ينصح أطباء التغذية، بضرورة اهتمام الأمهات بنظام غذائي سليم للأبناء، وخصوصا في فترة الامتحانات، لما تحتاجه من مجهود ذهني شاق. ويقول الخبراء أنه يجب تحديد مواعيد لتناول الوجبات بشكل منتظم، كما أكدوا على أهمية الحركة والسير لمدة نصف ساعة يوميا لتنشيط الدورة الدموية. وأكدوا أن تناول الوجبات الدسمة يسبب الخمول والكسل ونقص المناعة، وأن تناول المأكولات غير الصحية يسبب الاكتئاب والملل والخمول والصداع وآلام الظهر. بالإضافة إلى ذلك يجب شرب 8 أكواب مياه يوميا، فضلا عن تناول بعض المأكولات التي تحتوى على فيتامينات تقوى التركيز والذاكرة مثل "التونة، السلمون، الماكريل، الثوم، البصل، الأسماك، الطيور، العصائر الفريش، السلطة،الكيوى، الجوافة، الموز"، لما فيها من عناصر تقويي التركيز والذاكرة والمناعة.

أكد راشد سعد النعيمى، مدير بلدية الريان أن ملح "زيزو" المتداول بالأسواق، المعبأ محلياً والمستورد من السعودية والإمارات، غير مطابق للمواصفات القياسية الخليجية، وانه يتوجب التحفظ على الكميات المضبوطة بالأسواق وإبلاغ البلدية فى حال وجودها، ليتسنى للأخيرة إبلاغ الجهات الأمنية والنيابة العامة لاتخاذ اللازم. وطالب بضرورة تعميم الأمر على كافة بلديات الدولة، ومخاطبة إدارة المنافذ لعدم السماح بدخول المنتج إلى الأراضى القطرية قبل التأكد من مطابقته للمواصفات القياسية الخليجية. * الملح يتشابه مع اسم آخر شهير بالأسواق والحرف الأول هو الاختلاف. وأوضح النعيمى فى كتاب موجه إلى سعادة السيد محمد بن عبدالله الرميحي، وزير البلدية والبيئة (حصلت الشرق على نسخة منه)، أنه قد تم إرسال عينات من الملح لفحصها والوقوف على مطابقتها للمواصفات من عدمه، الأولى معبأة فى قطر، والثانية معبأة فى دولة الإمارات العربية المتحدة، وقد صدرت النتائج مؤكدة غير مطابقتها للمواصفات القياسية الخليجية المعتمدة. ونوه مدير بلدية الريان فى كتابه الملحق بالكتاب رقم (35038/2016) بتاريخ 22 فبراير المنصرم إلى مكتب سعادة الوزير، بضرورة التكرم بالتعميم على كافة البلديات لعمل اللازم، وتحريز كل الكميات الموجودة بالأسواق، مشيراً إلى ضرورة اتخاذ كافة التدابير للتأكد من سلامة ومطابقة هذا المنتج قبل دخوله مرة أخرى إلى السوق القطري. جدير بالذكر أن الملح المذكور يتشابه مع اسم ملح شهير يباع بالأسواق، وأن الاختلاف بين الملحين فى الحرف الأول فقط، لذا وجب التنويه حرصاً على عدم احداث بلبلة وخوف وذعر من استخدام الانواع الأخرى بالسوق القطرى ومن بينها النوع المتشابه فى اسمه مع الملح غير المطابق للمواصفات. * الدكتور الألفي: الغش فى مادة الصوديوم أو اليود بملح الطعام خطر على صحة الإنسان. وقد ناقشت الشرق هذه القضية للتعرف على آثارها الجانبية مع أطباء مختصين، وقد أكد الدكتور أحمد الألفي، صيدلي، خطورة الغش فى مادة الصوديوم أو اليود بملح الطعام، مشيرا إلى تأثيرات هذه المواد الخطيرة على الإنسان، بسبب أضرارها الجانبية. ولفت إلى خطورة زيادة مادة الصوديوم على مرضى ارتفاع ضغط الدم، الذين يتوجب عليهم الابتعاد عن جميع المواد الكيميائية، والأدوية التى تحتوى على الصوديوم، وهو ما يتطلب حصولهم على ملح طعام تقل فيه هذه المادة، بعكس مادة البوتاسيوم التى تفيدهم. * الدكتور عبد السلام: انصح باستخدام الملح الطبيعى والابتعاد عن المعالج كيميائياً. من جانبه أكد الدكتور محمد عبد السلام — اختصاصى التغذية العلاجية وأمراض السمنة بمستشفى عيادة الدوحة، أضرار الملح على صحة الانسان، خاصة حينما يتعلق الأمر بالتلاعب فى نسبة مادة الصوديوم، التى تتسبب زيادتها فى مرض ارتفاع ضغط الدم، ومن ثم ترسب الأملاح فى الجسم، وفى حالة قلة شرب الماء تتضاعف آثاره الجانبية، ويسبب السمنة بسبب انحباس السوائل، حيث تغيب العادات الصحية السليمة لدى بعض الناس، بينما تسبب قلة اليود، خمولا فى الغدة الدرقية. وأضاف: "يتسبب الغش فى نسبة اليود فى مشكلة صحية، لحاجة جسم الإنسان لهذه المادة، وينصح الدكتور عبد السلام بالتقليل من استخدام ملح الطعام، وشرب الماء بشكل منتظم بكمية لا تقل عن ثلاثة لترات يوميا، والابتعاد عن أنواع الملح المعالجة كيميائيا، مؤكدا أهمية استخدام النوع الطبيعى منه، وهو الملح البحرى الذى تزيد نسبة اليود فيه، وهو الذى يحدد جودة الملح".

