في عالم يركض على الكافيين، يظل الجدل قائمًا أيهما الخيار الأمثل لبدء اليوم بنشاط فنجان القهوة الساخنة أم كوب الشاي المنعش؟ رغم أن الإجابة قد تبدو مسألة ذوق شخصي، فإن الدراسات العلمية تقدم رؤى أعمق حول تأثير كل منهما على الجسم والعقل في ساعات الصباح. القهوة: دفعة سريعة ولكن مؤقتة القهوة معروفة بمحتواها العالي من الكافيين، حيث يحتوي كوب متوسط (240 مل) على حوالي 95 ملغ من الكافيين، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية، هذا يجعل القهوة خيارًا فعالًا لمن يحتاج إلى دفعة سريعة من التركيز والانتباه. وأظهرت دراسة نشرتها مجلة نيوترشن عام 2018 أن الكافيين يعزز الأداء العقلي ويقلل الشعور بالتعب مؤقتًا، لكنه قد يؤدي لاحقًا إلى انخفاض الطاقة المفاجئ عند انتهاء تأثيره. الشاي: طاقة معتدلة مع هدوء ذهني على الجانب الآخر، يحتوي الشاي خصوصًا الأخضر والأسود، على كميات أقل من الكافيين (حوالي 30-50 ملغ للكوب)، لكنه يحتوي أيضًا على الثيانين، وهو حمض أميني فريد يعزز التركيز دون التسبب في التوتر أو القلق، كما تشير دراسة منشورة في مجلة Psychopharmacology أن مزيج الكافيين والثيانين في الشاي يمنح طاقة متزنة وتأثيرًا أطول وأكثر استقرارا، ما يجعله خيارا مفضلًا لدى من يبحثون عن توازن بينالنشاطوالهدوء.

زعمت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة برشلونة المستقلة في إسبانيا، عن وجود أضرار صحية خطيرة تحملها أكياس الشاي، نتيجة للمواد الضارة التي تطلقها أثناء غمرها بالماء الساخن. وأشارت الدراسة، بحسب موقع سبوتنيك الروسي، إلى أن أكياس الشاي يمكن أن تطلق مليارات من جزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوية الضارة في كل مليمتر من الماء الذي تُغمر فيه، وقد تبدو هذه الأرقام مرتفعة بشكل مفاجئ، لكنها تتفق مع الأبحاث السابقة التي تبحث في مزيج من البلاستيك والحرارة العالية، مثل حاويات الطعام في الميكروويف. وتقول عالمة الأحياء الدقيقة ألبا غارسيا رودريغيز، من جامعة ألاباما برمنغهام: لقد تمكنا من توصيف هذه الملوثات بشكل مبتكر باستخدام مجموعة من التقنيات المتطورة، وهي أداة مهمة للغاية لتطوير البحث حول تأثيراتها المحتملة على صحة الإنسان. وأعطى استخدام تقنيات الليزر لقياس سرعة وتشتت الضوء صورة دقيقة للغاية للخصائص الكيميائية والفيزيائية للجسيمات المنبعثة من أكياس الشاي. وخلال الدراسة، تم اختبار 3 أنواع من أكياس الشاي، أطلقت تلك المصنوعة في المقام الأول من البولي بروبلين نحو 1.2 مليار جسيم لكل مليلتر، بمتوسط ​​حجم 136.7 نانومتر، وأطلقت أكياس السيليلوز في المتوسط ​​135 مليون جسيم لكل مليلتر نحو 244 نانومتر في الحجم، وأطلقت أكياس الشاي المصنوعة من النايلون 8.18 مليون جسيم لكل مليلتر، بمتوسط ​​حجم 138.4 نانومتر. كما اختبر الباحثون كيفية تفاعل جزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوية مع الخلايا المعوية البشرية، ووجدوا أنه في الخلايا المنتجة للمخاط كانت مستويات الامتصاص كافية لوصول البلاستيك إلى نواة الخلية. وكتب الباحثون في ورقتهم البحثية المنشورة: التركيب البوليمري لجزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوية يؤثر بشكل كبير على تفاعلاتها البيولوجية، ما يؤدي إلى استهداف وتأثيرات متنوعة على الأعضاء والأنسجة والخلايا، مضيفين: يمكن أن تؤدي هذه الاختلافات إلى أنماط تراكم محددة، وملامح سمّية واستجابات مناعية وتأثيرات صحية طويلة المدى مثل السمّية الجينية والسرطان. ويدعو فريق البحث إلى بذل المزيد من الجهود لتوحيد استخدام البلاستيك في تغليف المواد الغذائية من أجل حماية الصحة العامة. في حين تظل هناك الكثير من الأسئلة حول التأثيرات، وتشير الأدلة المتزايدة إلى أن الوجود المتزايد لجزيئات بلاستيكية صغيرة يمكن أن يعرض صحتنا للخطر. ويُعتقد أن البلاستيك الدقيق والنانوي يمكن أن يتداخل مع العمليات الخلّوية الطبيعية ويجعل العدوى أكثر احتمالية. وأكد العلماء أن وجود البلاستيك في الأمعاء مرتبط بحالات مثل مرض التهاب الأمعاء. وبحسب الدراسة المنشورة في مجلة ساينس أليرت العلمية، فإنه مع استمرار ارتفاع استخدام البلاستيك في تغليف المواد الغذائية، يجب على البحث العلمي وضع سياسات لمعالجة التحديات التي يفرضها تلوث جزيئات البلاستيك الدقيقة والنانوية لضمان سلامة الغذاء وصحة أجسامنا. وفي 2019 كشفت دراسة قام بها باحثون في جامعة مكغيل في كندا بعد تحليل آثار وضع أربع أكياس شاي تجارية مختلفة في الماء المغلي، أن أكياس الشاي البلاستيكية تسقط مليارات من جزيئات البلاستيك الدقيقة في المياه، حيث وجدوا أن كيساً واحداً يطلق حوالي 11.6 مليار من جزيئات البلاستيك الدقيقة، و3.1 مليار من جزيئات البلاستيك النانوية، ما يعتبر أعلى بآلاف المرات من كمية البلاستيك التي وجدت سابقاً في الأطعمة والمشروبات الأخرى، بحسب موقع سي إن إن بالعربي.

لم يعد الشاي مجرد ضيف على موائد العائلات، فقد بات جزءا لا يتجزأ من الروتين اليومي لمليارات البشر في أرجاء العالم، ويرصد هذا التقرير الدول الأكثر إنتاجا وتصديرا واستهلاكا للشاي في العالم. ونشر موقع ستاتيستا المتخصص في الإحصاءات بيانا يوضح تطور إنتاج الشاي في العالم منذ عام 2006 حتى عام 2022 وفقا للدول الرائدة في هذا المجال: وفي عام 2022 جاء ترتيب أكبر البلدان إنتاجا للشاي بالطن المتري وفقا لما يلي: • الصين: 3.2 ملايين طن متري. • الهند: 1.4 مليون طن متري. • كينيا: 535 ألف طن متري. • سريلانكا: 251.5 ألف طن متري. • دول أخرى: 1.1 مليون طن متري. ووفقا لدراسة أعدتها المؤسسة البحثية ماكسمايز ماركت ريسيرش، بلغت القيمة الإجمالية لسوق الشاي العالمي 66.82 مليار دولار عام 2022، وتوقعت أن تزيد إلى 104.52 مليارات دولار بحلول عام 2029 بمعدل نمو سنوي 6.6% خلال تلك السنوات. وفي السياق ذاته، نشر موقع ياهو فاينانس الأميركي المتخصص في تغطية الشؤون الاقتصادية قائمة بأكثر الدول إنتاجا للشاي استنادا إلى بيانات من منظمة الأغذية والزراعة (فاو) التابعة للأمم المتحدة لعام 2021. ونشر الموقع الأميركي ذاته قائمة بأكثر دول العالم استهلاكا للشاي في العالم عام 2022 استنادا إلى حصة كل فرد حسب الجزيرة نت وفقا لما يلي: • تركيا 6.94 أرطال (3.15 كغم). • أيرلندا 4.82 أرطال (2.19 كغم) • بريطانيا 4.27 أرطال (1.94 كغم) • باكستان 3.30 أرطال (1.5 كغم) • إيران 3.30 أرطال (1.5 كغم) • روسيا 3.04 أرطال (1.4 كغم) • المغرب 2.69 رطل (1.22 كغم) • نيوزيلندا 2.62 رطل (1.19 كغم) • تشيلي 2.62 رطل (1.19 كغم) • مصر 2.22 رطل (1.01 كغم)

