يعد فطر المحار بمثابة مفتاح الرشاقة والاستشفاء للجسم؛ حيث أنه قليل السعرات الحرارية والدهون، كما أنه يمنح المرء إحساساً بالشبع لفترة طويلة. وأوضح مركز استعلامات المستهلك الألماني، أن تناول 200 غرام من فطر المحار يغطي نحو ثلث كمية الألياف الغذائية المُوصى بها يومياً والبالغة 30 غراماً. ويمتاز فطر المحار أيضاً بأنه غني بمادة النياسين؛ حيث أن تناول 100 جرام من الفطر يسد حاجة الجسم اليومية من هذه المادة والبالغة 15 ملليغراماً. وتتمتع مادة النياسين بأهمية كبيرة لاستشفاء الجسم، لاسيما العضلات والأعصاب والجلد والحمض النووي. كما أن مادة النياسين تشترك في عملية أيض البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ومن ثم فهي تلعب دوراً مهماً في إمداد الجسم بالطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر المحار على فيتامين "ب" وفيتامين "د" المفيدين للأعصاب والعظام.

توصلت دراسة جديدة لنتائج مهمة قد تجعلك تقلع عن إحصاء كل ما يدخل معدتك من سعرات حرارية، وستجعلك أيضاً تعيد حساباتك بالنسبة لنوع الحمية الغذائية التي تتبعها من أجل إنقاص الوزن، وما يجب وما لا يجب أن تتناوله. وذكر رائد علم الوراثة، تيم سبيكتور، في كتابه الجديد، نتيجة الدراسة التي أجراها بخصوص السعرات الحرارية، فهو يطرح نظرية جديدة حول ما يجعل البعض يزدادون في الوزن عن الآخرين، حسبما ذكرت "الديلي ميل" البريطانية. ويقول تيم في كتابه، إن البكتيريا التي تعيش في المعدة، لديها تأثير مذهل على الصحة ووزن الإنسان، حيث تخصص دكتور تيم لـ20 عاماً في متابعة الاختلافات لدى 11000 توأم متطابق، ومدى تطابقهم أو اختلافهم فيما يتعلق بالصحة وأسلوب الحياة والنظام الغذائي والبيئة المحيطة وكل ما قد يجعل واحدا من التوأمين يزداد في الوزن عن الآخر. وواحدة من النتائج التي توصل إليها دكتور تيم قد تأتي بمثابة صدمة لك، حيث يقول، إذا وضعت التوائم المتماثلة تحت الاختبار لفترة، ليتناولوا نفس الوجبات الغذائية ذات السعرات الحرارية العالية، ستجد أنه بعد 6 أسابيع سيكون لديهم تغيرات مختلفة تماما في الوزن، وسيكتسب أحدهم وزنا إضافيا بقدر 13 كيلو جرام، بينما الآخر لن يزيد على 4 كيلو جرام. ويوضح تيم أن السعرات الحرارية وعددها ليس السبب الوحيد وراء الزيادة في الوزن، فقد وجد أن الميكروبات في الأمعاء ليست ضرورية فقط لهضم الطعام، إنما تتحكم أيضاً في السعرات الحرارية واستيعاب وتوفير الإنزيمات والفيتامينات الحيوية، فضلا عن الحفاظ على نظام المناعة لدينا بصحة جيدة.

يمتاز الحليب الرائب بأنه أكثر سهولة في الهضم وأقل من حيث الدهون والسعرات الحرارية من الحليب العادي، وذلك حسبما ذكر المركز الألماني لاستعلامات المستهلك (aid). وأوضح المركز الألماني، أن الحليب الرائب يحتوي على الكثير من بكتيريا حمض اللبنيك المسئولة عن فصل الكازين صعب الهضم من الحليب، ما يجعله مناسباً للأشخاص، الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على نحو طفيف. وأضاف المركز، أن مستوى الدهون في الحليب الرائب يختلف وفقاً لطريقة تصنيعه، فربما يصنع من حليب كامل الدسم أو خال الدسم أو مضاف إليه القشدة، موضحاً أن الحليب الرائب المُصنع من حليب كامل الدسم يحتوي على 64 سعراً حرارياً و3.5 جرام من الدهون فقط، بينما يحتوي المُصنع من الحليب خالي الدسم على 46 سعراً حرارياً و1.5 جرام من الدهون فقط. جدير بالذكر أن الحليب الرائب يتمتع بمذاق حامض وقوام غليظ يشبه الزبادي، ولكنه كريمي أكثر.