ذكر باحثون أن تناول الطعام في الظلام قد يساعد على خفض الوزن، وذكرت صحيفة ديلي ميل البريطانية، أن الباحثين كشفوا أن حرمان الأشخاص من الرؤية خلال تناولهم الطعام يمكن أن يساعدهم على خفض أوزانهم. وأشارت الدراسة، إلى أن ذلك يؤدى إلى قيام الناس بالمبالغة في تقدير كميات الطعام التي تناولوها بنسبة تصل إلى 88 %. وأوضحت الدراسة أن تناول الطعام دون التمتع بالقدرة على رؤيته يقلل أيضا من كمية الطعام التى يتم تناولها مقارنة بمن يتناولونه فى الضوء. وقالت الدكتورة بريتا رينير أستاذة علم النفس بجامعة كونستانتز بألمانيا والتى ترأست البحث إنه يبدو أن الأشخاص يشعون بأنهم أكثر امتلاء عندما يأكلون وهم لا يرون الطعام، وربما يرجع ذلك إلى أنهم يركزون انتباههم على حواس أخرى.

من الممكن أن يقوم الإنسان ببعض التغييرات والعادات البسيطة كي يتمتع بحالة صحية أفضل على المدى البعيد. ويكشف أخصائيو التغذية والصحة العامة عن أبرز هذه العادات الصحية اليومية التي تساعد في التمتع بصحة جيدة، وهى:- تناول الماء: تناول كميات وفيرة من الماء يعتبر من أفضل الطرق المتبعة لتجنب تناول الوجبات في ساعات متأخرة من الليل، وذلك بخداع المعدة عند الشعور بالجوع بشرب كوب كامل من الماء بدلا من تناول وجبة طعام، بحيث تشعر المعدة بالامتلاء وعدم الحاجة للأكل. مواعيد ثابتة: الالتزام بمواعيد ثابتة لتناول الوجبات خلال اليوم يعمل على ضبط الساعة البيولوجية للجسم. تناول عشاء مشبع: قد يكون شعور الأشخاص بالجوع في منتصف الليل ناجم عن عدم تناول وجبة عشاء متكاملة أو مشبعة وهذا لا يعني الإكثار من الطعام، بل ينبغي تناول وجبات تمد الجسم بالألياف المشبعة وبالبروتينات والفيتامينات والمواد الغذائية اللازمة لإشباع الجوع. تجنب تناول السكريات: يؤثر تناول السكر على مستويات الأنسولين في الجسم، مما يزيد من شعور الأشخاص بالجوع كتناول الكربوهيدرات المصنعة أو الصودا التي ينصح بتجنبها وخاصة في الأوقات المتأخرة من الليل، لتجنب تناول المزيد من الأطعمة. كمية الطعام: ينبغي على الأشخاص الاهتمام بحجم الحصة المراد تناولها من الطعام، فإذا زادت رغبتهم في تناول بعض الأطعمة، فإنه يلزمهم التحكم بالكميات التي يمكن تناولها، عن طريق إقناع النفس بتناول جزء صغير منها، لإشباع الرغبة في تناول المزيد. مشروبات ساخنة: يفضل تناول بعض المشروبات الساخنة كالشاي الأخضر أو الأعشاب، التي تهدئ الجسم والابتعاد عن المشروبات التي تحتوي على الكافيين، من أجل إقناع الدماغ بأنها وجبة رئيسية مشبعة، كما أن كوب الشاي الساخن أو الأعشاب يساعد في الاسترخاء والشعور بالنعاس. تنظيف الأسنان: يعد تنظيف الأسنان من أهم الطرق التي قد تمنع الأشخاص من تناول الوجبات ليلا لعدم الرغبة في تنظيفها مرة أخرى، مما يقلل من فرصة تناول الوجبات في وقت متأخر.