يواجه المصريون خطر قد يعكر صفو مزاجهم، وذلك بارتفاع أسعار مشروباتهم المفضلة، حيث شهدت أسعار الشاي والقهوة زيادة ملحوظة خلال الأيام الماضية، بالإضافة إلى ما أثير حول عمليات غش للنسكافية. ويستهلك المصريون كميات كبير من الشاي تصل إلى 85 ألف طن سنوياً، بالإضافة إلى استهلاك قرابة 70 ألف طن من القهوة بشكل سنوي. الشاي شهدت أسعار الشاي ارتفعت خلال الأيام الماضية، نتيجة زيادة الأسعار عالميا وانخفاض قيمة الجنيه أمام الدولار الأمريكي بحوالي 100% منذ شهر مارس 2022. وكشف حازم المنوفي رئيس شعبة المواد الغذائية في مصر أن شركة ليبتون أشهر ماركات الشاي العالمية رفعت أسعار العبوات بنحو 20% من أول فبراير لتكون 48 جنيهًا و20 جنيهًا و10 جنيهات حسب الأوزان. وخلال الأيام الماضية، سجلت أسعار شاي العروسة -أحد أشهر أنواع الشاي في مصر- زيادة جديدة، حيث بلغ سعر الكرتونة 10 كيلوجرامات 1730 جنيهًا جملة، ليباع الكيلوجرام بـ148 جنيهًا جملة، ولتجار التجزئة بـ160 جنيهًا، ليتم بيعه للجمهور بسعر 42 جنيهًا للربع كيلوجرام، وسعر العبوة الـ40 جرامًا سجل 7 جنيهات. وكشف المنوفي -خلال تصريحات صحفية- أن ارتفاع أسعار الشاي أدى إلى انخفاض مبيعاته في السوق رغم أهميته للمستهلك المصري. القهوة وبعد زيادة تتراوح بين 15 إلى 20% في العام الماضي، شهدت أسعار البن استقرارًا في الأسواق المصرية. وأوضح حسن فوزي رئيس شعبة البن بالغرفة التجارية بالقاهرة -خلال تصريحات صحافية- أن أسعار البن مرتبطة بالبورصة العالمية والدولار، لذا ارتفعت خلال العام الماضي نتيجة لانخفاض المعروض عالميًا وانخفاض قيمة الجنيه أمام الدولار. ويعتمد السوق المصري على البن المستورد من عدة دول على رأسها إندونيسيا والبرازيل وكولومبيا والهند وأثيوبيا. غش تجاري وسادت حالة من الجدل بين رواد مواقع التواصل الاجتماعي في مصر بعد ضبط مصنع غير مرخص يقوم بتعبئة منتجات قهوة، وسط أحاديث حول استخدام بودرة السيراميك في تصنيعه. ومن جانبه، أكد عبد المنعم خليل رئيس قطاع التجارة الداخلية بوزارة التموين المصرية أنه تم ضبط مصنع غير رسمي يقوم بتقليد العلامات التجارية الشهيرة مثل نسكافيه وكوفي ميكس، لكنه استبعد أنه يكون تم استخدام مسحوق سيراميك في تصنيعه، بجانب أن بودرة السيراميك لا تذوبفيالمياه.

اكتشف علماء مجموعة CIBEROBN برئاسة هوردي سالاس واندرسون دياس من جامعة روفيرا فيرجيلي الإسبانية، علاقة بين شرب القهوة والشاي وسرعة الترشح الكبيبي المؤشر الرئيسي لصحة الكلى. ويشير موقع Mundo deportivo، إلى أن الباحثين درسوا تاريخ وعادات 5851 شخصا من كبار السن، يعانون جميعهم من مشكلات في الوزن. واتضح للباحثين، أن تناول القهوة والشاي يسبب انخفاض سرعة الترشح الكبيبي، وفقا لموقع RT. ويشير الباحثون، إلى أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من فنجانين من القهوة في اليوم (50 ملغم كافيين في الفنجان)، ساءت عندهم عملية الترشح الكبيبي مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما شربوا فنجان قهوة في اليوم أو لم يشربوه نهائيا. كما اتضح أن تناول أكثر من فنجانين من القهوة في اليوم يزيد من مخاطر عدم تمكن الكلى من تنفيذ وظائفها بنسبة 19 %، وهذا يشمل الشاي لأنه يحتوي على الكافيين أيضا. ما هو معدل الترشيح الكبيبي؟ معدل الترشيح الكبيبي هو اختبار يستخدم للتحقق من مدى كفاءة عملالكلى، كما أنه يقوم بتقدير الدم الذي يمر عبر الكبيبات كل دقيقة، حيث أن الكبيبات تعد مهمة لأنها مرشحات صغيرة في الكلى ترشح الفضلات من الدم. ويمكن تقدير معدل الترشيح الكبيبي بدقة كبيرة بناءً على نتيجة اختبارات الدم الأخرى التي تقيس الكرياتينين (Creatinine)، والسيستاتين ج(Cystatin C).

الشاي.. القهوة .. الأرز .. جزء مهم في حياتنا اليومية وغذاء المليارات حول العالم.. لكن هل يتخير أحد أن نفقدهم فجأة ومن دون أي إنذار؟ .. يقول خبراء – وفق موقع الإذاعة الألمانية - إن نباتات مثل البن والكاكاو والبطاطا والشاي والموز والحبوب، والكثير من الأنواع القابلة للزراعة، وبعضها ضروري لغذاء مليارات البشر، تعاني آثار ارتفاع درجات الحرارة، والجفاف، والأمطار الكثيفة، والأمراض الجديدة أو الآفات الحشرية. دراسة، نُشرت في مايو الماضي، أشارت إلى أن منشأ نحو ثلث الإنتاج الزراعي، قد يصبح بفعل الاحترار المناخي، خارج المناطق المناخية الملائمة لزراعته. كما أن ارتفاع مستوى سطح البحر، يهدد حقول الأرز، إذ يؤدي إلى زيادة الملوحة في مناطق الدلتا. ويتوقع المركز الدولي للبطاطا، انخفاض المحاصيل بنسبة 32 في المائة بحلول سنة 2060. أما البن والكاكاو، فحذرت دراسات عدة من انحسار كبير لمساحة الأراضي الملائمة لزراعتهما بحلول عام 2050، قد يصل إلى 50 في المئة فيما يتعلق بالبن. ويقول بنجامين كيليان من مؤسسة كروب تراست الدولية : قدرة هذه المحاصيل على التكيف مجدداً مع تغير المناخ أو الصعوبات الأخرى محدودة. وبين عامي 2013 و2018، جمعت مؤسسة كروب تراست، أكثر من 4600 عينة من 371 من النسخ البرية لـ28من المزروعات، ذات الأولوية (كالقمح والأرز والبطاطا الحلوة والموز والتفاح...). ووجد العالم آرون ديفيس وزملاؤه، نوعاً برياً من البن في سيراليون أفضل من روبوستا وأكثر مقاومة للاحترار من أرابيكا. ويقول ديفيس: من بين 124 نوعاً معروفاً من البن، ثمة 60 في المائة مهددة بالانقراض.. وأشجار البن ليست وحدها المعنية. فعلى سبيل المثال، ثمة 70 من النباتات البرية لمحاصيل رئيسية (كالأفوكادو والذرة والكوسا والبطاطا) مهددة بالانقراض في أربعة من بلدان أميركا الوسطى التي تعتبر مهداً للكثير من الزراعات، وفقاً لدراسة حديثة. هل بات على الجميع من الآن فصاعداً التعود على الاستغناء عن القهوة أو الشوكولا، وهل ستصبح بعض المواد الغذائية بالتالي حكراً على قلة؟.. لم يستبعد بعض الخبراء ذلك. وإذا كان في استطاعة المستهلكين أن يتكيفوا، فإن ملايين المزارعين الذين يعتمدون على البن أو الكاكاو سيفقدون مصادر رزقهم.

