم الاقتصاد والسياحة ويعزز القطاعات الأخرى بشكل كبير، والحقيقة نحن نشيد بالأدوار التي تبذلها سيدات الأعمال القطريات والأسر المنتجة باتجاههن اليوم نحو الصناعات الحرفية اليدوية التي تعكس الثقافة القطرية. واستعادة صناعات الأجداد التي ترجعنا لأيام البساطة والجدية في العمل، بواسطة أدوات قليلة، إلا أنها أعمال تستحق الاقتناء لجودتها العالية واحترافي صانعيها، وأتوقع خلال الفترة المقبلة أن تشهد الدولة أسواق شعبية جديدة مع تزايد اهتمام المستثمرات والمستثمرين القطريين في هذا القطاع، إلى جانب اهتمام المؤسسات المالية والاجتماعية والثقافية المحلية بالمشروعات الصغيرة التي من شأنها أن تدعم الإنتاج المحلي اليدوي من مشغولات ومنتجات أخرى، مع إمكانية تصديرها للخارج، وهو المسار الذي تخطو عليه اليوم العديد من دول العالم لدعم اقتصاديتها المحلية.◄ السياحة التراثيةويرى أحمد حسين المدير العام لسفريات توريست أن الصناعات الحرفية القطرية، تعكس التراث والثقافة القطرية الأصيلة، وهي تجد إقبالا كبيرا من قبل السواح خاصة من أوروبا وأمريكا، الذين يهتمون بالتعرف على التذكارات والصناعة التراثية التي تعكس تاريخ هذا البلد، كما أن هذه المنتجات تجد إقبالا كبيرا عليها من قبل المواطنين أنفسهم، وقد دعمت الهيئة العامة للسياحة، هذا الجانب من خلال الترويج للسياحة الثقافية والتراثية في قطر، حيث تشهد إقبالاً كبيراً عليه.وتابع: أن السائح لأي بلد يتجه دوما نحو الأماكن والأسواق الشعبية أو التراثية التي تروي وتحاكي تاريخه وثقافته، لذلك نجد العالم يهتم بهذا الجانب بشكل ملفت وكبير جدا، فمثلا هناك السوق الشعبي التركي «غراند بازار» وهو من أشهر الأسواق في إسطنبول بتركيا، يبلغ عدد زوار السوق 400.000 زائر يوميا، ويعد السوق من أكبر الأسواق المغطاة في العالم، ويضم 3000 محل تجاري، والتي تعرض البضائع التركية التراثية، وتبادل العملات وغيرها من المنتجات، وغيرها من الأسواق الشعبية العالمية القديمة في الهند وتايلندا والمغرب وبريطانيا وغيرها، أن هذا التوجه العالمي نحو دعم الأسواق الشعبية والصناعات اليدوية من شأنه أن يدفع بالاقتصادات والإنتاج المحلي نحو مراتب متقدمة خلال العام الواحد، مدعوما بالاستقطاب السياحي. وأضاف: ولابد من الإشارة هنا إلى النجاحات التي حققها سوق واقف في جذب أعداد كبيرة من سواح العالم والخليج، بفضل الاهتمام باستعراض التراثيات القطرية وسط أجواء مفعمة بالثقافة المحلية القديمة كالديكور وتصميم المحلات، وهو ما يتطلع له السائح خلال زيارته للدوحة، أضف على ذلك جملة الأنشطة والفعاليات الترفيهية والموسيقية التي أسهمت في إحياء هذا السوق وجعله موقعا مميزا في برنامج أي زائر للبلاد.وبحسب موقع الهيئة العامة للسياحة، فإن ثقافة قطر تتجسد في الكثير من الأنشطة والفعاليات المتوفرة، فعلى سبيل المثال، هناك سوق واقف الذي يقدم تجربة تسوق فريدة تتيح فرصة الاستمتاع بأجواء المحال التجارية التقليدية، كما أنه مركز يجمع بين الأعمال التجارية ووجهات الجذب المحلية.كما لا تزال قوارب الداو الخشبية التقليدية تجوب مياه الخليج العربي، ولا تزال سباقات الهجن وعروض مربي الصقور والموسيقى التقليدية تعكس التراث القطري الغني، فضلًا عن الحرف اليدوية ووسائل الترفيه التقليدية التي لا تزال مرغوبة حتى يومنا هذا.