كشفت دراسة يابانية، عن أن شرب القهوة قبل النوم يؤدي إلى نوم أفضل، وقالت الدراسة إن الأشخاص الذين أخذوا قيلولة قهوة، حيث استهلكوا 200 ملج من الكافيين "وهي الكمية الموجودة في كوب أو اثنين من القهوة" ثم اتجهوا فوراً للاستراحة لمدة 20 دقيقة، شعروا بيقظة أكثر، كما أنهم أنجزوا اختبار الحاسوب بشكل أفضل من الأشخاص الذين اكتفوا بأخذ قيلولة دون شرب القهوة. لماذا يفيد شرب القهوة القيلولة؟ بمجرد أن تنتهي القيلولة التي تدوم 20 دقيقة، يبدأ عمل الكافيين حيث يصفي الدماغ من جزيء يدعى الأدينوسين مما يجعلك في أتم اليقظة. وعندما يرتفع معدل الأدينوسين يزيد شعورنا بالتعب، تصرف القيلولة الأدينوسين من الجسم، وعندما يخرج مع الكافيين وهو مانع للأدينوسين، تخفف آثاره ويزيد من فاعلية القيلولة. وبحسب صحيفة الأنباء الكويتية، من الواضح أن شرب القهوة قبل النوم يزوّد الجسم بطاقة أكبر عند الاستيقاظ؛ فالكافيين يحتاج إلى حوالي 40 دقيقة كي يبدأ مفعوله، وخلال هذه الفترة ستكون نائماً بل مستغرقاً في النوم، وعند الاستيقاظ مجدداً، يبدأ مفعول القهوة بالتبلور، ويتضاعف مستوى الحيوية والنشاط.

سرق مجهولون، سيارة الطعام المرسلة من محكمة أسيوط لوفد وزير العدل المصري، المستشار أحمد الزند، المعد لاستقباله في مركز الغنايم، لافتتاح محكمة الغنايم بعد ترميمها. وقال سائق السيارة إبراهيم يعقوب، إنه لاحظ منذ تحميله كميات كبيرة من الأطعمة والعصائر والحلويات كانت قد أعدتها محكمة أسيوط لزيارة المستشار أحمد الزند وزير العدل من مطعم، وجود سيارة تاكسي تسير وراءه، لافتًا إلى أنه لم يهتم، وتصور أن الأمر عادي، وذلك حسبما صرح لصحيفة "الوطن" المصرية. وأضاف يعقوب اليوم الأحد، أنه "في طريقه من أسيوط لمركز الغنايم المقرر استقبال وزير العدل ووفده، اختلت عجلة القيادة بيده وانقلبت سيارته، وسرق المجهولون كل الأطعمة من السيارة بمنطقة الأربعين أمام المدرسة الزخرفية". ونقل السائق لمستشفى الإيمان العام، وجارٍ تحرير المحضر اللازم بالواقعة، وإخطار محكمة أسيوط لاتخاذ اللازم، وإرسال الأطعمة البديلة.