كشفت دراسة حديثة عن أن أسعار البن سترتفع قريبًا بسبب الآثار الاجتماعية والاقتصادية لوباء كوفيد - 19 ووباء صدأ أوراق البن المحتمل. ووفق الدراسة التي قادتها جامعة روتجرز الأمريكية فإن أي تأثيرات كبيرة في صناعة البن العالمية سيكون لها آثار خطيرة على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك سوق بيع القهوة بالتجزئة في الولايات المتحدة. وتربط الدراسة بين أوبئة صدأ أوراق البن، وهو مرض فطري حاد في النباتات، بتقليل رعاية المحاصيل والاستثمار في مزارع البن، كما تشير إلى أن عمليات الإغلاق والسياسات الحدودية والبطالة التي تضر بالاقتصاد حاليًا يمكن أن تخلق ظروفًا لأوبئة صدأ أوراق البن في المستقبل. كما يعاني صانعو القهوة – بحسب الدراسة - من آثار الحشرات وأمراض النبات والطقس، وتقول الدراسة إن الاضطرابات الاجتماعية والاقتصادية كوفيد – 19 من المرجح أن تدفع صناعة القهوة إلى أزمة إنتاج حادة. ووفق صحيفة فايننشال تايمز، ارتفعت أسعار حبوب البن في الأسواق العالمية بسبب حدوث أول نقص في المعروض في سوق البن منذ أربع سنوات. في بداية شهر يونيو، سجل مؤشر العقود الآجلة في نيويورك لبن أرابيكا، أكثر حبوب البن شهرة وجودة، أعلى مستوى له في أربعة أعوام ونصف العام عند حوالي 1.70 دولار للرطل، بزيادة تقارب 70 % عن العام السابق. وانخفضت الأسعار منذ ذلك الحين إلى حوالي 1.50 دولار للرطل، وهي لا تزال زيادة ملحوظة عن عام 2020. وتتوقع الصحيفة أن يأتي ارتفاع أسعار البن ليضاف إلى ارتفاع الأجور والتكاليف الأخرى، مما سيزيد من أعباء المستهلكين .. وتأتي الارتفاعات المتوقعة في أسعار القهوة، بعد الارتفاعات الكبيرة للشاي بسبب تفشي جائحة كوورنا في الهند . وتقول صحيفة فايننشال تايمز إن الارتفاع الحاد في حالات الإصابة بفيروس كورونا في الهند، علاوة على الجفاف، قد يؤديان إلى إعاقة عمليات حصاد الشاي. ونقلت الصحيفة عن جمعية اأصحاب مزارع الشاي المحلية أن 90 مزرعة شاي في ولاية آسام، أكبر منتج للشاي في البلاد، سجّلت بها ما مجموعه حوالي 500 حالة إصابة بفيروس كورونا. ويرى أصحاب مزارع الشاي وجود حاجة إلى مزيد من الاختبارات لتحديد المدى الحقيقي للوباء، فيما تحاول السلطات وقف انتشار عدوى فيروس كورونا في 800 مزرعة أخرى بالولاية.

أحمد إبراهيم يبدو العنوان صادماً غريباً وغير مألوف نوعاً ما، فمن ذا الذي يهدد مزاج القطريين ويعكر صوف جلساتهم وسمرهم وسهراتهم، أفراحهم وأحزانهم، في العمل وفي البيت والسيارة وفي البر وعلى البحر. نعم يبدو حقاً أن المزاج القطري في خطر.. فالشاي الذي يعتبر المشروب الأول في مناطق الدوحة والمدن القطرية المختلفة مهدد بالتدمير. في العام الماضي تبين أن سكان قطر من أكثر شعوب المنطقة والعالم العربي شربا للشاي بحسب إحصاءات اللجنة الدولية للشاي (International Tea Committee)، حيث بلغ استهلاك الفرد من الشاي في قطر 0.6 كيلوغرام يوميا، وذلك في تقرير نشرته الجزيرة نت. قبل أيام أصدرت منظمة «كريستشن إيد» تقريراًلها يؤكد أن تغير المناخ قد يؤدي إلى تدمير إنتاج الشاي في كينيا وسيريلانكا، حيث تواجه أكبر الدولة المصدرة لهذه النبتة في العالم ارتفاعاً متزايداً في درجات الحرارة وانخفاضا ملحوظاً في الأمطار، بالإضافة إلى غزو منظم من الحشرات. وأفاد التقرير أن التهديد الرباعي المتمثل في ارتفاع الحرارة وعدم انتظام المطر والجفاف الشديد وغزو الحشرات، سيدمر أكثر من 26.2% من مناطق زراعة الشاي في كينيا. ربما وأنت تحتسي الشاي الآن في الوكرة أو الدوحة أو الغرافة أو في أي مكان،وتقرأ هذا التقرير تشعر ببعض القلق على مشروبك المفضل، ولكن ناسف لأن نقول لك بأن الواقع حقاً مقلق.. فاختفاء هذه النبتة أو شحها بات أمراً ينذر بكثير من العواقب، فقد توقع تقرير المنظمة الدولية بأن يؤدي تغير المناخ إلى تقليص المناطق ذات ظروف نمو الشاي النوعي بنحو 40 في المئة في إطار زمني محدد، بحسب وكالة الصحافة الفرنسية. وهنا استمع إلى ما يقوله ريتشارد كوسكي وهو مزارع شاي من المرتفعات الغربية في كينيا.. يقول ريتشارد : على مدى أجيال، زرعنا الشاي بعناية ونحن فخورون بأن الشاي الذي نزرعه هنا هو الأفضل في العالم. وأضاف المزارع: تغير المناخ سيشكل تهديدا حقيقيا لنا ولحياتنا ومدخل رزقنا.. لا يمكننا توقع المواسم بعد الآن، ودرجات الحرارة آخذة في الارتفاع وهطول الأمطار لم يعد منتظماً. التقرير وبحسب فرنس برس حذر من أن سبل عيش أكثر من ثلاثة ملايين شخص في قطاع صناعة الشاي ستتعرض للتهديد خلال العقدين المقبلين، الأمر الذي استدعى بريطانيا أكبر مستهلك للشاي للفرد، لاستضافة محادثات المناخ للأمم المتحدة في غلاسكو في تشرين الثاني/نوفمبر. في عام 2019 ومع ارتفاع نسبة استهلاك الشاي في قطر افتتح في الدوحة أول مصنع لإنتاج الشاي محليًا بعلامتيه (ليبتون وريد ليبل)، بهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي، ويقع مصنع تعبئة الشاي الجديد التابع للشركة القطرية للصناعات التحويلية (التحويلية) في المنطقة الصناعية للصناعات الصغيرة والمتوسطة. وينتج المصنع عبوات شاي ذات أحجام مختلفة. ومن غيرك يا شاي يعدل مزاجي؟.. سؤال استفهامي ربما يتحول في قادم السنوات إلى رثاء محبوبة تتمثل بكوب زجاجي يحتضن بداخله شراب أحمر ساخن يعدل المزاج و يضبط اليوم..

ينصح خبراء بعدم التخلص من أكياس الشاي المستعملة والاستفادة منها وإعادة استخدامها، فما هي فوائدها الصحية وكيفية تدويرها في الاستعمالات المنزلية الأخرى بدلاً من إلقائها في سلة المهملات؟ ويتحدث خبراء، بحسب موقع الجزيرة نت، عن فوائد متنوعة يمكن تحقيقها بإعادة استخدام أكياس الشاي المستعملة، من العناية الشخصية إلى الاستخدامات المنزلية، منها: 1 - تخفيف تورم اللثة تقول المتحدثة والمؤلفة جانيس تايلور يمكن أن يساعد الشاي في شفاء الفم، حيث ينصح أطباء الأسنان باستخدام أكياس الشاي الأسود علاجاً مؤقتاً للمساعدة على تقليص الأوعية الدموية المنتفخة، وقتل بعض البكتيريا. ولعلاج اللثة، عليك ضغط كيس شاي مبلل ومبرد عليها لمدة 5 دقائق. 2 - العناية بالبشرة يتميز الشاي بمضادات الأكسدة، لذلك يمكن ترطيب البشرة بإعادة غلي عدد من أكياس الشاي المستعملة في قدر من الماء وتركه ليبرد. قبل تمريره بقطعة قطن، أو وضعه في زجاجة مزودة ببخاخ، لرشه على الوجه، ثم تدليك البشرة بلطف، وغسل الوجه بماء دافئ، وفقاً لخبيرة التدبير المنزلي جيل نيستول. 3 - تقليل الهالات تحت العينين الكافيين أكثر من منبّه للأعصاب، فهو قادر على الحدّ من انتفاخ العينين المتورمتين أو الملتهبتين -بسبب الحساسية أو كثرة استهلاك الصوديوم، أو قلة النوم- وتفتيح الهالات السوداء حولهما. للقيام بذلك، يُوضع كيسان من الشاي المستعمل في الثلاجة لمدة 5 دقائق، قبل إغلاق العينين ووضع الأكياس عليهما مع الضغط قليلاً لبضع دقائق، ليعمل الكافيين على تقليص الشعيرات الدموية حولهما، فتبدوان مرتاحتين ونضرتين، بحسب جيل نيستول. 4 - استعادة لمعان الشعر وفق جيل نيستول، يمكنك استخدام الشاي كغسول مغذٍّ للشعر، لجعل شعرك لامعاً وناعماً، باستخدام مغلي كيسين من أكياس الشاي المستعملة، بعد تبريده، ثم سكبه على شعرك، وتركه لمدة 10 دقائق حتى يتشبع تماماً قبل الاستحمام وغسل الشعر بالشامبو والبلسم كالمعتاد. 5 - التعطير وامتصاص الروائح الكريهة تساعد أوراق الشاي على امتصاص الروائح بدون ترك أثر لها، فإذا وضعت بضع أكياس من الشاي المستعمل -بعد تجفيفه- في درج أو خزانة، أو في الثلاجة، أو حتى في الأحذية، فستحصلين على رائحة منعشة. كما يمكنك إضفاء رائحة ذكية على السجاد، برشه بمزيج من أوراق الشاي المستخرجة من الأكياس المستعملة المجففة، مع كمية كافية من بيكربونات الصودا، وتركها لمدة 20 دقيقة قبل تنظيفها جيداً بواسطة المكنسة الكهربائية. ويمكنك فرك 1-2 كيس شاي مستعمل على يديك وأصابعك، مع جعل الأفضلية لشاي النعناع، للتخلص من آثار تقطيع الثوم والبصل، والتعامل مع الأسماك واللحوم. كذلك يمكنك تحييد رائحة صندوق القمامة المنزلي بإسقاط بعض الأكياس المتبقية في قاعه. 5 - تسميد النباتات وسقيها تقول نيستول كلما ذهبت أكياس الشاي المستعملة المُخمرة إلى السماد -وليس القمامة- فيمكن أن تساعد في تحلله، حتى يصبح ملائماً لتسميد نباتات المنزل، لاحتوائها على نسبة عالية من النيتروجين. كما يمكن استعمال رواسب الشاي أو أكياس الشاي المستعملة المُعاد غليها، لريّ النبات وتوفير العناصر الغذائية، التي تساعد الشتلات على الازدهار، بالإضافة إلى حماية النباتات من الفطريات. لذا ينصح بنقع شاي البابونج في دلو من الماء، لأكثر من 30 دقيقة، وملء زجاجة بخاخة منه، ورشّه بشكل روتيني على الشتلات والتربة. 6 - تلميع الأسطح الخشبية تستخدم أكياس الشاي المستعملة لاستعادة لمعان الخشب والأثاث، بدلاً من المنظفات المحتوية على مواد كيميائية. وذلك بنقع كيسين من الشاي في ماء دافئ، ووضعه على الأسطح الخشبية، ثم البدء بمسحه بقماشة ناعمة حتى يجف، مما يمنح الأسطح الخشبية ملمسا جيدا، ويجعلها لامعة طوال الوقت. وفق نيستول. 7 - منظف طبيعي للزجاج غلي أكياس الشاي المستعملة ورش مائها على النوافذ والمرايا والأسطح الزجاجية، ثم مسحها بقماشة نظيفة وناعمة، يُزيل جزيئات الغبار وبصمات الأصابع وسائر المواد اللزجة. 8 - الاسترخاء إضافة بضع أكياس من الشاي الأخضر، أو شاي البابونج وشاي الياسمين -برائحتها التي تبعث على الاسترخاء- إلى ماء الاستحمام، تضمن لك حَمّاماً مريحاً للأعصاب، وبشرة رطبة، بتأثير المواد المضادة للأكسدة المتوفرة في أوراق الشاي.

