اكتشف علماء برازيليون بروتيناً في القهوة له تأثير شبيه بتأثير مزيل الألم الطبي المعروف "المورفين"، بحسب ما قال باحثون بجامعة برازيليا الحكومية ومؤسسة "إمبرابا" الزراعية الحكومية البرازيلية. فقد قالت "إمبرابا" إن قسم الهندسة الجينية والتقنية الحيوية فيها، بالتعاون مع علماء بجامعة برازيليا، توصلوا إلى اكتشاف بروتين في القهوة لم يكن معروفاً سابقاً، له تأثير مشابه لتأثير "المورفين" من حيث خصائص التخدير. وقامت المؤسسة بإجراء اختبارات إضافية على الفئران في المختبرات، فأظهرت أن "ببتيدات الأوبيويد"، وهي عبارة عن سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية، لها تأثير على الدماغ شبيه بتأثير الأفيون المخدر، كما أظهرت الاختبارات المخبرية أن المدة الزمنية لتأثير هذا البروتين الطبيعي أطول من تأثير المورفين. وقالت المؤسسة البرازيلية إن للاكتشاف "إمكانيات مهمة في مجالات التقنية الحيوية" واستخداماتها في صناعة الأغذية الصحية، كما أنه قد يساعد على تخفيف الضغط والإجهاد عند الحيوانات لدى نقلها إلى المسالخ لذبحها. يشار إلى أن مؤسسة "إمبرابا" تمكنت في العام 2004 من اكتشاف التسلسل الوراثي الجيني "الجينوم" للقهوة، وهي خطوة مهمة في جهود المؤسسة لدمج جينات القهوة بدراسات تحسين نوعية الحبوب.

بينت نتائج دراسة علمية أن للقهوة تأثيرا خاصا في نفسية الإنسان، حيث أثبت علماء من الولايات المتحدة الذين أجروا الدراسة، أن القهوة تساعد على التخلص من فكرة الانتحار. ودرس العلماء خلال 20 سنة "1988 – 2008" حالة 208404 أشخاص متطوعين، واكتشفوا أن تناول فنجانين إلى 3 فناجين من القهوة يوميا تبعد فكرة الانتحار تماما، ومع ذلك يجب العلم أن هذه الأفكار لا تختفي بتناول القهوة فقط. ولكنهم يؤكدون في الوقت نفسه على أن تناول القهوة يمكن أن يساعد في الوقاية من الاضطرابات العقلية. كما يشير الخبراء إلى أن القهوة تؤثر بصورة خاصة في النساء، حيث لها تأثير علاجي لحالة الكآبة.. ويقولون دون النظر إلى أن نتائج الدراسة تبين وجود علاقة قوية بين تناول القهوة وانخفاض خطر الانتحار، إلا أنه في حالة الكآبة يفضل بدلا من زيادة عدد فناجين القهوة، مراجعة الطبيب المختص.

إبتكرت شركة يابانية الروبوت "نيكستدج" Nextage” للعمل مع الإنسان ومساعدته في الأعمال المنزلية حيث يقوم "الروبوت " بصنع القهوة. ويعتبر الروبوت الحديث إنجازا جديدا في عالم الروبوتات حيث يستطيع صنع القهوة خلال 3 دقائق بحسب الفيديو المنشور ولكن الذي لا يظهره الفيديو هو مذاق قهوة "الروبوت". وذكرت "لبلومبرغ نيوز" ظهور بعض الروبوتات في اليابان ومنها الروبوت الذي يمكن أن يستجيب لك، وآخر يخبرك بأحوال الطقس، وحتى الربوتات التي ترعى المرضى طريحي الفراش من خلال مساعدتهم على المشي وفقا لما ذكره موقع "عالم الإبداع". وعلى الرغم من أن "نيكستدج" تم تقديمه كروبوت قادر على إعداد القهوة، إلا أنه يستطيع فعل أكثر من ذلك، وتسعى شركة كواندا لبناء الروبوتات الصناعية التي لا يتم فقط استخدامها في خطط التصنيع، بل تلك التي ستعمل جنبًا إلى جنب مع البشر، وتشير تقارير أن الروبوت لديه كاميرات ويمكنه الكشف عن الحركة ولا يصطدم مع الناس الذين يدخلون مجاله. وقالت الشركة المصنعة أن الروبوتات الصناعية هي الآن في المرحلة التالية من تطورها، لتتحول من مجرد معدات إلى شريك للإنسان.