إن كانت تعاني من أزمة في القدرة على النوم أو كثرة الاستيقاظ خلال الليل، أو صعوبة في العودة إلى النوم بعد الاستيقاظ ليلاً، فإنك بذلك تعاني من أحد أشكال الأرق. وللأرق نوعان: الأول مزمن وهو ناتج غالباً عن مشاكل صحية مثل الاكتئاب أو الربو أو مرض السرطان، والثاني قصير الأمد يستمر لأيام أو أسابيع قليلة ويكون غالباً ناتجاً عن عادات حياتية خاطئة. فيما يلي، نستعرض بعض العادات الغذائية التي قد تكون سبباً في الأرق. وجبة ثقيلة تناول الوجبات الدسمة، خاصةً ما يحتوي منها على البروتين قبل النوم لا يساعد الجسم على الاسترخاء، بل يكون منهمكاً في هضم الطعام، كذلك المأكولات الغنية بالفلفل أو التوابل إذ وجدت دراسة أجريت في أستراليا، أن الشباب الذين تناولوا وجبة عشاء بإضافة التوابل والماستردا واجهوا صعوبة في النوم، مقارنة بالذين تناولوا عشاءً خالياً من التوابل، كما وجدت أنهم لا يستغرقون في النوم. يفضل أن تكون آخر وجبة قبل النوم بساعتين على الأقل، كما أن هناك مأكولات تساعد على الشعور بالنعاس مثل الموز والخس والحليب الدافئ واللوز والكرز والبطاطا الحلوة، أو أي مواد غنية بالبوتاسيوم أو الماغنيسيوم أو الكالسيوم أوالتربتوفان مثل الأرز والمعكرونة. مشروبات قبل النوم تساعد في حضّك على الذهاب إلى الحمام، وهو ما يدفعك للاستيقاظ عدة مرات في الليل وقد تجد صعوبة في العودة للنوم مرة أخرى. المنومات وعلى الرغم من أنها أدوية خصصت للمساعدة على النوم، فإن تكرار تناولها يعوّد الجسم عليها، وبالتالي لا يستطيع النوم بمفرده عند التوقف عن تناول المنومات. الكافيين كافة المشروبات المحتوية على الكافيين مثل الشاي أو القهوة أو الكولا ومشروبات الطاقة لا تساعد على النوم، حتى الشوكولاتة وبخاصة الداكنة منها، وإذا تم تناولها قبل التوجّه للسرير بساعات بسيطة فستحرمك النوم، إذ إن المادة تظل بالجسم حوالي 8 ساعات حتى يتخلص منها. التدخين مادة النيكوتين الموجودة بالسجائر مثل الكافيين تعمل عمل المنبّهات في الجسم، فيكون من الصعب الدخول في حالة النعاس. السكريات مثل تناول الآيس كريم قبل النوم مثلاً، فكمية السكر بها تعمل على تنشيط الجسم وتنبيه العقل فيظل مستيقظاً. مأكولات تساعد على النوم الموز وكافة الأطعمة المحتوية على البوتاسيوم والماغنيسيوم مثل اللوز، وهي مواد طبيعية تساعد على استرخاء العضلات. الحليب الدافئ لاحتوائه على مادة التريبتوفان التي تعمل عمل المهدئ، كما أن الحليب يحتوي على الكالسيوم الذي يساعد في إنتاج مادة الميلاتونين المسببة للشعور بالنوم. من بين الأطعمة المحتوية على الميلاتونين أيضا الكرز، ويساعد تناوله على الشعور بالنعاس. الشوفان تحتوي حبوب الشوفان على الكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والسليكون، وكلها تسبب الشعور بالنعاس. السمك وليس كل المأكولات البحرية، فهنا نتحدث بالإضافة للأسماك عن القريدس (الجمبري) والتونة، لاحتوائها على الفسفور والتريبتوفان المسببة للنعاس.

قررت السلطات السعودية، تشكيل لجنة لوضع آليات للحد من هدر الغذاء، بوصفه تهديداً للموارد الطبيعية، ويزيد في كميات المياه الجوفية المسحوبة، وكميات الأسمدة الكيماوية المضافة التي يمكن أن تسهم في تلويث المصادر المائية. وتوقعت دراسة متخصصة، أن تؤدي زيادة عدد السكان المتوقعة في السعودية خلال عام 2020، إلى زيادة كمية النفايات المتولدة إلى 17.5 مليون طن بدلاً من 14 مليون طن في العام الحالي، محددة كلفة جمع مخلفات الأطعمة ونقلها والتخلص منها بنحو 630 مليون ريال سنوياً. وبحسب ورقة عمل قدمها وكيل وزارة الشؤون البلدية والقروية للشؤون البلدية، يوسف السيف، في ورشة عمل نظمتها وزارة الزراعة بعنوان: "الحد من الفاقد والهدر في الغذاء"، يراوح معدل إنتاج الفرد من النفايات البلدية الصلبة بين 1.2 و1.4 كيلوجرام في اليوم، أي ما يعادل 511 كيلوجراماً في السنة، وتشكل المواد العضوية من نفايات خضراء للحدائق والمتنزهات ومخلفات طعام ومواد أخرى النسبة الأعلى وهي 40%. وتمثل مخلفات الأطعمة من مجموعة النفايات ما نسبته 28%، مرجعة ذلك إلى السلوك السلبي للاستهلاك، وهو نمط يتعلق بالعادات والتقاليد، وخصوصا في حفلات الزواج والمناسبات التي تشهد تقديم أطعمة ومشروبات تزيد في شكل ملحوظ عن حاجة الحضور.