يعد الشاي أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء، وتمثل تجارة الشاي ثاني أكبر سوق بالعالم في قطاع المشروبات الساخنة بعد القهوة، -وفقا للجزيرة نت- وذلك من ناحية القيمة، ويرجع أصل الشاي إلى الصين، وذلك قبل 2737 سنة قبل الميلاد، وكان يستخدم لأغراض طبية كمهدئ، وترسخ شرب الشاي في عادات الصينيين قرونا، قبل أن يصل إلى الدول الغربية وباقي دول العالم. وبلغ الاستهلاك العالمي للشاي عام 2018 نحو 273 مليار لتر (قرابة 748 مليون لتر يوميا) حسب آخر إحصاءات اللجنة الدولية للشاي (International Tea Committee)، ويتوقع أن يرتفع الاستهلاك العام الحالي إلى 289 مليار لتر (791 مليون لتر)، ثم إلى 297 مليار لتر (813 مليون لتر) بحلول عام 2021. وبلغت القيمة الإجمالية لسوق الشاي في العالم عام 2018 ما يفوق 52 مليار دولار، ويتوقع أن يرتفع ليناهز عام 2026 نحو 81.6 مليار دولار. المنطقة العربية تتألّق.. وفي ما يلي أكثر شعوب المنطقة استهلاكا للشاي: الكويت والسعودية: 1.2 كيلوغرام للفرد في 2020 المغرب: 1 كيلوغرام مصر: 0.9 كيلوغرام عُمان: 0.8 كيلوغرام تونس: 0.7 كيلوغرام قطر والسودان: 0.6 كيلوغرام العراق ولبنان والأردن والجزائر والبحرين: 0.5 كيلوغرام الإمارات: 0.4 كيلوغرام ورغم التفاوتات بين هذه الدول، فإن معدل استهلاك الفرد فيها يفوق المعدل العالمي، الذي يناهز 0.2 كيلوغرام.