أثبت العلماء أن القهوة تؤثر إيجابيا في ذاكرة المرأة. وحسب رأي العلماء الفرنسيين الذين أجروا هذه الاختبارات، فإن سبب ذلك يكمن في تأثيرها الكبير في خلايا المستقبلات النسائية. شاركت في هذه الاختبارات 500 امرأة ورجل أعمارهم أقل من 60 سنة، حيث طلب منهم تناول ما لا يقل عن 3 فناجين من القهوة خلال النهار. وبينت نتائج التحاليل اللازمة التي كانت تجرى مرة كل 4 سنوات أن المرأة التي تتناول القهوة بكمية معتدلة يوميا كانت مؤشرات ذاكرتها أعلى من الأخريات، في حين لم يلاحظ الشيء نفسه بين الرجال.. ويعلل العلماء هذا بكون جسم المرأة أكثر حساسية للمحفزات المختلفة. ويذكر أن دراسة سابقة أجريت في معهد المعلومات العلمية، بينت أن تناول القهوة يمكن أن يخفض احتمال الإصابة بالزهايمر بنسبة 20%.

حذرت شبكة "الصحة سبيلك للحياة" الألمانية من الإكثار من الكافيين أثناء الحمل، مشيرة إلى أن مشروبات الطاقة تعد من المحظورات خلال هذه الفترة، لاحتوائها على كمية كبيرة من الكافيين. وأضافت الشبكة المعنية بشؤون الصحة والأسرة أنه يمكن للحامل، التي لا تستطيع التخلي عن احتساء القهوة على مدار اليوم لشعورها بالإجهاد المستمر خلال أشهر الحمل الأولى، تناول ثلاثة أقداح من القهوة كحد أقصى يومياً؛ حيث توصلت دراسات حديثة إلى أن هذه الكمية ليس لها تأثير سلبي على مدة الحمل أو وزن الطفل عند الولادة.

هل تعلم أن إضافة قليل من الزبد إلى مشروب قهوتك في الصباح الباكر يعزز قدراتك العقلية وينشط الدماغ والذاكرة، هذا الأسلوب الحياتي الجديد انتشر بسرعة في الولايات المتحدة الأمريكية، واتجه أخيراً إلى بريطانيا. وتعتمد هذه الطريقة على خلط ملعقتين صغيرتين من الزبدة إلى فنجان القهوة للحصول على مذاق أطلق عليه اسم "fat black" أو "paleo coffee" من قبل مخترعها ديف أسبراي الذي اكتشف فائدتها أثناء رحلته إلى هضبة التبت في الصين المعروفة باسم "سقف العالم" أو "القطب الثالث للكرة الأرضية. ويقول ديف إن هذا النوع من القهوة المضاف إليها الزبد يمنح للشخص طاقة وحيوية ونشاطاً لمدة 6 ساعات، ويمكن التخلص من الدهون الناتجة عن تناول الزبدة خلال اليوم، كما أنه يحسن الوظائف الإدراكية للدماغ، بحسب صحيفة دايلي ميل البريطانية. ويرى ديف أن دهون الزبدة صحية للغاية عند تناولها في بداية الصباح، فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة خلال اليوم، ولا تساعد على زيادة الوزن، في المقابل لم يستسغ البعض مذاق القهوة الدهنية، ووصفوها بأنها غنية بالدهون وسطحها "زيتي"، بل تسببت لهم في الشعور بالمرض وعدم الراحة. كما تشير دراسات علمية سابقة إلى أن الزبدة بها نسبة عالية من الدهون، مما يتسبب في ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي ينتج عنه زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والسمنة.