لا يحتاج الطفل الدارج بين سنة و3 سنوات الكثير من السعرات الحرارية، فهو يحتاج 40 سعرة حرارية يومياً لكل 2.54 سم من الطول. ويعني ذلك أن الطفل الذي يبلغ طوله 80 سم يحتاج 1300 سعرة حرارية في اليوم، لكن بالطبع يختلف الأمر أحياناً عن هذا التقدير حسب حجم نشاط الطفل. وينبغي أن يبلغ حجم وجبة الطفل الدارج ربع حجم وجبة الشخص البالغ. ونذكر نموذجا لوجبة طفل دارج، حيث تتكون من 29 جراماً من اللحم، أو 3 ملاعق من الفول، وملعقة أو 2 من الخضراوات، وملعقة أو 2 من الفواكه، وربع شريحة من الخبز. وسوف يحصل الطفل على السعرات الحرارية من البروتين، إلى جانب حصوله على الفيتامينات والمعادن المطلوبة من مصادر الطعام الأخرى في الوجبة. وإذا كنت قلقة من زيادة وزن الطفل وتأثير ذلك على احتمالات البدانة في المستقبل لا داعي للقلق، ففي العامين الأول والثاني من عمر الطفل لا توجد قيود على كمية الدهون التي يستهلكها. ويحتاج الطفل الدهون للنمو السليم للدماغ، وتعتبر الدهون في السنوات الأولى من عمر الطفل حاسمة، لأنها تقوم بوظائف عديدة تعزّز التئام الجروح، وتساعد على امتصاص بعض الفيتامينات، وتسهم في نمو الدماغ، وتوفر الطاقة للجسم.

يبحث المستخدمون المهتمون بصحتهم الجسدية بشكلٍ دائم عن معلومات تتعلق بالمأكولات التي يتناولونها، وخاصة ما يتعلق بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة ضمن هذه المأكولات. ويتيح موقع "سعرات" w.k-cal.com إمكانية كتابة اسم أي نوع من أنواع المأكولات، سواءً كانت فواكه أو خضار أو لحوم أو مشروبات وغير ذلك، ليظهر له بعد ذلك نتائج للكلمة التي قام بالبحث عنها. هذه النتائج هي صور للمأكولات المماثلة لعملية البحث، وبداخلها معلومات عن السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة داخل وحدة التي تم البحث عنها، مما يساعد المستخدم في حساب ما يلزم أكله بالنسبة لطبيعة جسمه وحالته الصحية. موقع لحساب السعرات الحرارية أنواع الطعام القاهرة – وكالات يبحث المستخدمون المهتمون بصحتهم الجسدية بشكلٍ دائم عن معلومات تتعلق بالمأكولات التي يتناولونها، وخاصة ما يتعلق بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة ضمن هذه المأكولات. ويتيح موقع "سعرات" w.k-cal.com إمكانية كتابة اسم أي نوع من أنواع المأكولات، سواءً كانت فواكه أو خضار أو لحوم أو مشروبات وغير ذلك، ليظهر له بعد ذلك نتائج للكلمة التي قام بالبحث عنها. هذه النتائج هي صور للمأكولات المماثلة لعملية البحث، وبداخلها معلومات عن السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات الموجودة داخل وحدة التي تم البحث عنها، مما يساعد المستخدم في حساب ما يلزم أكله بالنسبة لطبيعة جسمه وحالته الصحية.

حذّر باحثون بريطانيون من أن الرجال الذين يعانون من اضطرابات غذائية يتعرضون لمخاطر إضافية تمنعهم من الحصول على العلاج لأنه غالبًا لا يتم تشخيص حالتهم الصحية بشكل صحيح. ونقل موقع "هيلث ديلي" عن الباحث أولا رايسانين، من جامعة أوكسفورد، قوله، إن الرجال الذين يعانون من اضطرابات غذائية لا يحصلون على التشخيص الملائم ولا توجد الكثير من الأبحاث عنهم. وتشمل الاضطرابات الغذائية القهم العصابي "أنوركسيا"، والنهام العصابي "بوليميا" والإفراط في الأكل. وشملت الدراسة 29 امرأة و10 رجال تتراوح أعمارهم بين 16 و25 تم تشخيص إصابتهم باضطرابات غذائية. وقال الرجال إنهم استغرقوا الكثير من الوقت قبل ملاحظة معاناتهم من عوارض وإشارات الاضطراب الغذائي. ومن تلك العوارض الشائعة الهوس باحتساب السعرات الحرارية والإفراط في ممارسة التمارين الرياضية وقياس الوزن وعدم الأكل لأيام. وأشار الباحثون الى أن الأسباب الرئيسية التي تحدّ من القدرة على تشخيص الحالة عند الرجال تتعلق بالاعتقاد السائد أن النساء فقط هنّ من يصبن بالاضطرابات الغذائية.. لذلك لم يتعرف الرجال وأقاربهم وأصدقاؤهم على العوارض. وقال الرجال إنهم لم يدركوا حالتهم إلا بعد تعرّضهم لأزمة صحية استدعت نقلهم إلى المستشفى.