حذروا من تعثرها قريباً بعد أن طغى الغلاء على جودة منتجاتها ودفع الكثيرين لتجنبها.. ** المهندي: صغر حجم السوق يجبر التجار على زيادة الأسعار لتحقيق الأرباح ** المالكي: تكاليف الاستيراد تقف وراء هذه الظاهرة ** الجاسم: قيمة الإيجارات المرتفعة أدت إلى تضاعف ثمن المنتجات ** الصايغ: ضرورة تشييد مدن تجارية جديدة لتخفيف التكاليف على التجار والمستهلكين ** الحداد: هناك مبالغة في الأسعار تستغل الإقبال على الوجبات الخفيفة تلقت الشرق شكاوى من طرف بعض المستهلكين الذي أكدوا ارتفاع أسعار العديد من المنتجات التي تقدمها محلات المشاريع الصغيرة والمتوسطة للمستهلكين كالأكشاك التجارية وعربات القهوة والشاي المتنقلة، التي تنتشر في المناطق الخارجية وبعض الشوارع الرئيسية، وقالوا إن غلاء أسعار هذه المنتجات بات يغطي على جودة منتجاتها وينذر بتعثرها في السوق قريبا، وذلك بعد أن بات زبائنها مجبرين على دفع أموال إضافية مقابل الحصول على بعض البضائع، التي كانت قيمة تسويقها منذ وقت بسيط أقل بكثير مما هي عليه الآن، متسائلين عن الأسباب الرئيسية التي تقف وراء هذه الظاهرة التي يشهدها السوق المحلي في الآونة الأخيرة، واضعين بذلك أصحاب المشاريع الصغرى والمتوسطة في قفص الاتهام. وحذر مستهلكون من استغلال أصحاب المقاهي والوجبات السريعة لموجة الإقبال على هذه المنتجات دون مراعاة التكلفة الحقيقية أو مستويات الدخل المتفاوتة للمستهلكين، خاصة بعد أن أصبحت هناك ماركات معينة تستقطب عينات كبيرة من المستهلكين الذين لا يستغنون عن هذه المنتجات. وقال بعضهم إن سعر فنجان قهوة بعربة متنقلة أصبح يساوي سعر فنجان قهوة بفندق 5 نجوم. زيادة الأسعار وحرصا منا على تقصي الحقيقة ومعرفة الذرائع التي تدفع المستثمرين إلى زيادة الأسعار، استطلعنا آراء العديد من أصحاب المشاريع الصغرى والمتوسطة الذين شددوا في إجاباتهم على أن الأسعار لم تختلف كثيرا عن وضعها في السابق، واصفين الفوارق الحالية بالبسيطة، مشيرين إلى تفاوت ارتفاع الأسعار من منتج لآخر، مبينين حالة المنتجات المحلية التي صرحوا بارتفاع قيمتها مقارنة بالمنتجات المستوردة، مرجعين ذلك إلى صغر حجم السوق الذي تموله الشركات الوطنية مقارنة بالأخرى المتواجدة في الخارج، فصغر حجم السوق القطري وكثرة المنافسة فيه يفرضان عليهم زيادة قيمة المنتج من أجل الحصول على أرباح، على عكس المؤسسات الأجنبية الموردة للسوق القطري، التي تنتج يوميا كميات كبيرة من البضائع تستخدم في تلبية الحاجيات في بلدها الأم، فيما توجه السلع الفائضة إلى التصدير. في حين أوضح البعض الآخر الآليات التي أدت إلى الارتفاع في قيمة المنتجات المستوردة في السنوات القليلة الماضية في سوقنا المحلي، قائلين إن تكاليف الاستيراد تأتي على رأسها، حيث يدفعون تكاليف معتبرة مقابل الحصول على هذه البضائع واستقدامها من بلدها الأم، من خلال العمل على شحنها عبر الجو أو البحر، ناهيك عن الرسوم الجمركية التي يتم دفعها في الميناء أو المطار، مقابل استلام بضائعهم القادمة من الخارج، مصرحين بأنه وبدلا أن يتهموا ويوضعوا كلاعب رئيسي في قضية ارتفاع الأسعار، من الأحرى أن يوضعوا في موقع الضحايا، وهم الذين يدفعون مبالغ معتبرة كل شهر في إيجار المحلات والمخازن التي يستغلونها لممارسة نشاطهم، لافتين إلى الغلاء الفاحش الذي يشهده قطاع العقار في الأعوام الفارطة سواء من حيث التأجير أو الشراء، داعين الجهات المسؤولة إلى التدخل من أجل تخفيض قيمة إيجار وتملك المحلات والمخازن، من خلال نشرة جبرية تفرض على ملاك العقار إتباع سلم معين، ومن ثم العمل على إنشاء مدن وشوارع تجارية جديدة تسهم في نزول قيمة العقار، ما سيؤدي دون أي شك إلى تراجع أسعار المنتجات، باعتبار أن الحصول على عقار لممارسة أي مشروع، يشكل نسبة معتبرة من الأموال المضخة في أي مشروع. صغر حجم السوق وفي حديثه لـ الشرق أكد السيد جاسم المهندي صاحب شركة جنيرال برودكت للتجارة ارتفاع أسعار المنتج المحلي مقارنة بنظيره المستورد داخل السوق المحلي في الفترة الأخير، واصفا إياه بالمتفاوت والمختلف من منتج لآخر، مبينا أن السبب الرئيسي الذي يقف وراء ذلك هو صغر حجم السوق المحلي مقارنة بالأسواق الأخرى، وهو ما يفرض زيادة في القيمة التسويقية للبضائع الوطنية، وذلك ليس من عندهم كتجار وإنما يرجع إلى المنتجين الرئيسيين للبضائع القطرية، الذين يبيعونهم السلع بأسعار مرتفعة قليلا، معتبرا ذلك منطقيا نظرا إلى بحث أصحاب الشركات عن تغطية التكاليف والحصول على نسبهم من الأرباح، وهو ما لن يكون دون إضافة جزء بسيط من الأموال مقابل تسويق كل قطعة من المنتجات التي يقومون بتصنيعها، في ظل بساطة حجم العمل التجاري بالنظر للشركات الخارجية التي تورد للسوق المحلي. ووضح المهندي كلامه من خلال إعطاء مثال يقارن فيه بين الحجم التسويقي للشركات التركية ونظيرتها القطرية، حيث تعمل الأولى على تسويق مئات الآلاف من القطيع يوميا، وهو ما يسمح لها بالتحكم في الأسعار التي تسوق بها منتجاتها، في حين لا تبيع الشركات الوطنية عشر ما تبيعه نظيراتها الخارجية، وهو ما يفسر الاختلاف الموجود في أسعار المنتج الواحد في السوق الداخلي بين الوطني والمستورد، حيث تعتمد الشركات التي تصدر إلى الدوحة على عامل الكم من أجل تغطية مصاريف إنتاجها وبلوغ الأرباح المرغوب فيها، فيما يعتمد المنتجون الوطنيون على الرفع من قيمة المنتج من أجل تحقيق ذلك. تكاليف الاستيراد بدوره برر رائد الأعمال عبد الرحمن المالكي ارتفاع أسعار تسويق المنتجات المحلية للتكاليف المرتفعة لإنتاجها، حيث يتوجب على أصحاب الشركات استيراد المواد الأولية أولا، ومن ثم توظيف العديد من الموظفين وبرواتب معتبرة من أجل تولي مهمة الإنتاج، ناهيك عن ارتفاع إيجارات المواقع التي يتم استغلالها لممارسة النشاط التجاري، وهو ما يصنع الفارق بين قيمة السلع الوطنية والسلع المستوردة، قائلا إنه لا يمكن مثلا مقارنة سعر المنتجات الصينية بنظيرتها القطرية وذلك للعديد من الأسباب أولها توافر الصين على أغلبية المواد الخام، عكس السوق القطري الذي قد ينعدم فيه ذلك، ناهيك عن توافر الصين على الملايين من الأيادي العاملة في وقت يغيب ذلك في الدوحة التي يحتاج فيها أصحاب المشاريع إلى استقطابها من الخارج وبأجور تفوق تلك المقدمة في الصين، وهو ما يستدعي رفع المنتجين لأسعار بضائعهم، من أجل الحصول على الفوائد، الأمر الذي يفرض علينا كتجار زيادة الثمن أيضا، ما يؤدي إلى وصول السلع إلى المستهلك بأسعار مرتفعة. وعن زيادة قيمة المنتجات المستوردة في السوق المحلي في الفترة الماضية، قال المالكي إن هذا يرجع إلى مجموعة من العوامل، يأتي في مقدمتها تكاليف الاستيراد الباهظة، حيث يدفع أصحاب شركات التجارة تكاليف معتبرة مقابل الحصول على هذه البضائع واستقدامها من بلدها الأم، من خلال العمل على شحنها عبر الجو أو البحر، ناهيك عن الرسوم الجمركية التي يتم دفعها في الميناء أو المطار، مقابل استلام بضائعهم القادمة من الخارج، ما يدفعهم إلى ترويج هذه المنتجات بسعر مرتفع نوعا ما لتجار الجملة، الذين يقومون بدورهم بتسويقها مع إضافة هامش ربحي لهم لبائعي التجزئة، الذي يحتاجون إلى رفعها أكثر من أجل الحصول على فوائد مشاريعهم، ليكون المستهلك هنا الحلقة الأضعف حيث يفرض عليه دفع القيمة الأكبر من بين جميع الحلقات الرئيسية في العملية التجارية من أجل الحصول على السلع الضرورية. ارتفاع الإيجارات من جانبه صرح رائد الأعمال أحمد جاسم الجاسم بأن صغر السوق المحلي وكذا ارتفاع التكاليف الإنتاجية بالنسبة للشركات المحلية، وكذا قيمة الاستيراد المعتبرة، قد تكون من بين أبرز الأسباب التي تؤدي إلى زيادة أسعار غالبية المنتجات في السوق الوطني، إلا أن السبب الرئيسي حسبه يعود إلى ارتفاع قيمة الإيجارات على مستوى المحلات والمخازن ومواقع ممارسة النشاط الصناعي في الدولة بشكل كبير خلال المرحلة الماضية، حيث تشكل قيمة إيجار مكان العمل الجزء الأكبر في جميع الاستثمارات، وهو ما يفرض على التاجر أو المصنع زيادة هامش ربحي معين من أجل التمكن من تغطية تكاليف الإيجار ودفع رواتب العمال وتخليص الفواتير الكهربائية، مبينا أن المشكلة في زيادة قيمة المنتجات بغض النظر عن نوعيتها يكمن في تكلفة الإيجار. وأوضح الجاسم كلامه بالقول إن قلة الشوارع التجارية والمدن الصناعية مقارنة بحاجة السوق القطري، سمحت لملاك العقارات وبالذات أصحاب المحلات والمخازن برفع سعر الإيجار، والوصول به إلى القمة حيث تجاوزت القيمة الشهرية لمحل صغير في شارع تجاري حيوي مثل السد أو المطار القديم 30 ألف ريال، وهو ما يفرض على التاجر المستأجر رفع أسعار المنتجات التي يقدمها إذا ما أراد الاستمرار في عمله، حيث لن يكون بإمكانه الوصول إلى تغطية جميع تكاليفه دون اللجوء إلى ذلك، فالعمل دون رفع الأسعار قد يبعث به إلى تصفية مشروعه بعد شهور فقط بعد إطلاقه، نظرا للعجز المالي الذي سيلاقيه في مهمة تلبية جميع المصاريف التي يحتاجها من خلال الاعتماد فقط على العوائد المادية التي ستعود به التجارة عليه. وفي ذات السياق قال رائد الأعمال عبدالله الصايغ: إن ارتفاع أسعار المنتجات يرجع بنسبة كبيرة إلى زيادة قيمة الإيجارات في الفترة الأخيرة، مبينا أهمية الإيجار في أي مشروع كون أن النسبة الأكبر في أي استثمار قد تكون في دفع تكاليف إيجار موقع العمل، التي تضاعفت بشكل واضح في السنوات الفارطة التي بلغت فيها قيمة الإيجار الشهري للمحلات 40 ألف ريال في المناطق العادية، ناهيك عن الأماكن الفاخرة التي من الممكن أن يصل فيها سعر إيجار محل إلى 100 ألف ريال شهريا، وهو الأمر الذي أثر سلبا على المستهلك الذي بات يعاني من زيادة ثمن المنتجات، في وضعية يكون فيها التاجر بريئا كونه مطالبا بفعل ذلك في حال ما أراد تحقيق الأرباح التي تكفيه لتغطية جميع مصاريفه من إيجار ورواتب موظفين، مستغربا حفاظ العقار على قيمته الإيجارية بالرغم من تراجع الطلب عليه، مرجعا ذلك إلى احتكاره من طرف بعض كبار رجال الأعمال، في ظل نقص المدن التجارية والصناعية في قطر، داعيا الجهات المسؤولة عن هذا القطاع إلى تخفيض قيمة الإيجارات لتخفيف الأعباء على المستهلكين، وذلك من خلال تشييد مدن تجارية جديدة تزيد من حدة المنافسة بين أصحاب المحلات، بما يؤدي إلى تراجع أسعار الإيجار. حلول فعالة ومن خلال الأحاديث التي جمعتنا برواد الأعمال الثلاثية تجلى لنا من خلال الكلام الذي قالوه إن الوصول إلى تخفيض سعر غالبية المنتجات في السوق المحلي لن يكون إلا من خلال تتبع مجموعة من الخطوات التي أكدوا عليها، بداية من إعطاء مساحات أكبر للسلع الوطنية في السوق المحلي، وهو ما يضمن للمصنعين الوطنيين ترويج كميات أكبر من السلع المنتجة من طرفهم، الأمر الذي سيدفعهم إلى تخفيف قيمة البضائع التي يروجونها تيقنا منهم ببلوغ الأرباح التي يصبون إليها بواسطة النجاح في غزو المراكز التجارية وجميع نقاط البيع بالتجزئة بمنتجاتهم، ومن ثم التوجه نحو العمل الحكومي على مساعدة المستثمرين من حيث تكاليف الاستيراد، محاولة لتخفيف أعباء نقل السلع من خارج البلد إلى الدوحة من اجل توريد سوقنا الداخلي، وهو ما سيتم في حال عومل أصحاب شركات الاستيراد بشكل خاص على مستوى شركات النقل البحري أو الجوي، المطالبة بوضع تسعيرات خاصة بهم مقابل جلب السلع التي يطلبونها من البلد الأم باتجاه قطر، مشيرين أيضا إلى تخفيف الرسوم الجمركية المفروضة عليهم في الموانئ والمطارات. إلا أن الحلقة الأهم في الحلول التي قدمها رواد الأعمال ضرورة التدخل الحكومي من أجل تخفيض قيمة الإيجارات، وذلك من خلال سن نشرة جبرية يلزم فيها أصحاب العقارات بإتباعها وعدم تجاوز 20 ألف ريال كحد أقصى للمحلات شهريا، ومن ثم التركيز على إنشاء المزيد من الشوارع التجارية والمدن الصناعية في البلاد، مما سيرفع من قيمة المعروض العقاري ويؤدي بشكل مؤكد إلى تراجع أسعار إيجار المحلات والمخازن ومواقع ممارسة الأنشطة التجارية الصناعية، وهو الأمر الذي حدث مع إطلاق الحكومة لأسواق الفرجان التي أسهمت بشكل معتبر في تخفيف تكاليف الإيجار على التجار بعد أن خلصتهم من قيود ملاك المحلات الذين باتوا يتحكمون في السوق كيفما يريدون، ويؤجرون عقاراتهم بالصورة التي يريدون وهو ما أدى في النهاية إلى ارتفاع أسعار جميع المنتجات وأثر حتى على القدرات الشرائية للمستهلكين الذين باتوا أمام إلزامية دفع مصاريف إضافية مقابل الحصول على البضائع الضرورية بالنسبة لهم. المنتجات الاستهلاكية وبدوره أكد السيد أحمد الحداد أهمية مراعاة القيمة الاستهلاكية للمنتجات بمنافذ البيع المختلفة، ولاسيما منها منافذ البيع المباشر والسريع كالمقاهي والعربات المتنقلة، مضيفا أن المسألة هنا لا ترتبط بالسعر بشكل أساسي بقدر ما ترتبط بالثقافة الاستهلاكية للمجتمع، ومن ثم ينبغي أن تكون هذه الأسعار في متناول الجميع مادام هناك إقبال وطلب على الخدمة، لكن الصادم ألا تكون الخدمة في مستوى الجودة وأن يكون مبالغا فيها كأن يتراوح سعر كوب من القهوة أو الشاي ما بين 25 و30 ريالا، ولو قيس بمواصفات فنجان من القهوة في مكان آخر لكان الفرق شاسعا، لكن هذا لا يمكن اعتباره مقياسا لتقييم هذه الخدمة نظرا لكونها مرتبطة بثقافة الشباب اليوم وركوبهم لموجة الوجبات السريعة، ونحوها. وينوه السيد الحداد إلى مسألة مهمة وهي ربط الإقبال على هذه المنتجات بالأداء والإنتاج، حيث كانت المقاهي في السابق وسيلة للراحة والتنفيس بعد عناء العمل، فبعد يوم شاق ومجهد يتجه الأشخاص مساء إلى أحد المقاهي لأخذ قسط من الراحة لكنها اليوم أصبحت حالة مرضية أكثر منها حالة صحية، وأصبحنا نرى حالات من تزاحم الشباب لقضاء أوقات الفراغ بهذه المقاهي أو المحلات والانشغال بالإنترنت دون التركيز على العطاء أو الإنتاج الحقيقي. ويحذر السيد الحداد من حالة الاستغلال المبالغ فيها للأسعار حيث يجب أن تكون هذه الأسعار في متناول الجميع، حتى وإن كانت تحمل أسماء كبيرة ومشهورة فهذا لا يبرر غلاءها، كما أن مقومات إنتاج هذه المأكولات والمشروبات في فندق مثلا تختلف عنها في مقهى أو عربة خارجية متحركة ومن ثم فيجب مراعاة مثل هذه الأمور كذلك في تسعير هذه المواد.