ابتكر رجل أعمال ألماني آلة منزلية، يمكنها تحويل حبوب البن الخام إلى كوب من القهوة الطازجة، وبشكل سريع، وقد طلب نحو 5 آلاف شراء الآلة مسبقا. ويقول المخترع هانز ستير، إن قدرة آلته "بونافيرد" على شوي حبوب البن في درجة الحرارة المثلى، وفي الوقت المناسب، وتقريبا بنفس سرعة آلات الترشيح؛ يضعها في درجة متقدمة عن الآلات المعروفة حاليا لصناعة القهوة، مثل آلة قهوة اسبريسو. وقال ستير، الرئيس التنفيذي لشركة "بونافيرد"، الذي استقال من عمله محاميا عام 2011 لمتابعة هذا المشروع: "هذه هي القهوة الأكثر طزاجة التي سوف تتذوقها". وجذبت الآلة، التي توضع فوق منضدة وتعد أطول قليلا من ماكينة صنع القهوة المعتادة، الأنظار خلال عرضها الأسبوع الماضي في اجتماع للاتحاد الكولومبي لمزارعي البن في بوجوتا. وسيبلغ سعر التجزئة لهذه الآلة نحو 650 دولارا أمريكيا، وستنتج في الصين ابتداء من منتصف عام 2015.

هل يمكن للون قدح القهوة الخاص بك التأثير على مذاقها؟ تساؤل يسعى الباحثون الإجابة عليه، حيث أشارت الأبحاث، التي أجريت في هذا الصدد، إلى أن اللون الأبيض يجعل مذاق قهوتك أفضل ويكسبها الكثافة والغناء المحببين للمذاق. جاءت فكرة الدراسة إلى الباحث الأسترالي جورج فان دورن، الذي يمتلك أكبر سلاسل محلات للقهوة، أنه عندما يتم استهلاك القهوة من القدح السيراميك الأبيض اللون، فإن طعمها يكون أكثر مرارا مما هي عليه عند تناولها من قدح زجاجي شفاف أو بأي لون آخر. وفي محاولة لتقييم هذه النظرية، قام دورن وزملاؤه باختبارها على 38 متطوعا طلب منهم تناول القهوة الأكسبرسو المضاف إليها الحليب في 3 أقداح مختلفة الألوان (الأبيض- الأزرق- الزجاجي الشفاف). وقد لوحظ أن الأشخاص الذين تناولوا القهوة في القدح الأبيض اللون كان مذاقها أكثر كثافة وأقل حلاوة، مما كانت عليه فى القدحين الأزرق والزجاجي الشفاف. وأكد الباحثون في معرض أبحاثهم المنشورة في العدد الأخير من مجلة "النكهة" أن النتائج المتوصل إليها تدعم الرأي القائل بأنه يجب على عاشقي القهوة الاهتمام بلون القدح للحصول على مذاق القهوة المحببة لهم دون مؤثرات سلبية عليه.

قالت دراسة ألمانية حديثة، إن الذين لا يرغبون في تناول وجبة الإفطار فور الاستيقاظ من النوم، يجب عليهم احتساء كوب من الشاي أو القهوة أو العصير على الأقل؛ حيث يعمل ذلك على تنشيط الدورة الدموية ويساهم في شحن مخزون الطاقة بعض الشيء؛ حيث لا يعلم الكثيرون أن الجسم يحرق سعرات حرارية أثناء النوم أيضاً. وإذا خرج الموظف من منزله دون تناول وجبة الإفطار، فينبغي عليه تعويضها بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأكثر من خلال تناول كوب من الزبادي أو بعض ثمار الفاكهة أو شطيرة. وأشارت خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال، إلى أن الموظف الذي يواصل العمل دون تناول وجبة الإفطار لا يواجه انخفاض التركيز وتراجع معدلات الإنجاز فحسب، بل سيتعرض أيضاً في وقت من الأوقات لنوبات جوع شديدة، ومن ثم سيتناول الطعام بلا تمييز أو بكميات كبيرة، ما يُزيد من خطر زيادة الوزن.