◄ جوائز محليةوترى سيدة الأعمال د. نوال العالم أن هناك اهتماما محليا كبيرا في دعم النساء القطريات في مشاريعهن الصغيرة، والتي تعتمد غالبا على الإنتاج اليدوي، حيث تتجه النساء اليوم للصناعات الحرفية البسيطة مثل خياطة الملابس التقليدية وصناعة البخور وكذلك الولوج في الأعمال اليدوية والكورشيه التي أصبحت تستقطب شريحة نسائية كبيرة للعمل فيه.كما واهتمت وزارة الشؤون الاجتماعية بتشجيع الأسرة المنتجة على الإنتاج الحرفي واليدوي، من خلال طرح تمنح إدارة تنمية الأسر المنتجة بوزارة العمل والشؤون الاجتماعية خدمة الترشح للحصول على جائزة أفضل داعم لأنشطة الأسر المنتجة، وهذه الجائزة من شأنها أن تدعم القطريات الراغبات بخوض هذا المجال والذين لا يمتلكون الداعم المالي لمنتجاتهم، وقد نجحت العديد من هذه الأسر في إبراز منتجاتهم والترويج لها وفق إمكاناتهم البسيطة، حيث تجد اليوم الصناعات اليدوية إقبالا عالميا في الدول التي تهتم بها. حيث ما يميز هذه الصناعات بأنها لا تعتمد على آلات أو أي من القوى المحركة الأخرى، بل اعتمادها على الخامات المتوفرة محليًا، وعلى المهارة اليدوية المكتسبة، وقد مارسها الإنسان منذ القدم، ولا يزال يمارسها في أجزاء كثيرة من إفريقيا وأمريكا الجنوبية وآسيا، ومن هذه الصناعات: صناعة الأواني الفخارية، ودبغ الجلود وحفظ اللحوم بطريقة التجفيف وغيرها، وبعض هذه الصناعات البدائية اليدوية تمارس في الدول التي تقدمت كوسيلة لزيادة دخل الأسرة، مثل صناعة السجاد في تركيا، وإيران، وصناعة التحف المختلفة، والحفر على المعادن في مصر، والجزائر، وصناعة الألعاب في سويسرا، وإيطاليا، واليابان، ومثل هذه الصناعات اليدوية من الحرف القديمة في المملكة العربية السعودية، وما زال بعضها قائم حتى الآن، كصناعة الأحذية الجلدية، والمشالح الصوفية.◄ الصناعات الحرفيةوقال الخبير الاقتصادي د. حسني خولي إن قطر أولت المشاريع الصغيرة التي تهتم بالحرف التراثية والصناعات الحرفية التقليدية، بشكل كبير جدًا، والدليل على ذلك الاهتمام إلى أن نسبة المنشآت الصغيرة إلى إجمالي المنشآت في قطر تقترب من الـ67% وهذا مؤشر جيد بكل المقاييس، وأضاف: أن التجارب الناهضة والناجحة في مجال الصناعات الحرفية مثلًا في ماليزيا والهند والبرازيل وتركيا لوجدنا آلاف الأسباب التي تجعل الدول الخليجية تقف بجوار تلك الصناعات ودعمها نظرًا لكونها تعتبر قاطرة لنمو الناتج القومي وأنها وسيلة لتحقيق العدالة وتقليل الفوارق وتقليل البطالة، ولتأكد للجميع ضرورة وأهمية معالجة أي مشكلات اقتصادية تواجه تلك الصناعات، خاصة أن الاقتصاد الخليجي اقتصاد ريعي يعتمد على بيع النفط والغاز، وتلك العوائد تتذبذب بدرجة خطيرة تبعًا لأسعار برميل النفط الذي تحدده الأسواق العالمية، وبالتالي فإن الدول الخليجية تحتاج لتنويع مصادر الدخل وتلك الصناعات من الممكن أن تسهم بفعالية في زيادة الدخل الوطني خارج عوائد النفط. ولذا يبقى الأمل أن تتضافر الجهود الحكومية مع القطاع الخاص وجهات التمويل في الاهتمام بتلك الصناعات ومتابعة تطورها وإيجاد حلول لمشاكلها، يتفق معظم الاقتصاديين على أهمية الصناعات اليدوية وأثرها الإيجابي على التنمية الاقتصادية، وإيجاد مزيد من فرص العمل، وتقليل الفقر، والمساهمة في العدالة الاجتماعية بين فئات السكان، فالأثر الإيجابي للصناعات الحرفية يتوزع بين البداوة أو الريف والحضر وبين الإناث والذكور، وبين الشباب والكهول، وبين المتعلمين وغير المتعلمين، وبين الفقراء ومتوسطي الدخل. إلا أن تلك الصناعات في الوقت الحالي تواجه تحديات كثيرة منها التغيرات التكنولوجية التي طرأت على تلك الصناعات وزيادة التقنيات، وعدم وجود مدارس ومعاهد تهتم بتدريب وتطوير أصحاب تلك الحرف بالشكل الذي يلاحق التطورات حتى لا يتم الاستغناء على منتجات تلك الحرف واستبدالها بأخرى مستوردة بأسعار تقل عن المصنوعات اليدوية المحلية.