يعتبر الشاي من المشروبات الأكثر انتشاراً بين شعوب العالم رغم اختلاف الثقافات، ويزداد الإقبال عليه في فصل الشتاء مع اختلاف طريقة تناوله سواء الأسود أو الأخضر أو مع الحليب، إلا أن موقع دويتشه فيله الألماني رصد ما أسماها أشهر المعلومات الخاطئة عن رفيق الشتاء الساخن: (1) لا يحتوي الشاي على الكافيين الشاي يحتوي فعلاً على الكافيين، لأن شجيرة الشاي (واسمها العلمي: كاميليا سينينسيس، أي الكاميليا الصينية) وأنواعها الفرعية الأخرى تحتوي على مادة الكافيين، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى. لذلك فإن أي نوع من الشاي يأتي مباشرة من هذا الشجيرة، كالشاي الأخضر والأسود والأبيض والأصفر أو الصيني الأسود، يحتوي أيضاً على مادة الكافيين. وتصل نسبته في الشاي الأسود إلى نحو 4%. أما بالنسبة لأنواع شاي الأعشاب والفواكه، فإنها خالية من الكافيين. ومن الخرافات أيضاً، بحسب دويتشه فيله، أن الشاي الأسود ينشّط إذا تشرّب بالماء الساخن لـ5 دقائق وأنه يسكّن إذ تُرك لفترة أطول في الماء الساخن. محتوى الكافيين الموجود في الشاي الأسود قابل للذوبان في الماء بشكل كبير، ما يجعله من أول المواد التي تتحلل من أوراقه الجافة في الماء. وبالتالي فإن كمية الكافيين الموجودة في أوراق الشاي هي نفسها تقريباً بغض النظر عن وقت تشربها في الماء الساخن. وكلما طالت الفترة أصبح طعم الشاي أكثر مرارة. (2) الشاي الإنجليزي المشهور يتشرب بالماء لفترة وجيزة فقط على العكس تماماً، فإن تحضير الشاي الإنجليزي يعتمد على وضع الشاي الأسود، وفي الغالب من صنف سيلان آسام أو دارجيلنغ، في ماء يغلي وتركه يتشرب فترة طويلة. ولأن أوراق الشاي تبقى داخل الإبريق حتى أخر رشفة، فإن لونه يصبح داكناً وطعمه مراً للغاية. وللتمتع بطعم الشاي حتى النهاية، يُضاف له الماء الساخن باستمرار. (3) الحليب في الشاي يقلل من تأثيره الصحي اعتقاد خاطئ تماماً، فلم تثبت التجارب أن وضع الحليب في الشاي يفقد الأخير تأثيراته الصحية. كما أن قدرة الجسم على امتصاص ما يسمى بالكاتيكين، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لا يعوقها الحليب إلا في الحد الأدنى ولا يترك الأمر أي آثار على الجسم. وكان موقع روسيا اليوم ذكر في يناير العام الجاري أن هناك دراسات قام بها أطباء وخبراء تغذية، حذرت من خلط الشاي بالحليب، لأن الاثنين يقلصان من فوائد كل منهما على حدة، ويؤثران سلبياً على عمل القلب، موضحة أن البروتينات الموجودة في الحليب لها تأثير معاكس لتأثير الشاي، الذي يساعد على ارتخاء الشرايين وتمددها، وهذا ما يساعد على المحافظة على ضغط الدم بشكل مثالي، فعند إضافة الحليب، تتوقف فائدة الشاي عن تأثيرها الإيجابي على القلب. وأثبتت تجربة لعلماء من ألمانيا أن شرب الشاي مع الحليب يسبب عسر الهضم وتكوين الرواسب والحصى في الكلى. كما أن جزيئات الشاي تولد مادة كيميائية تسمى أكسيد النتريك، وتولد جزيئات الحليب بروتينات الكازينات، التي يسبب وجودهما معا أضراراً جانبية لدى مرضى الكلى والكبد. (4) الشاي لا يفقد طعمه صحيح أن أوراق الشاي لا تتعفن حقاً، لكن لا يُنصح بتخزين الشاي لأكثر من ستة أشهر، إذ يفقد بعد هذه الفترة جزءاً كبيراً من نكهته وتتحلل بعض أهم مكوناته الصحيّة المضادة للأكسدة. (5) طعم شاي الأكياس سيء هناك شائعة بأن الشاي الموجودة في الأكياس هو من النوعيات الرديئة. هذا ليس صحيحاً في العموم، فالشاي الموجود في الأكياس الصغيرة مطحون لدرجة كبيرة، وفي الغالب هو من نوعيات تتمتع بجودة كبيرة. لكن طحن أوراق الشاي وسحقها يمكن أن يتسبب بتبخر الزيوت العطرية فيفقد الشاي شيئاً من نكهته. لكن هذا لا يعني أن كل أنواع أكياس الشاي مصنوعة من أوراق ذات الجودة العالية.