"اطلب فنجان القهوة بتهذب تحصل عليه أرخص"، هذه هي القاعدة التي تمنحك حسماً حقيقياً في سعر القهوة بمقهى في ولاية نيو ساوث ويلز بأستراليا. وحسب موقع "أوديتي سنترال" الأمريكي، قرر مقهى سفن مايلز بيتش في مدينة جيرو الأسترالية، أن يقدم درساً في حسن المعاملة مع فنجان القهوة، حيث وضع أمام المقهى لافتة كتب عليها، حين تقول "قهوة" تحصل على الفنجان بسعر 5 دولارات، أما "قهوة.. لو سمحت" تعني أن يصبح ثمن الفنجان 4.5 دولار فقط، وإذا قلت "صباح الخير، قهوة.. لو سمحت"، هنا تحصل على خصم دولار كامل، ليصبح ثمنها 4 دولارات فقط.

خلصت دراسة أمريكية حديثة إلى أن شرب الكثير من القهوة، يمكن أن يقلل بشكل جذري من قدرة الرجال على إنجاب الأطفال. جاء ذلك في مؤتمر صحفي عقد في هاواي أمس الأحد، في إطار فعاليات الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للطب التناسلي، بحسب ما نشرته صحيفة "تلغراف" البريطانية على موقعها الإلكتروني. وخلال المؤتمر، قال الباحثون في "مستشفى ماساتشوستس العام" في بوسطن، إن "الرجال الذين يشربون قدحين أو أكثر من القهوة القوية يوميا، لديهم فرصة بنسبة 1 إلى 5 أن يصبحوا آباء من خلال التلقيح الاصطناعي (الإخْصَاب في المُختبر)، بينما تزيد فرصة إنجاب طفل لأولئك الذين يشربون أقل من كوب، بما يقرب من 52%". وأوضح الباحثون أن "الكافيين ربما يضر الحيوانات المنوية على المستوى الجزيئي"، وأشاروا إلى أن قدحا من "إسبرسو"، يحتوي على نحو 100 مغم من الكافيين، وأن أولئك الرجال الذين يشربون 265 مغم أو أكثر، هم أصحاب الفرصة الأقل في أن يصبحوا آباء.

إن كنت تكره الوقوف في طابور للحصول على قدح من القهوة أو وجبة غداء، فإن تطبيقات جديدة تقدم لك الحل عن طريق طلب احتياجاتك من المشروبات والمأكولات مسبقا عبر الهواتف الذكية. وتأمل سلاسل مطاعم وشركات جديدة في نجاح التطبيقات الجديدة في مساعدتها على الفوز بحصة أكبر في سوق المطاعم الأمريكية. و"بريو" هو تطبيق متاح على أجهزة "آيفون" و"أندرويد" ويعمل مع بعض الحانات في نيويورك ليتيح للمستخدمين تسجيل طلباتهم ودفع أثمانها مسبقا عبر هواتفهم. ويسجل العميل طلبه وموعد تجهيزه ثم يحصل التطبيق على إذن بخصم قيمته من البطاقة الائتمانية المسجلة. ويسمح تطبيق آخر وهو "سكوير أوردر" المتاح على أجهزة "آيفون" و"أندرويد" لقاطني نيويورك وسان فرانسيسكو بطلب وجباتهم مسبقا لتكون جاهزة لاستلامها فور وصولهم. ويتكهن التطبيق، بناء على موقع صاحب الطلب، بموعد الوصول للمطعم لتكون وجبته ساخنة في انتظاره. ويسمح تطبيقا "هانجري" لسكان تورونتو و"بار باس" لسكان لندن بتسجيل طلباتهم من مشروبات ومأكولات من مقاه وحانات محلية، ويعمل التطبيقان على نظامي آيفون وأندرويد أيضا. وطرحت بعض شركات المطاعم تطبيقاتها الخاصة لكنها متاحة في مناطق بعينها.