هذا بالإضافة إلى التحولات الاجتماعية الناجمة على الطفرة النفطية في الخليج العربي وما أحدثه من تغيرات بنائية سواء كانت اقتصادية أو ثقافية في المجتمع القطري كمثل باقي دول الخليج أدت في مجملها إلى عزوف بعض الشباب عن العمل في تلك الصناعات، وهجرها سعيا وراء الوظائف التي تحقق لهم دخلا أكبر وأكثر ضمانا.حيث أصبحت الوظيفة من محددات الوضع الاجتماعي للشخص وبالتالي ينظر إلى الوظيفة التي يشغلها وجهة العمل بالإضافة إلى مستوى الدخل الذي يتقاضاه، ألا وأنه كما يبدو أن النساء القطريات والخليجيات عدن لإحياء هذه الصناعات حيث باتت هناك معارض متخصصة لهن لعرض ما ينتجنه من سلع ومنتجات. وتجدر الإشارة إلى أن أوروبا تتجه اليوم بقوة نحو الاهتمام بالمجال الحرفي والتراثي.حيث وصلت السلع الصناعية المنتجة بكميات ضخمة إلى جميع نواحي الحياة في أوروبا، والصناعات اليدوية لا تزال قادرة على المنافسة، إذ توجد في ألمانيا مثلًا، وحدها أكثر من 300 شركة لإنتاج السلع يدويًا بعيدًا عن خطوط الإنتاج الصناعية.◄ مركز ارسيكاالجدير ذكره فقد عقدت العديد من الندوات والمؤتمرات الإقليمية والدولية بمن قبل المنظمات العربية والإسلامية خصوصًا مركز الأبحاث للتاريخ والفنون والثقافة الإسلامية «إرسيكا» بإسطنبول التابع لمنظمة المؤتمر الإسلامي، والذي يقوم بمهام إحياء تراث شعوب الدول الإسلامية والبحث والنشر والتوثيق وغيرها من النشاطات التوثيقية والإعلامية بهدف التعريف الأفضل بالثقافة والفنون الإسلامية والعمل على وضع برامج لتطوير الفنون والصناعات والحرف اليدوية.والمساهمة في إيجاد أفضل السبل للتفاهم بين الثقافات، وقد شرع مركز (إرسيكا) منذ العام 1990م بالاهتمام بتطوير ميدان الصناعات والحرف اليدوية في الدول الأعضاء المنتمين إليه.ومن الأهداف الرئيسية لمركز إرسيكا هو تناول موضوعات حرفية ومعاينتها وتقييم الوضع الحالي لها وآفاقها المستقبلية بهدف تنمية جوانبها الاقتصادية والاجتماعية والتعليمية وتحقيق هذا الهدف يتطلب دراسة وبحثًا مكثفًا من خلال تنظيم ندوات ومؤتمرات تناقش قضايا التصميم وتنمية المهارات وجودة الإنتاج الحرفي والتمويل وفرص التسويق والسياسات الوطنية المتعلقة بالمستهلكين.وتتطلع هذه الندوات أيضًا لبحث موضوعات السياسات والبرامج والمعايير الواجب اتخاذها لمراقبة الأخطار التي تتعرض لها هذه الحرف والآفاق المستقبلية للتطوير، ومن أهدافه: تقييم الوضع الراهن للفنون والصناعات والحرف اليدوية وتحديد المعايير الاقتصادية والاجتماعية والثقافية الواجب مراعاتها للتطوير المستقبلي لهذا الميدان، ومناقشة الإجراءات التي يمكن اتخاذها لتفادي فقدان القيم والتقاليد الإسلامية بهدف المحافظة على الطبيعة المميزة والخاصة بالفنون والصناعات والحرف اليدوية، حث الشباب الحرفي على إنتاج أعمال جديدة، وتأهيل جيل من الواعين بأهمية الصناعات والحرف اليدوية من خلال برامج تعليمية مخصصة للأطفال في المدارس، وزيارات ميدانية للمواقع التي يتم فيها صناعة هذه الفنون للتفاعل معها، واتخاذ التدابير اللازمة لحماية بعض الفنون والصناعات والحرف اليدوية التي تتعرض للخطر وضمان استمراريتها، وتطوير إستراتيجية للتعاون الدولي في هذا المجال.