يتكون ملح الطعام من الكلوريد ومعدن الصوديوم الذي يقوم بوظائف هامة في الجسم على الرغم من التحذير الدائم من زيادة مستوياته. فالصوديوم يحافظ على توازن السوائل في الجسم، ويسهم في نقل الإشارات العصبية، وعملية تقلص العضلات، إلى جانب مشاركته في وظائف حيوية أخرى. إليك أهم 8 أفكار شائعة على الرغم من خطئها عن الملح: المعدة والعظام يعتقد البعض أن زيادة أكل الملح مع الطعام ترتبط بأمراض مثل سرطان المعدة، وهشاشة العظام، لكن هذه الأفكار خاطئة ولا يوجد أساس علمي لها. القضية الصحية الوحيدة التي ترتبط بزيادة الملح هي ارتفاع ضغط الدم. ضرورة الملح يردد البعض فكرة مفادها أن الإنسان ليس بحاجة إلى الملح، وهي فكرة خاطئة أيضاً، لأن الملح يشارك في وظائف هامة بالجسم. ينظم الملح ضغط الدم، ويلعب دوراً في وظائف الجهاز العصبي، ويساعد في نقل المغذيات داخل الجسم. الكمية المعتدلة من الملح مطلوبة لنجاح هذه الوظائف. الحساسية للملح ليس صحيحاً أن البعض لديه حساسية أو مقاومة للملح، لاتزال هذه القضية موضع تضارب في نتائج الدراسات. غالباً كل الأجسام تستجيب للملح بالطريقة نفسها، لكن إذا كانت زيادة الملح تؤثر سلباً على جسمك عليك خفضه، وزيادة أكل الفواكه والخضروات. ملح الطعام يعتقد البعض أن تقليل الملح أثناء الطبخ وعلى المائدة وسيلة فعّالة لخفض مدخلات الجسم من الملح، لكن ذلك ليس صحيحاً، معظم كمية الملح التي تدخل جسمك تأتي من اللحوم المصنّعة، وعلب الصلصة، والمعكرونة، والخبز، والبسكويت المملح، وغير ذلك من الأطعمة المصنّعة والمخبوزات الجاهزة، عليك أن تتعرف على مصادر الملح جيداً إذا أوصى الطبيب بخفض كميته. بدائل الملح يمكنك الاعتماد على الأعشاب والتوابل مثل الثوم والبصل والليمون والفلفل الأحمر والأسود للحصول على الصوديوم الذي يحتاجه الجسم، والاستمتاع بنكهة جيدة للطعام دون الاعتماد على الملح، تعتبر الصلصة الحارة بديلاً جيداً للملح. الشباب وكثرة الملح يرى بعض الشباب أن زيادة كمية الملح المستهلكة لا تضر خاصة في فترة الشباب، لكن الحقيقة أن زيادة الملح تؤدي إلى زيادة السوائل في الجسم، ويضع ذلك جهداً على القلب والكلى، ما يزيد خطر الإصابة بأمراضهما في وقت لاحق من الحياة. الملح والسكر من الأفكار الخاطئة أن السكر والملح لهما تأثير منفصل على الجسم، بالنسبة لمرضى السكري تتم التوصية بخفض الكربوهيدرات والسكر، ويؤدي ذلك إلى خفض الأنسولين، وكلما قل الأنسولين كلما أفرجت الكلى عن السوائل المحتبسة وأيضاً عن الصوديوم الزائد.