بينت نتائج دراسات أجراها علماء فرنسيون، أن تناول الشاي يخفض من احتمال الموت المبكر، لأسباب غير مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 25%. ويؤكد الخبراء، على أن الشاي أفضل من القهوة، وذلك لاحتوائه على مادة فلافونويد ومضادات الأكسدة المفيدة للقلب. وشارك في هذه الاختبارات 131 آلف شخص تتراوح أعمارهم مابين 18 – 95 سنة، كانوا يراجعون مركز باريس الطبي للوقاية الصحية خلال الفترة من يناير 2001 وحتى ديسمبر 2008، وقد شخّص لديهم جميعا مستوى منخفض لاحتمال إصابتهم بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد سجلت خلال فترة الدراسة وفاة 95 منهم بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية و632 وفاة لأسباب أخرى. سجل العلماء كمية القهوة والشاي التي تناولها المشاركون في الدراسة، فتبين ان احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين متناولي القهوة كان أكبر، خاصة إذا رافقه التدخين. كما اتضح للعلماء أن الذين لم يتناولوا أيا من المشروبين كانوا أكثر نشاطا من الناحية البدنية. وأن الشاي يؤثر بصورة ملحوظة في ضغط الدم، ويخفض من احتمال الموت المبكر لأسباب غير مرتبطة بأمراض القلب بنسبة 24 بالمائة، وأن تأثيره هذا يظهر بصورة أوضح لدى المدخنين، أو الذين أقلعوا عن هذه العادة السيئة.

أظهرت دراسة فرنسية حديثة أن شرب الشاي، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويجعل الأشخاص يتمتعون بحياة صحية أفضل. الدراسة التي أجراها علماء فرنسيون، جرى عرضها اليوم الأحد ضمن فعاليات مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب، الذي يعقد حاليا في الفترة من 30 أغسطس حتى 3 سبتمبر 2014، في مدينة برشلونة الإسبانية. وقام الباحثون بإجراء الدراسة على أكثر من 131 ألف شخص، تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 95 عاما، من الذين يقومون بإجراء الفحص الطبي الدوري في فرنسا، بدية من 2001 وحتى نهاية 2008. الباحثون أوضحوا أنه خلال تلك الفترة حدثت 95 حالة وفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، و632 حالة وفاة بأسباب أخرى بين المشاركين في الدراسة. ووجد الباحثون أن شرب الشاي بدلا من القهوة يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يقلل من ارتفاع ضغط الدم عند الأشخاص غير المرضى بارتفاع ضغط الدم المزمن.

أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن القهوة مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الأشخاص من فقدان الأسنان والإصابة بأمراض اللثة. وأوضح الباحثون في كلية طب الأسنان جامعة "بوسطن" الأمريكية، في دراستهم أن تناول القهوة، يحمي عظام اللثة من التآكل. وتوصل الباحثون إلى أن استهلاك القهوة لن يكون له أي آثار سلبية على اللثة، وبدلاً من ذلك، فإن لها فوائد وقائية ضد أمراض الأسنان. وللوصول إلى نتائج الدراسة، فحص الباحثون أسنان 1152 رجلاً من المحاربين القدامى في وزارة الخارجية الأمريكية، وذلك خلال عامي "1968- 1998"، وحلل الفريق البحثي هذه النتائج مع السجلات الصحية للأسنان حتى يصلوا إلى استنتاجاتهم. وأخذ الباحثون بعين الاعتبار العوامل التي قد تؤدي إلى تفاقم أمراض اللثة والأسنان، مثل استهلاك الكحول، والتدخين، وأمراض السكري، ومؤشر كتلة الجسم، وتكرار تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون. ووجد الباحثون أن استهلاك القهوة ربما يكون وقائياً ضد فقدان عظام اللثة في الذكور البالغين، حيث تلعب مضادات الأكسدة، دورا حيويًا في الحفاظ على اللثة وحمايتها من خسارة عظام الأسنان. وقالوا في دراستهم: "إن هذه الدراسة تعد الأولى من نوعها التي تتناول العلاقة بين شرب القهوة وأمراض اللثة لدى البشر".