أفادت مجلة السيارات "أوتو شتراسينفيركير" الألمانية أن مسحوق القهوة يعد سلاحاً فعالاً للتخلص من الروائح الكريهة بالسيارة، مثل رائحة السجائر. ولهذا الغرض، تنصح المجلة الألمانية بملء كمية من مسحوق القهوة المطحون حديثاً في وعاء صغير وتركه في السيارة عدة ليال، مشيرة إلى أن رائحة المسحوق لا تطغى على الروائح الكريهة فحسب، بل تمتصها أيضاً.

ينظم مركز قطر للتراث والهوية بالتعاون مع "آرت آند آرت" المعرض الدولي للقهوة "قهوتي هويتي" في الحي الثقافي كتارا خلال الفترة من 3 وحتى 7 مارس، وهو أكبر تجمع معني بالقهوة يقام في الشرق الأوسط والمنطقة العربية. وأكدت الشيخة نورة بنت ناصر آل ثاني مدير إدارة التراث بالمركز أن القسم الأول من هذا المعرض الضخم يشكل نسبة %40 من مساحة المعرض الإجمالية، وسوف يكون لشركات متخصصة في مجال القهوة من معظم دول العالم المعروفة بزراعة وإنتاج وتصنيع القهوة، وسوف تعرض في هذه المساحة الكثير من الصور والأفلام الوثائقية والمعلومات والكتب والمجلات والإصدارات المعنية بالقهوة وتاريخها وأهم التقاليد المتبعة في التصنيع والإعداد والتحضير والتقديم للقهوة. وأضافت الشيخة نورة بنت ناصر آل ثاني أن القسم الثاني للمعرض وسوف تكون نسبته 60% من إجمالي مساحة المعرض العام والأول من نوعه سوف يكون للشركات المتخصصة في مجال القهوة وتوابعها من ماكينات وإكسسوارات وأدوات الحفظ والتحضير والشرب، وأيضا سوف يتابع زوار المعرض مسابقة "باريستا العالمية" وبطولة تحضير القهوة والعديد من الفعاليات الثقافية والترفيهية والعروض الكبيرة الخاصة بالجمهور من الحاضرين. ولفتت إلى أنه رغم تشابه العادات والتقاليد في البلاد العربية المختلفة، فإن دول الخليج العربي ومن بينها قطر قد حافظت على عاداتها وتقاليدها الخاصة بها والتي تميزها عن باقي الدول العربية إلى أن أصبحت هذه العادات والتقاليد جزءا من حياة وسلوكيات المواطن الخليجي والعربي ونموذجا حيا في حياته، ومن هنا اعتبر القطريون القهوة أحد أهم الموروثات الشعبية ورمزا للكرم والعراقة والضيافة الأصيلة لأنها تراث عريق ارتبط بالإنسان القطري في حله وترحاله، وفي كل مناسباته وفي يسره وعسره، وللقهوة القطرية مذاق خاص ومميز يختلف عن باقي الدول الخليجية والعربية فهناك قواعد خاصة بطريقة الإعداد وأسلوب التحضير.