كشفت دراسة حديثة، أن الذين يعانون من صراع مستمر للتوقف عن تناول الوجبات السريعة يعود إلى أسباب وراثية، حيث قال باحثون في جامعة امبريال كوليدج بلندن إن نوعين من التغيرات الجينية تحت اسم "FTO" و"DRD2" يتحكمان في الرغبة الشديدة للحنين إلى الأطعمة الدسمة وغير الصحية. ويعتقد الباحثون أن تلك المتغيرات تتحكم في مستوى مادة "الدوبامين" في الجسم، وهي المادة الكيميائية المسؤولة عن تنظيم الإحساس بالمكافأة والسعادة. وأوضحت الدراسة، أنه تم الطلب من المشاركين النظر إلى صور أطعمة متفاوتة السعرات الحرارية، وتصنيف أكثر الأطباق إغراءً لهم، وفي الوقت نفسه قام الباحثون بتقييم نشاط المخ لديهم عن طريق مسحٍ تقني. كما قام الباحثون بأخذ عينة من الشفرة الوراثية "DNA" لكل من المشاركين في البحث. ولاحظ الباحثون زيادة نشاط جين FTO، المسؤول عن تهيئة الشخص للسمنة، عند النظر إلى المأكولات ذات السعرات الحرارية المرتفعة. قائلين إنهم لم يسجلوا نفس النشاط الجيني لدى المشاركين بالدراسة عند مشاهدة أطعمة صحية.

الكباب المشوي، هذا الطبق المشهور واللذيذ، يمكن تناوله في البلد الأكثر تميزاً بتقديم هذا النوع من أصناف الطعام الرائعة، أي تركيا. ويُجسد طبق الكباب التركي أحلام محبي اللحوم المشوية على أنواعها، مثل لحم الضأن، ولحم البقر، والدجاج. وتتكون لوائح الطعام في مطاعم الكباب في تركيا من قائمة طويلة من المقبلات التركية، وهي لذيذة مثل الأطباق الرئيسية. أما لبن عيران المشهور في تركيا، فيمكن تناوله أيضاَ مع اللحم.

تمكّنت الفتاة السعودية "عهود" من الأكل، بعد أن حرمت منه لمدة 10 سنوات، عاشت خلالها على السوائل، بعد جراحة ناجحة أجرتها في الهند الأسبوع الماضي. وذكرت صحيفة "ميد داي" الناطقة بالإنجليزية، اليوم الخميس، أن الفتاة، عهود عبدالحميد الضهيري "13 عاماً"، التي تعيش في مكة المكرمة، عانت منذ أن كانت في الثالثة من عمرها، من حالة نادرة تمنعها من تناول الطعام، بسبب وجود ورم حميد في المريء باتساع 12 سنتيمترًا، أدى إلى انسداد في المريء ومضاعفة حجم قلبها. وقالت الصحيفة، إن أسرة الفتاة سافرت لعديد من الدول العربية لإيجاد علاج لابنتهم، إلا أن أطباء في دول عربية ولكن لم تفلح، وأخيرًا قررت الأسرة التوجه إلى الهند، حيث تم إجراء جراحة دقيقة للفتاة في معهد الأورام في "مومباي". وأضافت الصحيفة، أن الفتاة حققت حلمها في الأكل، واحتفلت بأول وجبة لها، بعد 8 أيام من إجراء العملية، حيث تناولت قطعة من كعكة الشكولاتة، بعد عاشت طيلة السنوات العشر لا تتناول سوى الآيس كريم.

تشتهر اليابان بالتكنولوجيا والنظام والتعلم والعمل الجماعي واحترام الوقت، ولا يمكن تحديهم في هذا الأمر. ولكن الجديد هو البراعة في الطهي، ففي العاصمة اليابانية مثلا، يوجد 226 مطعماً حائزاً على نجمة ميشيلين واحدة على الأقل، ما يجعلها من بين أكثر المدن التي جمعت هذا العدد من النجوم عالمياً. واختارت مجلة "سافيور" المتخصصة بالطعام، مؤخراً، العاصمة اليابانية طوكيو بلقب "أفضل مدينة للطعام في العالم". ومن المطاعم الفاخرة إلى مطاعم "النودلز" الشعبية، تعرفوا إلى مشهد الطعام العالمي في طوكيو من خلال هذه الصور الرائعة.

قامت حديقة حيوان برلين بتركيب 5 آلات لبيع الطعام في أقفاص القرود، كوسيلة لإطعام القرود التي تبحث عن وجبة خفيفة، حسبما قال أندريه شويل الطبيب البيطري، في الحديقة. وتمثل آلات بيع الطعام تحديا خاصا للغوريلا وأصدقائها من القرود، حيث أن هذه الآلات تحتاج إلى صبر بدلا من المال. وأوضح الطبيب البيطري أن "القرود تستخدم عصيان كأدوات لإخراج الطعام ببطء من داخل الآلة". وكانت صحيفتا "بيلد" و"برلينر تسايتونج" الالمانيتان الشعبيتان أول الصحف التي تحدثت عن آلات البيع. وقال الطبيب البيطري إن الوجبات الخفيفة التي تقدمها الآلات يتم خصمها من الحصص اليومية للحيوانات مما يعني أنه ليس هناك أي مخاطر من زيادة وزن القرود.