نشرت "المجلة الأمريكية للتوليد وأمراض النساء"، بحثاً لعلماء مختصين يفيد بأن شرب المرأة الحامل لأكثر من فنجانين قهوة في اليوم يزيد من مخاطر تعرض طفلها لسرطان الدم، وذلك بعد فحصهم لنتائج عشرين دراسة بهذا الخصوص. وأوضح البحث أن نسبة إصابة الطفل بسرطان الدم ترتفع إلى 72% في حال تناول المرأة 4 فنجانين أو أكثر من القهوة يومياً. ويعتقد العلماء أن تناول كمية تتجاوز المقدار المذكور يؤثر على الحمض النووي للجنين ويجعل خلايا جسمه أكثر قابلية للإصابة بالورم.

تعد القهوة أحد أهم المشروبات المفضلة لدى العديد من الشعوب، ويختلف مذاق وأسلوب تقديم هذا المشروب من بلد لآخر، وعلى الرغم من التحذيرات المستمرة من خطورة تناول كميات كبيرة من القهوة، إلا أن هناك العديد من الفوائد التي تقدمها لجسم الإنسان وخاصة الرياضيين. أوردت صحيفة هافينجتون بوست، الأمريكية، مجموعة من الأسباب التي تدفع الرياضيين إلى تناول القهوة بشكل دائم قبل ممارسة الرياضة. 1- تحسين الدورة الدموية بينت دراسة يابانية حديثة أجريت على مجموعة من المتطوعين أن دوران الدم في الجسم يتحسن بنسبة 30% عند الأشخاص الذين يتناولون القهوة الحاوية على الكافيين، بالمقارنة مع الأشخاص الذين يفضلون القهوة منزوعة الكافيين. 2- تخفيف آلام العضلات وجد علماء من جامعة ألينوي الأمريكية أن تناول كوبين أو 3 أكواب من القهوة قبل ساعة من ممارسة الرياضة المجهدة لمدة 30 دقيقة يساعد على تخفيف آلام العضلات، كما تزيد من القدرة على تحمل التمارين القاسية. 3- تنشيط الذاكرة أظهرت دراسة نشرت في وقت سابق من العام الحالي أن تناول القهوة ينشط الذاكرة على مدى 24 ساعة تعقب تناولها، كما تساعد على التركيز وتحسين الأداء الذهني أثناء ممارسة التمارين الرياضية. 4- الحفاظ على العضلات في دراسة أجريت على الحيوانات، وجد مجموعة من العلماء في جامعة كوفنتري البريطانية أن الكافيين يساعد في الحفاظ على قوة العضلات، ومنع شيخوختها مع التقدم في العمر، بالإضافة إلى أن الكافيين يساعد للحفاظ على اللياقة البدنية والحد من الإصابات المرتبطة بالعمر. 5- وقود للعضلات وجدت دراسة حديثة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقي أن تناول كمية قليلة من القهوة بعد ممارسة التمارين الرياضية يمكن أن يكون مفيداً أيضاً، وخاصة للرياضيين الذين يمارسون الرياضة يومياً، وذلك عن طريق إنتاج مادة الجليكوجين التي تخزن في العضلات على شكل طاقة.

أظهرت بحوث جديدة أن شرب القهوة باعتدال دون إفراط يساعد على تكسير روابط البكتريا التي تؤدي إلى اصفرار الأسنان وإصابتها بالتسوس. ووجد علماء من البرازيل أن نوعا معينا من حبوب القهوة له خواص ممتازة مضادة للبكتريا، وعند شرب القهوة باعتدال دون إضافات مثل الحليب أو السكر، يؤدي ذلك للحصول على أسنان أكثر صحة بصورة قاطعة. وأجرى العلماء من جامعة ريو دي جانيرو، بحوثهم مستخدمين أسنان طفل رضيع وعيّنات من بكتريا داخل ما يشبه لعاب الفم، وقاموا بوضع الأسنان داخل محلول يحتوي على خلاصة حبوب القهوة ممزوجة باللعاب. وجد العلماء أن روابط البكتريا تتحلل على الفور، فأرجعوا ذلك إلى احتواء حبوب القهوة على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة. ويحذر البروفيسور أنطونيو في البحث الذي نُشر اليوم 11 يونيو في جريدة Letters in Applied Microbiology من أن الإفراط في شرب القهوة يعدّ أيضا ضارا جدا بالأسنان. ويقول، إنه بالرغم من نتائج البحوث الجديدة المثيرة، إلا أننا يجب ألا ننسى تأثير الإفراط في شرب القهوة على اصفرار مينا الأسنان. في نفس الوقت يطوّر فريق العلماء تصنيع محلول من غسول الفم ومعجون أسنان مطعّمين بالمواد الفعالة الموجودة في حبوب القهوة.