في دراسة أعدّها باحثون بجامعة ساوثامبتون البريطانية، وُجد أن شرب فنجاني قهوة يومياً يقلّص خطورة الإصابة بتليف الكبد بمقدار 43%. وجمع فريق الباحثين بياناتهم استناداً إلى معلومات من 9 دراسات سابقة شارك بها 430 ألف مشارك، منهم 1990 مصاباً بداء تليف الكبد، وفق تقريرٍ نشرته صحيفة التليجراف البريطانية. وفي ضوء 8 من الدراسات وُجد أن زيادة استهلاك القهوة بمعدّل فنجانين يومياً يقلّل كثيراً من فرص تليّف الكبد، كما أن الخطورة تتضاءل كلما زاد معدّل الاستهلاك اليومي للقهوة. فنجانٌ واحد يقلّل الإصابة بتليف الكبد بنسبة 33%. فنجانان يرفعان النسبة إلى 43%. 3 فناجين تقيك مخاطره بنسبة 57%. أما 4 فناجين قهوة يومياً فتدرأ عنك خطر تليف الكبد بنسبة 65%. ويموت أكثر من مليون شخص سنوياً حول العالم بسبب التليف الكبدي الذي ينتج بشكل رئيسي عن الإفراط في تناول الكحول، فضلاً عن ضعف جهاز المناعة والتهاب الكبد الفيروسي ومرض الكبد الدهني.

أوصت دراسة حديثة الوالدين بعدم تقديم القهوة والشاي ومشروبات الطاقة للطفل، مع الإقلال من الكولا، لافتة إلى أن الكافيين قد يُصيب الطفل بفرط النشاط. وقد حذر مركز استعلامات المستهلك الألماني، من أن الكافيين قد يختبئ أيضاً في الحلوى المطاطية والشوكولا والشاي المثلج، وقد يُصيب الطفل بفرط النشاط. وأضاف المركز ينبغي على الوالدين إلقاء نظرة على قائمة مكونات هذه المنتجات قبل تقديمها للطفل، واختيار النوعيات الخالية من الكافيين.

ربطت دراسة حديثة بين التناول المنتظم للقهوة وانخفاض خطر الإصابة بتليف الكبد، خاصة بين المرضى المصابين بفيروس التهاب الكبد الوبائي "سي"، وهم أكثر الأشخاص عرضة لتراجع وظائف الكبد. ووفقا لنتائج الدراسة التي نشرت في العدد الأخير من المجلة الطبية (Alimentary Pharmacology & Therapeutics)، فإن القهوة تقلل من حالات الموت بتليف الكبد. وأجرى الباحثون دراستهم على 432 ألفًا و133 شخصًا، ووجدوا أن تناول فنجانين من القهوة يوميًا يقلل خطر تليف الكبد بنسبة 44%، كما يخفض عدد الوفيات الناجمة عن تليف الكبد بمقدار النصف تقريبًا. وقال الدكتور جي أو كينيدي، قائد فريق البحث، إن الدراسة أظهرت أن القهوة تمثل حماية كبيرة بالنسبة للمرضى المعرضين لخطر تليف الكبد. وأضاف، أن تلك النتائج بحاجة إلى إجراء المزيد من التجارب السريرية للتحقق من فوائد ومضار القهوة على نطاق واسع، بحيث يمكن للأطباء تقديم توصيات محددة للمرضى. وتليف الكبد، أو التقرحات التي تصيب الكبد، تحصل في المرحلة الثانية من الإصابة بمرض الكبد عندما يخفق هذا العضو الهام بالقيام بنشاطه العادي إذ تصاب الأنسجة بالتقرحات، وتحيط أنسجةً متليفة بأخرى سليمة وتمنع بالتالي الكبد من القيام بوظيفته. وكانت دراسة أميركية سابقة أظهرت أن شرب فنجانين أو أكثر من القهوة يوميا، قد يسهم في التقليل من احتمال تطور المرض عند مرضى التهاب الكبد الوبائي "سي"، بمقدار يصل إلى 53%. وفيروس "سي"، هو مرض فيروسي يمكن أن يؤدي إلى تراجع وظائف الكبد، إذا لم يتم اكتشافه بسرعة، وقد ينتهي المطاف مع بعض المرضى إلى الإصابة بتليف الكبد، كما أن الفحص الفعال والتشخيص السريع والحاسم يوقف انتشار الفيروس. ووفقا لآخر إحصائيات منظمة الصحة العالمية، فإن 150 مليون مريض جديد يصابون بعدوى الفيروس سنويًا على مستوى العالم، بينهم 3.2 مليون شخص في الولايات المتحدة الأمريكية فقط، ويموت سنويًا أكثر من 500 ألف مريض آخرين جراء الإصابة بأمراض الكبد الناجمة عن هذا الالتهاب.