الجرجير من الخضراوات الضرورية على مائدة الطعام خلال عيد الأضحى المبارك، حيث ثبت أنه ضروري جدًا لتناوله مع اللحوم. ونقدم لكم مجموعة من الفوائد الصحية المثيرة للجرجير، وذلك حسبما نشر بموقع "رعاية الصحة" الأمريكي. 1-له خواص رائعة في الحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والثدي والبنكرياس، نظرًا لغناه بالمركبات المضادة للأكسدة والألياف. 2- غنى بالكلوروفيل، والذي يساهم في وقاية الكبد والحمض النووي DNA من التلف، خاصة حال تناوله طازجًا. 3- يحتوى على 90% من وزنه ماء، ولذا فهو يساعد في ترطيب الجسم. 4- مهم جدًا لتعزيز صحة العظام، لأنه غنى بفيتامين "ك" والذي يعزز امتصاص العظام للكالسيوم. 5- يحد من الالتهابات بالجسم نظرًا لغناه بمركب "indole-3-carbinol" و"isothiocyanates".. 6- يساهم في تنظيف الجسم وتطهيره من السموم. 7- يعزز الجرجير وظائف إدراك المخ، نظرًا لأنه غنى بفيتامين "ب" وخاصة ً حمض الفوليك. 8- هو الطعام المثالي إذا كنت تتبع حمية غذائية مشددة، نظرًا لأنه يحتوى على سعرات حرارية قليلة.

تحتوي الهند على مجموعة هائلة ومتنوعة من الأطعمة التي تباع في الشوارع وأغلبها يؤكل في العادي بشوك وسكاكين بلاستيكية ثم يتم التخلص منها. قال الهندي نارايانا بيساباتي يوما لنفسه، "هناك بلاستيك.. بلاستيك.. بلاستيك في كل مكان"، وسأل نفسه، "هل يوجد هناك أي بديل؟". وقرر بيساباتي تولي الأمر بنفسه وطور أدوات مائدة قابلة للأكل مصنوعة من السورجوم أو الذرة السكرية، ولا تذوب أدوات المائدة في البداية عندما تستخدم لتناول الشوربة أو الطعام الرطب، لكن بعد 10 إلى 15 دقيقة تبدأ الأدوات في الانثناء ويمكن أكلها في نهاية الوجبة. وحتى إذا جرى التخلص منها فإنها تشكل سمادا عضويا ممتازا.

تعرضت مراهقة بريطانية لسخرية أقرانها من التلاميذ بسبب شعرها الأحمر وملابسها التقليدية، بالإضافة إلى شهيتها المفتوحة للطعام، الأمر الذي دفعها لاتباع حمية صارمة كادت أن تودي بحياتها. وسخر زملاء جاسمين جرين "15 عاماً" من مظهر شعرها الأحمر المجعد، وملابسها التي كانت ترتديها، وشهيتها المفرطة للطعام، لذا قررت جاسمين أن تغير في مظهرها وأن يقتصر طعامها على تفاحة واحدة في اليوم. وبدأت جاسمين تعتاد على أسلوب حياتها الجديد وحميتها الصارمة على الرغم من المشقة التي كانت تعاني منها لامتناعها عن تناول الطعام بكل أنواعه واقتصارها على تفاحة واحدة في اليوم. وانخفض وزن جاسيمن بشكل كبير، الأمر الذي سبب انهيارها 3 مرات في شهر واحد ونقلت إلى المستشفى في آخر مرة، حيث تدهورت صحتها بشكل هدد حياتها، وفي المستشفى، كانت جاسمين تتغذى عبر أنبوب لكي تبقى على قيد الحياة. وقالت الطفلة البريطانية، بأنها صممت على أن تشفى وتخرج من المستشفى وتعاود الذهاب إلى المدرسة وتتقدم لامتحاناتها. مضيفة بأنها تريد ممارسة حياتها بشكل طبيعي وتريد أن تصبح طبيبة لتساعد الناس بعد أن عرفت معنى المعاناة أثناء رحلتها الطويلة مع المرض.