كشفت دراسة طبية حديثة، أن استهلاك القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكر النوع الثاني، إلا أن الأدلة الطبية الحديثة تؤكد على دورها في الوقاية من فرص الإصابة بالعمى. وقال الباحثون بجامعة "كورنيل" الأمريكية مؤخرا في معرض أبحاثهم التي أجريت في هذا الصدد والمنشورة في مجلة "الكيمياء الزراعية والغذائية"، أن "الكافيين "المكون الرئيسي للقهوة، يعد منشطا هاما حيث تحتوى كل حبة من البن الخام على مابين 7 إلى 9 % حمض "الكلوروجينيك"، أحد أهم مضادات الأكسدة المرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية مثل فقدان الوزن وخفض ضغط الدم. وكانت عدد من الدراسات السابقة، قد أشارت إلى أن حمض "الكلوروجينيك" يعد من أقوى العناصر لحماية الأعصاب حيث أولى العلماء عناية فائقة في تحديد المركبات التي تعمل على منع نقص الأوكسجين في الأعصاب، وحرمان أجزاء هامة من الجسم منه. وتتكون شبكية العين من طبقة رقيقة في الجزء الخلفي من العين والمكونة من خلايا حساسة للضوء والخلايا العصبية الأخرى هي المسئولة عن استقبال وتنظيم المعلومات البصرية. وتعتبر شبكية العين الأكثر نشاطا أيضاً في أنسجة الجسم وتستهلك الأوكسجين بسرعة أكبر من أي أنسجة أخرى بما في ذلك المخ, لذلك فإن شبكية العين عرضة لمجموعة متنوعة من الأمراض الناجمة عن الإجهاد التأكسدى بما في ذلك الضمور البقعى المرتبط بالتقدم في العمر واعتلال الشبكية السكري والجلوكوما وكلما أمراض يمكن أن تؤدى إلى العمى الجزئي أو الكامل.

بينت نتائج دراسة أجراها علماء من ألمانيا، أن القهوة تحسن مزاج الشخص وتؤثر إيجابيا في إنتاجيته وتعمل كمنشط للدماغ وترفع القدرة على العمل، إضافة إلى أنها تزيد سرعة رد فعل الجهاز العصبي على المؤثرات الخارجية. شارك في الاختبارات 66 شخصا أعمارهم فوق المتوسط قُسم هؤلاء إلى مجموعتين تناولت الأولى قبل الاختبار القهوة، أما الثانية فتناولت مشروبا لا علاقة له بالقهوة. واستنتج العلماء من نتائج هذا الاختبار، أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة، تساعد جدا على تحسين حركة الدم في جسم الإنسان أما المرحلة الثانية من الاختبار فتضمنت اجتياز امتحان الذكاء وسرعة رد الفعل.. وكانت نتائج هذا الاختبار مثيرة أيضا، حيث كانت نتائج المجموعة الأولى أعلى بنسبة 7% من نتائج المجموعة الثانية. وبحسب رأي العلماء، فإن مادة الكافيين شبه قلوية من مجموعة الزانتينات، المصنفة ضمن العقاقير النفسانية، ذات تأثير منبه للجهاز العصبي المركزي وتمنع النعاس وتجدد النشاط لفترة قصيرة.