توصل باحثون صينيون إلى أن المواد المستخدمة في الشاي قد تكون مفيدة لتسريع شفاء الجروح في الجلد لدى مرضى السكري. واستخدم الفريق البحثي بقيادة شنغ جيون رئيس جامعة يونان الزراعية مادة يبيغالوكيشين غالاتي، الشائعة في الشاي، للمساعدة في التئام الجروح عند الفئران، حيث ظهر أن معدل شفاء الفئران باستخدام المادة المذكورة أعلى بنسبة 18 في المئة من نظيراتها اللاتي لم تستخدم هذه المادة، كما ثبت أنها مفيدة في استجابة علاج التهابات الفئران المصابة بالسكري، من خلال استهداف تغيرات شكل الندبات.

عشق الموريتانيون الشاي منذ القدم، وتفننوا في وسائل تحضيره، وكتبوا أشعارا تصف جلساته، حتى قيل إنه كان من الأجدر بالشاي أن يظهر في موريتانيا لا في الصين. الشاي في موريتانيا يرمز إلى كرم الضيافة، وهو أول ما يقدم إلى الضيف عند وصوله، ويسمونه في اللهجة المحلية "اتاي". يوصف "الشاي" بأنه صديق سكان هذا البلد الصحراوي العربي (غربي إفريقيا)، إذ يحرص الموريتانيون على اصطحابه معهم أينما كانوا داخل بلدهم أو خارجه. ووفق دراسة عن الشاي نشرها الباحث موريتاني، عبدو سيدي محمد، عام 2015، فإن 99 % من الموريتانيين، البالغ عددهم قرابة أربعة ملايين نسمة، يتناولون الشاي. ويوميا، يتناول 64.6% ممن شملتهم هذه الدراسة، الشاي أكثر من 3 مرات يوميا، بينما 27% يتناولونه مرتين، و8.4% يتناولونه مرة واحدة. طريقة التحضير ولعشقهم له، يتفنن الموريتانيون في طريقة تحضير الشاي، ويولون لذلك أهمية خاصة. تبدأ العملية بإحضار الإبريق والكؤوس وصحون أخرى يتم من خلال بعضها توزيع الكؤوس على الحضور، ثم يتم خلط كمية من الشاي (الوركه) وكمية من الماء. ويترك هذا المخلوط ليغلي على النار لمدة 10 دقائق، وبعدها تضاف إليه كمية من السكر والنعناع، ويتم تدويره بين الكؤوس مرات عديدة، وبظهور رغوة داخل الكؤوس تكون العملية قد تمت. بعدها، يتم توزيع كؤوس الشاي على الحضور، ومن عادات الموريتانيين أن يتم في البداية توزيع الكؤوس على الرجال الأكبر سنا، ثم بقية الحضور من الشباب والنساء. "الجيمات" الثلاثة لا يطيب للموريتانيين شرب الشاي إلى مع الأحبة وفي جماعة تتشكل حول الشخص الذي يتولى إعداد الشاي، ولهم طقوس خاصة تتعلق بإعداد هذا المشروب. وللاستمتاع بشرب الشاي لا بد من تطبيق قاعدة "الجيمات" الثلاثة، وهي عبارة عن شروط ثلاثة يجب أن تتوفر للحصول على جلسة شاي ممتعة. القاعدة الأولى هي أن يكون في جماعة، ويفضل أن تكون من الأصدقاء المقربين، ثم القاعدة الثانية، وهي "الجر"، وتعني طول التحضير، وأن لا يتم الإسراع في توزيع كؤوس الشاي، أما القاعدة الأخيرة فهي أن يستخدم الجمر لعملية التحضير. تغزل بالشاي على مدار حقب طويلة تغزل الكثير من الشعراء الموريتانيين بالشاي، وخصصوا له قصائد طويلة، ومنها قصيدة الشاعر الشيخ سيدي، ويقول فيها : يُقيمُ لنا مولايُ والليلُ مقمرٌ… وأضواءُ مِصباح الزجاجة تُزْهِرُ وقد نسَمَت ريحُ الشمال على الرُّبى… نسيما بأذيال الدجى يتعَثرُ كؤوسًا من الشاي الشهيِّ شهيةً… يطيب بها ليل التمام فيقصُرُ كما كتب الشاعر الموريتاني أبو مدين الديماني في الشاي شعرا، منه: ألا فاسقني كاساتِ شايٍ ولا تَذَرْ بساحَتِها مَنْ لا يُعِينُ علَى السَّمَرْ فوقْتُ شَرابِ الشَّايِ وقْتُ مَسَرَّةٍ زُولُ به عن قلْبِ شاربِه الكَدَرْ ومن بين من كتبوا شعرا في الشاي أيضا الشاعرُ الأديب محمد ولد احمد يوره: أتايُنا منْه فمُّ المَرْءِ يَحْتَرِقُ قد طابَ سُكَّرُهُ والمَاءُ والورَقُ باتَ المُبارَكُ يَسْقِينَا علَى مَهَلٍ واللَّهْوُ مُجْتَمِعٌ والهَّمُّ مُفْتَرَقُ خِلْتُ الجُمَانَ عَلَى جِبَاهِ فتْيَتَنَا كلٌّ تَحَدَّرَ منْ جَبِينُهُ العَرَقُ! رفيق في الغربة بحسب الموريتاني محمد التار، فإن "الشاي من أبرز التقاليد التي حافظ عليها المجتمع الموريتاني، وتعلق بها كثيرا". "التار" تابع بقوله: "الموريتاني لا يمكنه الاستغناء عن الشاي، مهما كان خارج أو داخل البلاد". ومضى قائلا: "جميع الموريتانيين في الغربة يصطحبون معهم آلات تحضير الشاي، فهو رفيقهم الذي يمكن الاستغناء عنه". متحدثا عن نفسه، قال يعقوب سيدي عبد الله، مواطن موريتانيا: "لا أستطيع الاستغناء عن شرب الشاي عدة مرات يوميا". وختم "سيدي عبد الله" بقوله: "ارتاد المقاهي يوميا بحثا عن الشاي.. أشربه مع الأصدقاء ومنفردا، لا يمكنني أن استغني عنه".