يحصل الجسم على 20% من احتياجاته من الماء عن طريق الطعام، وتشكل المياه حوالي 60% من وزن الجسم، لذلك تقوم المصادر الغذائية الغنية بالماء بدور هام خاصة في أيام الصيف الحارة. من أهم مميزات الأطعمة الغنية بالماء أنها قليلة السعرات الحرارية، أي أنها لا تسبب زيادة في الوزن. الفواكه والخضروات تشكل المياه نسبة 90% من البطيخ والفراولة "الفريز" والشمام والجريب فروت، كما يمثل الماء نسبة كبيرة من محتوى البرتقال والكمثرى والتفاح والعنب والأناناس والتوت والخوخ. ويعتبر الخس والخيار والطماطم "البندورة" والملفوف والسبانخ والقرع والكوسا من الخيارات المناسبة لأيام الصيف. تمتاز هذه الفواكه والخضروات بارتفاع نسبة الألياف والفيتامينات فيها، لذلك تشكل أساساً غذائياً هاماً ومتكاملاً إذا تم الاعتماد عليها في أيام الحرارة المرتفعة. قليل الدسم في أيام الحر الشديد يُنصح بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم، واللبن "الزبادي" الخالي من الدهون لأن محتواه من الماء أكبر. ينبغي أن تكون الأولوية خلال أيام الحر للبروتين الخالي من الدهون، مثل الأسماك واللحوم الحمراء والمحار وصدر الدجاج والديك الرومي. كذلك يساعد تقليل الملح في الطعام خلال الصيف على تقليل احتباس الماء، وتجنب ارتفاع ضغط الدم. بصيغة أخرى ابتعد عن الدهون والملح عندما ترتفع حرارة الجو.

أظهرت دراسة حديثة نشرت نتائجها مجلة "بيدياتريكس" الأمريكية، أن الأطفال الذين يتقبلون بصعوبة تناول الطعام يواجهون ازديادا واضحا في خطر مواجهة مشكلات عاطفية تتطلب تدخلا طبيا. وأشارت الدراسة التي أجريت على مجموعة من 3433 مشاركا إلى أن أكثر من 20% من الأطفال في الولايات المتحدة بين سن الثانية والسادسة يتقبلون بصعوبة الأطعمة التي تقدم لهم. ومن أصل هذا العدد، 18% من هؤلاء يظهرون "صعوبة معتدلة" على هذا الصعيد، في حين أن 3% يصنفون في خانة "الصعوبة الشديدة" في تقبل الأغذية. ولفتت مديرة مركز "ديوك" في شأن اضطرابات التغذية والمعدة الرئيسية للدراسة، نانسي زوكر، أن "الأطفال الذين نتحدث عنهم في هذه الدراسة ليسوا أولئك الذين يرفضون أحيانا أكل البروكلي، بل أولئك الذين يبدون صعوبة كبيرة في تقبل تناول الأطعمة لدرجة أن هذا الموضوع بدأ يسبب مشكلات لديهم". وأوضحت الباحثة أن "هذا السلوك يمكن أن يتخذ أشكالا عدة، ويؤثر على صحة الطفل ونموه والعلاقة بين الأهل وأطفالهم". وخلصت الدراسة إلى أن الأطفال الذين صنفوا في خانة الصعوبة المعتدلة إلى الشديدة في تناول الأطعمة يواجهون خطرا أعلى بكثير في الإصابة بأعراض الاكتئاب والقلق.

تلعب التغذية السليمة أثناء الرحلات الطويلة بالسيارة -خلال العطلات الصيفية مثلاً- دوراً مهماً في الحفاظ على سلامة وأمان القيادة، حسبما قال نادي سيارات أوروبا "ACE". أوضح النادي، أنه ينبغي خلال الرحلات الطويلة بالسيارة الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات لأنها تؤثر بالسلب على التركيز والانتباه أثناء القيادة. وعلى النقيض من ذلك، تعتبر الأطعمة الخفيفة الغنية بالبروتينات مثالية للرحلات الطويلة بالسيارة، كلحوم الدواجن والأسماك. كما ينبغي على المسافرين أيضاً الإكثار من الخضراوات والفواكه الغنية بفيتامين "ج"، كالجوافة والكيوي والفلفل الرومي والبروكلي.