لا تتوقف فوائد المشروبات الغنية بالكافيين عند تعزيز الحالة المزاجية وتحسين التمثيل الغذائي والصحة القلبية والجسدية، فدراسات عديدة أظهرت أنها آمنة لمعظم الناس عند تناولها بكميات معتدلة. لكن تلك المشروبات المفيدة وعلى رأسها القهوة والشاي سيكون لها آثارًا جانبية خطيرة خاصة لدى الحوامل والمرضعات والأطفال المراهقين، إذا تم تناولها بجرعات عالية، بحسب دراسات حديثة. وكشفت هذه الدراسات، أن "الكافيين، الذي يتواجد في المشروبات الداكنة مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية والكاكاو ومشروبات الطاقة والشوكولاتة، قد يكون ضارًا بالنسبة لبعض الفئات وخاصة لمن يعانون من حالات القصور في وظائف القلب والأوعية الدموية، ومشاكل في النوم". وفيما يلي رصد لـ9 آثار سلبية للإفراط في تناول الكافيين: 1- القلق: يزيد الكافيين من الانتباه، حيث يدفع الجسم لإفراز المزيد من هرمون "الأدرينالين" المرتبط بزيادة الطاقة، ولكن زيادة هذا الهرمون في الدم قد تؤدي إلى القلق والعصبية. وكشفت دراسة أمريكية حديثة نشرتها الجمعية الأمريكية للطب النفسي، أن زيادة الجرعة التي يتناولها الفرد من المشروبات الغنية بالكافيين تسبب العصبية والارتعاش والتوتر. 2- الأرق: يلعب الكافيين دورًا مهمًا في بقاء الإنسان مستيقظًا، وأثبتت الدراسات أن الكافيين يزيد من الوقت المستغرق للاستيقاظ، وأنه قد يقلل من الوقت الكلي للنوم ويسبب الأرق ويقلل فترات النوم العميق، خاصة لدى كبار السن. وأجرى باحثون تجربة على 12 شخصًا بالغًا تم إعطاؤهم 400 ميليجرام من الكافيين قبل النوم بـ 6 ساعات، وفي مرحلة أخرى قبل النوم بـ3 ساعات ومرحلة ثالثة قبل النوم مباشرة. ووجد الباحثون أنه كلما زادت الفترة التي يتناول فيها الكافيين قبل النوم زادت نسبة الاستغراق بالنوم وانخفضت نسبة الأرق. 3- اضطراب الجهاز الهضمي: فنجان القهوة الصباحي يساعد على حركة الأمعاء، ولكن زيادة حركة الأمعاء بصورة كبيرة تسبب تقلصات في الجهاز الهضمي. وقد أثبتت دراسة حديثة، أن الإفراط في تناول الكافيين يسبب مرض ارتجاع المريء وقرحة المعدة لدى بعض الأشخاص، نتيجة تهيج بطانة القنوات الهضمية، وقد يسبب الإسهال في بعض الحالات. 4- تحلّل العضلات: وهي حالة شائعة لمدمني الكافيين، وتعرف باسم انحلال الرُّبَيْدات (Rhabdomyolysis)، حيث تتحلّل خلايا العضلات، وتدخل إلى مجرى الدم وتؤدي إلى الفشل الكلوي. ومن مسببات تحلّل العضلات أيضًا إدمان المخدرات والعدوى ولدغات الثعابين السامة والحشرات، وأظهرت الدراسات أيضًا أن زيادة تناول الكافيين يؤدي إلى هذا المرض. 5- الإدمان: أثبتت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الكافيين بنسبة مرتفعة، يدخلون في حالة تشنجات عصبية مثل التي يتعرض لها المدمنون. وفي دراسة أخرى أجريت على 213 شخصًا يتناولون الكافيين بشراهة، وعند قطع الكافيين عنهم لمدة 16 ساعة أصيبوا بالتعب الجسماني والصداع والتوتر والعصبية وكلها من أعراض الإدمان. 6- ارتفاع ضغط الدم: يزيد تناول الكافيين بصورة عالية من معدل ضربات القلب وبالتالي ارتفاع ضغط الدم وهو عامل أساسي في التعرض لخطر النوبات القلبية والسكتة الدماغية، لأنه قد يضر بالشرايين وتدفق الدم داخلها مع مرور الوقت. 7- زيادة معدل ضربات القلب: يؤدي إدمان الكافيين لدى بعض الأشخاص إلى زيادة معدل ضربات القلب أو ما يعرف بمرض "الرجفان الأذيني" خصوصًا لدى الشباب الذين يشربون مشروبات الطاقة. 8- التعب: يعزز الكافيين من مستويات الطاقة نظرًا لزيادة هرمون "الأدرينالين"، ولكن عند زيادة تناوله عن المعدل الطبيعي قد ينقلب الأمر إلى الضد، فيشعر الشخص بالإعياء والتعب وتنخفض لديه فترات النوم. 9- التبول المتكرر: يزيد الكافيين من إدرار البول، فهو يؤثر على عضلة المثانة، حيث أثبتت الدراسات أن تناول أكثر من 450 ميليجرام من الكافيين يوميًا قد يؤدي إلى مرض سلس البول.

يتعرض "مدمني القهوة والشاي" بسبب الصيام في شهر رمضان لتغييرات مفاجئة، فكثيرًا ما يعانون الصداع الشديد لانقطاع الكافيين عنهم بشكل مفاجئ ولساعات طويلة، خصوصًا في الأيام الأولى من الصيام، لذلك فيما يلي نورد ذكر بعض النصائح والإرشادات أخصائي التغذية: الخطوة الأولى: قبل الصوم بأسبوعين تناول قهوة وشاي لكن معدة بطريقة أخرى ينصح بشرب القهوة الخالية من الكافيين أو الشاي المحتوي على الأعشاب قبل أسبوع إلى أسبوعين من حلول الشهر الكريم، لتفادي الشعور بالصداع الناتج عن انقطاع الكافيين، ومن ثم عليكم بالتدرج في شرب عدد الأكواب من القهوة العادية، وهكذا. الخطوة الثانية: في شهر رمضان تناول جرعتك من الكافيين لكن ليس بعد الطعام مباشرةً يمكن للصائم شرب كوب من الشاي أو القهوة العادية بعد ساعتين من تناول وجبة الإفطار، حيث يتيح ذلك للجسم وقتًا كافيًا لتعديل مستوى غلوكوز الدم، مما يجعل جعل الصائم منتبًا ومتيقظًا ولا يشعر بالنعاس حينها. ولراغبي شرب القهوة ليلاً ينصح لمعتادي على شرب القهوة و الشاي في وقت متأخر من الليل ما قبل شهر رمضان، شرب كوب واحد من القهوة خالٍ من الكافيين قبل النوم في الشهر الفضيل. القهوة مع السحور يمكن للصائم أن يشرب كوبًا من القهوة أو الشاي العادية مع وجبة سحور متوازنة وصحية، حتى يكون يومه في نهار شهر رمضان في حالة انتباه وتركيز.

يعتمد كثيرون على أكياس الشاي للحصول على مشروبهم المنبه بسرعة، دون الاضطرار إلى غلي الشاي في الإبريق، لكن المدة المثالية للإبقاء على الأكياس في الماء الساخن، ما تزال سؤالا مطروحا لدى الخبراء. وبحسب ما ذكرت صحيفة "صن" البريطانية، فإن خبيرة الشاي، فانيتي سموت، تنبه إلى أن مدة الإبقاء على الكيس في الماء تؤثر على مذاق المشروب، وبالتالي، فكلما جرى تركه لمدة أطول كان مذاقه أكثر مرارة، وأكثر تسريبا لمادة الكافيين. وينذر الإبقاء لمدة طويلة على كيس الشاي في الكوب، بترك بقع على الأسنان جراء اكتساب المشروب لونا داكنا ومذاقا أكثر مرارة. وتنصح الخبيرة التي تدرس جانب المذاق في الشاي بعيدا عن جوانبه الصحية، بعدم الإبقاء على كيس الشاي لأكثر من خمس دقائق.

الشاي بالحليب مشروب مفضّل لكثيرين خاصة في الصباح، وعادة ما يكون مضافاً إليه سكّر. وهناك من يضيف الحليب إلى الشاي الأخضر أيضاً. تُرى كيف يؤثّر مزج عنصرين معاً على القيمة الغذائية، وهل يوجد تعارض بين الحليب والشاي؟ حتوي الشاي الأخضر والأسود على نوعين أساسيين من مضادات الأكسدة تسمى فينول وبوليفينول، وهي مفيدة للقلب لأنها تحسن وظائف عضلته، وكذلك مفيدة لجدران الشرايين خاصة الأورطى، إلى جانب ذلك تقوم هذه المضادات بتنظيم عمل الإنزيمات. ويحتوي الحليب على بروتين يسمّى الكازين يقوم بالتفاعل مع مضادات الأكسدة التي تمنح للشاي لونه وهي الفينول والبوليفينول ويعيق عملها، أي أن إضافة الحليب إلى الشاي تمنع القلب والشرايين من الاستفادة من هذه المزايا. لذا، إذا كنت لا تستسيغ مذاق الشاي الأسود أو الأخضر وحده يمكنك إضافة العسل أو الليمون، لكن تفادى إضافة الحليب إليه لتحصل على فوائد مضادات الأكسدة التي يتميز بها الشاي.

هددت هيئة خدمات الصحة العامة البريطانية بمنع بيع المشروبات السكرية بجميع مستشفيات انجلترا، اذا لم يتم تقليل حجم مبيعات هذه المشروبات خلال الـ12 شهراً القادمة، وذكرالمدير التنفيذي للهيئة أن ملعقة من السكر قد تخفض مفعول الدواء، وتناول هذه المشروبات التي تحوي معدلات عالية من السكر قد يؤدي الى مشاكل صحية خطيرة، ويشمل هذا الحظر المشروبات الغازية والقهوة والشاي واللبن المحلى. وكانت الهيئة قد طالبت بضرورة تخفيض نسبة مبيعات هذه المشروبات في منافذ البيع بالمستشفيات بنسبة 10% فقط خلال عام.

كشفت نتائج فحوصات مخبرية جديدة أجريت على 17 نوعاً من شاي الأطفال على نتائج صادمة تتعلق بوجود مواد مسرطنة. ونقل موقع صحيفة (أوغسبورغه ألغماينه) الألماني كشف برنامج (WISO) المعني بشؤون المنتجات الألمانية والمستهلكين، الذي تبثه قناة ZDF الألمانية أن 5 من أصل 17 نوعا من الشاي خضع للاختبار، تحتوي على مادة "بيزوليزيدين".وهو أحد المركبات شبه القلوية النباتية السامة والمضرة بالكبد. كما تحتوي على كميات عالية من السموم النباتية، التي تعتبر خطيرة على الصحة ومن الممكن أن تؤدي إلى تلف الكبد أوالإصابة بالسرطان حتى لو تم تناوله بكميات قليلة. ووفقاً إلى المكتب الاتحادي لتقييم المخاطر، يسبب السم النباتي ضررا بالكبد والإصابة بسرطان الكبد على المدى الطويل. وتشكل هذه المواد خطراً مضاعفاً على صحة الأطفال الرضع بسبب حساسية أجسامهم، كما أفاد التقرير.